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La tostada francesa suave, ligeramente endulzada, rellena de arándanos y luego cubierta con jarabe de arce y limón, fue un gran éxito en nuestra casa esta semana. Decir que me encantó este plato ni siquiera empezaba a expresar lo feliz que estaba con él. Durante muchos años, me han impresionado las recetas de tostadas horneadas que he probado. A menudo demasiado dulce, demasiado empapada, demasiado seca o simplemente no lo suficientemente sabrosa, dejé de probarla hace años. Funciona muy bien porque el pan no se remoja durante la noche. Absorbe mucha humedad durante la cocción y no se sumerge en el proceso.
Cuando me encontré con un montón de sobras de pan Jalá, pensé que era hora de volver a probar las tostadas francesas. Oh, mi palabra, esto es como ninguna otra tostada francesa que haya probado antes. Con una textura de budín de pan, sin ser un poco empapada, fue todo lo que esperaba y más. El limón y el sirope de arce reducen el dulzor típico de las tostadas francesas y los arándanos añaden una acidez dulce al plato.
Es raro que me vuelva loco con un desayuno dulce. En estos días soy más que una persona que desayuna delicioso. Esta tostada francesa es una mezcla maravillosamente equilibrada de sabor agridulce. ¡Me encontré comiendo una segunda porción y luego considerando una tercera antes de decidir que sería mejor poner las sobras en el refrigerador de inmediato!
Tostada francesa al horno con limón y arándanos
Porciones: 5-6 porciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 1/2 tazas o 1/2 taza de leche, más 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 taza de arándanos
- 1 pan jalá cortado en cubos de 1 “, aproximadamente 6 tazas
- 2/3 taza de jarabe de arce
- 3 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrasa un molde de 8 × 10” con mantequilla. En un tazón grande, bata ligeramente los huevos. Batir de mitad a mitad, la vainilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Agregue los arándanos y luego agregue los pedazos de pan. Revuelva suavemente para cubrir todas las piezas, transfiera el pan remojado y los arándanos a la bandeja para hornear preparada y revuelva según sea necesario para distribuir uniformemente la fruta.
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Cubra con papel aluminio y cocine por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos, hasta que la capa superior de pan esté ligeramente dorada y ligeramente tostada. Mezcle el jarabe de arce y el jugo de limón en una jarra o taza medidora. Caliente en el microondas (o en una olla pequeña sobre la estufa) hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
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Retire o corte las torrijas en el horno y sirva cubiertas con el almíbar caliente. ¡Gustar!
Los grados
Una fuente cuadrada de 7 × 10 “o redonda de 9” o 10 “funcionará para esta receta. Solo necesitas los cubitos de pan para rellenar el molde. La receta se puede duplicar para llenar un molde grande de 9 × 13.
{publicado originalmente el 13/6/14 – notas y fotos actualizadas el 10/10/15}
UN AÑO: Pollo al horno crujiente DOS AÑOS: St-Germain Brunch Martini TRES AÑOS: Guiso de pimiento verde con salchichas y tomates CUATRO AÑOS DE AGOSTO: El mejor pastel de chocolate con mantequilla de maní
