Tostadas De Frijoles Con Ajo

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Sopa de frijoles con tostadas de ajo ~ sí, los frijoles pueden ser una cena y una delicia, especialmente cuando se combinan con tostadas de ajo y un caldo increíblemente aromático. Vamos a hacer eso !!

¿Has notado que he estado haciendo recetas para la cena mucho más fáciles últimamente?

Tiene algo que ver con una de mis resoluciones de Año Nuevo… cenar mejor. No juzgues~ después de un largo día de cocinar, tomar fotos, limpiar, editar fotos y escribir, los bloggers de comida no siempre queremos cocinar. Así que traté de crear cenas fáciles que realmente espero con ansias. La mayoría de ellos se pueden preparar con anticipación, mira algunas de mis últimas ideas:

Sé que la sopa de frijoles con tostadas de ajo es una idea bastante simple, y tal vez apenas valga la pena como receta, pero quédate conmigo, hay más en esta humilde comida de lo que crees. Y si estás acostumbrado a tener la cena congelada de Amy fuera del congelador la mayoría de las noches, va a sacudir tu mundo.

¿Del? ¿Me estás diciendo que no te gustan los frijoles? Sostenga ese pensamiento…

Cuando se trata de frijoles, se trata de…¡caldo!

Después de sumergir los frijoles secos, comienza la verdadera diversión. Agréguelos a una olla grande con una lata de caldo de 48 onzas. Agregue saborizantes para cocinar junto con los frijoles e infunda directamente para obtener un sabor increíble. Los mismos aromáticos se eliminarán cuando los granos estén blandos. Lo maravilloso es que mientras los frijoles se cocinan y se acumulan en este caldo, también toman gusto.

Aromático para un fabuloso caldo de frijoles = ¡GRAN sabor!

Esta es solo una lista de sugerencias, hay muchas otras opciones, siéntase libre de reemplazar o reducir…

• ajo fresco ~ simplemente corte toda la cabeza por la mitad
• jengibre fresco ~ corte un trozo grande por la mitad a lo largo
• Hojas de laurel
• chalote
• tomillo y romero fresco
• chile seco
• corteza de parmesano
• azafrán

Mi secreto para un caldo sedoso

Después de que mis frijoles están cocidos, elimino todos los aromas, ya perdieron su sabor para poder liberarlos. Obtengo frijoles suaves y cremosos y un caldo delicioso. Pero no me detengo ahí. Batí un huevo batido en el caldo para darle un acabado sedoso. Simplemente agrega algo de cuerpo al caldo y lo hace aún más satisfactorio. Luego añado una buena dosis de hierbas para refrescar el trato.

Una última cosa… no minimice la tostada de ajo, es un jugador clave en esta comida.

Cortar un trozo de pan en diagonal para la superficie más grande, luego freír en una cantidad generosa de aceite de oliva. Frote un diente de ajo picado en la superficie empinada para obtener pan de ajo instantáneo, luego espolvoree con sal marina para unirlo todo. Apenas necesitas frijoles;)

Haga de esta comida una comida especial, amigable con la dieta.

• Omita el pan sin gluten, los granos son excelentes por sí solos. O pruébalos con tostadas de boniato.
• Vuélvete vegano usando caldo de verduras (¡o agua!) y omite el huevo.
• Rebajar la grasa y tostar el pan en una tostadora.
• aumentar la proteína y agregar chorizo, atún o mi favorito, un huevo frito o escalfado.

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Tostadas De Frijoles Con Ajo

Frijoles con ajo y tostadas con ajo ~ sí, los frijoles y las tostadas pueden ser una cena, y deliciosa, ¡es una comida saludable de inspiración mediterránea!

Puerta principal

cocina mediterranea

Hora de cocinar: 40 minutos

bucear 1 hora

Hace 6 porciones

• 2 tazas de frijoles secos, usé frijoles blancos del norte
• 48 onzas de caldo de pollo o caldo
• 1/2 cabeza de ajo, cortada por la mitad
• 1 rodaja de jengibre fresco
• 1 chile seco
• 1 chalota, cortada por la mitad a lo largo
• Hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo, atado en un manojo
• 1 ramita de romero fresco
• una pizca o dos de cúrcuma
• 1 corteza de parmesano
• 1 huevo, ligeramente batido en un recipiente resistente al calor o una taza medidora de Pyrex
• hojas frescas de romero y tomillo picadas
• parmesano rallado, opcional

tostadas de ajo

• 6 rebanadas de pan, si son pequeñas puedes usar 12
• aceite de oliva
• sal marina
• 1 o 2 dientes de ajo, cortados por la mitad a lo largo

• Remoje rápidamente o remoje primero los frijoles secos ~ para remojar, enjuagar y agregar rápidamente a una sartén. Agregue agua fría para cubrir los frijoles con varias pulgadas de agua y hierva. Apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar reposar durante una hora. Para el método de remojo normal, remoje los frijoles en agua fría durante la noche. Cualquiera que sea el método que elija, escurra los frijoles de la salsa y regréselos a la sartén.

• Agregue el caldo de pollo y las hierbas (ajo para la ralladura de Parm). Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar, tapado, durante unos 40 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.

• Mientras se cocinan los frijoles, freír el pan ~ engrasar generosamente el fondo de una sartén con aceite y freír el pan por ambos lados hasta que esté dorado. Frote la parte superior del pan con los lados cortados del ajo y sazone con sal marina. Lo dejó a un lado.

• Retire los aromáticos de la bandeja para frijoles. Vierta un poco de caldo caliente en el huevo batido para calentarlo, revolviendo constantemente. Después de agregar 2 o 3 cucharadas de caldo caliente, vierta todo nuevamente en los frijoles y mezcle. Agregue las hierbas frescas.

• Coloque una o dos rebanadas de pan en el fondo del recipiente y agregue los frijoles y el caldo. Agregue queso parmesano rallado si lo desea.