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¿Cómo hacer la mejor tostada francesa? Simplemente reemplace el pan blanco y use chocolate babka. En cuanto a Europa del Este, babka es un cakey o pan cake: fermentado, dulce y en capas con muchas cosas buenas como chocolate pegajoso o canela endulzada. Aquí, estamos usando el tipo de chocolate. Es una manera muy fácil de tomar un desayuno clásico y hacerlo decadente durante el fin de semana. Algunas formas favoritas de rematar: azúcar glas, mantequilla salada y jarabe de arce o crema agria y mermelada.
Una nota sobre la fuente: normalmente compro chocolate babka en una tienda judía, pero algunos supermercados también lo venden. Si no puede encontrarlo dondequiera que viva, siéntase libre de sustituirlo por otro bollo dulce y giratorio (piense en canela y pasas). Será diferente, pero igual de delicioso. —Emma Laperruque
Esta es una de nuestras grandes recetas. Lea más aquí: un intercambio de ingredientes para su nueva tostada francesa favorita. —Los editores
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Tostada francesa de chocolate babka
Ingredientes
direcciones
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En un tazón grande y poco profundo o en un plato circular (en realidad prefiero un molde para pasteles), mezcle la leche, los huevos y la sal. Batir con un tenedor hasta que quede suave.
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Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la mantequilla para que se derrita por completo.
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Sumerja las rodajas de babka en la mezcla de huevo y leche, dándoles la vuelta una vez, hasta que se empapen por completo. Añadir a la sartén caliente con mantequilla. Cocine hasta que esté dorado por ambos lados. (Según el tamaño de la sartén, es posible que sea necesario freír las tostadas francesas en dos tandas).
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Sirva inmediatamente, con los ingredientes que desee. (¡Ideas en la nota principal!)
Emma es la editora de alimentos de Food52. Antes de eso, hizo muchos trabajos extraños al mismo tiempo. Piense: omita la pasta “sobre la marcha”, hornee docenas de pasteles a las 3 am, visite restaurantes y escriba artículos sobre todo, desde el uso del puré de papas hasta la historia de los pasteles en Carolina del Norte. Ahora vive en Maplewood, Nueva Jersey con su esposo y su gata Butter. Estén atentos todos los martes para la columna de cocina de Emma, Big Little Recipes, todo sobre el buen gusto y listas cortas de ingredientes. Y mira lo que está haciendo en Instagram en @emmalaperruque.
