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Las tostadas de masa madre sin lácteos son la manera perfecta y deliciosa de usar pan de masa madre.
Comí pan casero de masa madre que se puso un poco rancio, al igual que todo el pan casero en pocos días. Soy partidario de una cocina inteligente y sin desperdicios, aunque no siempre lo consigo, lo intento.
Una cosa que odio es que el pan se oxida. Es realmente una vergüenza y un desperdicio, ya que hay tantas cosas que puedes hacer con el pan duro: pan rallado, albóndigas y tostadas, por nombrar algunos.
Cuando mi pan se vuelve rancio, generalmente lo saco de la bolsa de inmediato, lo corto en rebanadas o pedazos pequeños y lo dejo secar. Luego lo guardo hasta que acumule suficiente pan seco para hacer algo con él, como convertirlo en pan rallado. Sí, hace mucho, mucho tiempo que no compro pan rallado.
Hace años que no comimos tostadas francesas, aunque a ambos nos gusta. Una cálida y fría mañana de otoño y un par de rebanadas de masa madre rancia era una oportunidad demasiado perfecta para dejarla pasar.
Hacer torrijas con levadura también es muy sencillo y, ¿lo mencioné, es delicioso?
Comience tomando las rebanadas de pan duro y sumergiéndolas en leche vegetal (o leche normal) y deje que el líquido se absorba, volteándolas por ambos lados. Luego coloque la rebanada de pan remojada en leche en un huevo batido, dándole la vuelta en ambos sentidos, luego coloque la rebanada de pan en una sartén caliente o sartén con grasa o aceite derretido. Freír durante unos minutos a fuego medio, luego voltear al otro lado y ¡listo!
Coloque la tostada francesa de masa fermentada en un plato y agregue sus ingredientes favoritos. Usé jarabe de arce, yogur de soya y vainilla, frambuesas congeladas, moras secas, granos de cacao y almendras picadas. ¡Pura felicidad!
Actuación: 6 6 Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Las tostadas de masa madre sin lácteos son la manera perfecta y deliciosa de usar pan de masa madre.
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan duro (u otro pan simple)
- pizca de sal
- 2 huevos
- 2 tazas de leche de soya u otra leche de origen vegetal
- gota de esencia de vainilla
- grasa de coco para freír
Ingredientes
- miel de maple
- Yogur de soja con sabor a vainilla u otro yogur de origen vegetal
- Frambuesas, frescas o congeladas
- 1 cucharadita de moras
- 1 cucharada de almendras picadas
- fragmentos de cacao
Instrucciones
- Prepara dos tazones. En uno, rompa dos huevos, agregue una pizca de sal y bátalos con un tenedor o un batidor. Verter la leche vegetal y una gota de esencia de vainilla en el otro recipiente.
- Tome una rebanada de pan crujiente y sumérjala en leche. Dejar que el líquido se absorba, volteando por ambos lados. Luego colocar la rebanada de pan remojada en leche en los huevos batidos, volteando nuevamente por ambos lados.
- Calienta una sartén o sartén a fuego medio y agrega un poco de grasa de coco (o mantequilla o aceite). Coloca la rebanada de pan en una sartén caliente y fríe por unos minutos, luego voltea el otro lado y fríe por unos minutos más, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Retire la rebanada de pan de la sartén y colóquela en un plato, cubierta con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Repita hasta que todas las rebanadas de pan se hayan agotado.
- Coloque las torrijas en un plato y agregue el jarabe de arce, el yogur de soya con vainilla, las frambuesas congeladas, las moras secas, los granos de cacao y las almendras picadas. Atender.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 2 Calorías: 385 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 67 mg Sodio: 563 mg Carbohidrato: 55 g Fibra: 4 g Azúcar: 18 g Proteína: 16 g Otras ideas para el desayuno aquí >
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