¡Estas tostadas de queso de fresa y Chambord de fresa son un delicioso aperitivo de primavera, perfecto para el brunch, la despedida de soltera o las bebidas en el patio!
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¡Veo la luz al final del túnel! El túnel es invierno, eso es. ¡Ayer tuvimos el día soleado más hermoso y sabía que llegaba la primavera! Hablando de primavera, ¿las fresas te hacen pensar en la primavera como ellas piensan en mí? Esta fue la razón principal por la que me atrajo esta receta de tostadas de queso con fresas Chambord del nuevo libro de cocina de mi amiga Kristy Gardner, “Cooking with Cocktails”.
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Kristy es la bloguera muy talentosa de She Eats. Siempre he mirado sus hermosas fotografías y recetas creativas durante mucho tiempo, ¡así que imagínese lo emocionado que estaba cuando me pidió que fuera parte de su gira virtual de libros para celebrar el lanzamiento de su nuevo libro de cocina! Por supuesto, aproveché la oportunidad y esperé ansiosamente mi copia por correo. (Si quieres tu propia copia, ¡asegúrate de poner mi oferta al final de esta publicación!)
Déjame decirte que este libro de cocina es MARAVILLOSO. No exagero cuando digo que quiero hacer prácticamente todas las recetas de este libro. Fue difícil elegir la receta que iba a hacer para este post. El Rhuby-Tom: ¿un ruibarbo de Tom Collins? Camarones En Limoncello Con Salsa De Pimienta Negra Y Mango? ¿Albóndigas de arce con whisky y barbacoa? ¿Clásica tarta de queso Margarita al estilo de Nueva York? Tenía unas 50 páginas de post-its de recetas que quería hacer. ¡Pero finalmente me decidí por estas tostadas de queso Chambord porque gritan primavera y NECESITO primavera en mi vida ahora mismo!
Me encantan estos picatostes de primavera. O puede llamarlos bruschetta de primavera si no es una bruschetta más pura (¡no lo son!). Las fresas frescas y brillantes se marinan en una mezcla de Chambord y vinagre balsámico, dándoles un toque dulce y especiado. La albahaca y las fresas se hicieron la una para la otra (MFEO) y el queso suave y cremoso combina perfectamente con las sabrosas bayas.
Tostada De Queso Con Chambord De Fresa
¡Estas tostadas de queso de fresa y Chambord de fresa son un delicioso aperitivo de primavera, perfecto para el brunch, la despedida de soltera o las bebidas en el patio!
Curso: aperitivos, guarniciones, snacks
cocina francesa
Palabra clave: recetas fáciles, recetas de primavera, recetas vegetarianas
Tiempo de preparación: 1 hora y 2 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 2 minutos
Tiempo total: 3 horas y 4 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 311kcal
Ingredientes
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1/2 taza de vinagre balsámico
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1/2 taza de licor de frambuesa Chambord
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2 tazas de fresas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- sal marina cruda
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1 pan baguette francés, cortado en trozos de 1 pulgada
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
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1/2 taza de queso azul o queso de cabra suave*
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1/3 taza de queso crema ablandado
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1/2 taza de hojas de albahaca
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Sal marina Maldon para servir opcional
Instrucciones
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Combine el vinagre y Chambord en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la mezcla espese, se reduzca a la mitad y cubra el dorso de una cuchara. Reserva para enfriar.
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Cuando el almíbar esté frío, mézclalo con los trozos de bayas junto con 1/2 cucharadita de sal gruesa. Dejar reposar durante 10 minutos. Drene el exceso de líquido, dejando aproximadamente 1/4 taza de líquido en el recipiente.
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Mientras tanto, coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y cepille con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en el horno bajo la parrilla y tostar hasta que estén dorados. ¡Mira con atención con qué facilidad se queman!
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Combine el queso crema con queso azul (o queso de cabra) junto con 1/2 cucharadita de sal gruesa (si usa sal kosher, reduzca a 1/4 de cucharadita). Batir hasta que esté ligero y aireado.
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Para armar la tostada, agrega cada rebanada de pan tostado con un poco de la mezcla de queso, una hoja de albahaca y una cucharada de fresas. Si lo desea, sazone con una pizca de sal marina Maldon.
Los grados
* Kristy llama queso azul Stilton, pero como soy uno de esos monstruos que odia el queso azul, usé queso de cabra suave. ¡Usa lo que amas! * Receta usada con permiso de Cooking with Cocktails por Kristy Gardner
Nutrición
Calorías: 311kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 7g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 460mg | Potasio: 201mg | Fibra: 2g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 360 UI | Vitamina C: 28,5 mg | Calcio: 121mg | Hierro: 1,7 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
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