Tostada De Camote Con Aguacate, Pepino, Salmón Ahumado Y Huevo Escalfado

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La semana pasada, después de publicar mi primera receta de tostadas de camote, dije que sería rápido imaginar una nueva combinación de sabores. ¡Y aquí está! Tosta de boniato con aguacate, pepino, salmón ahumado y huevo escalfado… con un poco de eneldo.

Y ahora tengo un dilema. ¿No sabes qué receta me gusta más? Ambos están locos y realmente no hay forma de elegir favoritos. Además, estoy seguro de que pronto propondré una nueva variante aquí. Esa es la belleza de estas deliciosas tostadas de camote, puedes apilar casi cualquier cosa encima.

Pero hoy me encanta la mezcla de salmón ahumado y pepino. Agregue una dimensión completamente nueva que es nítida, limpia y satisfactoria.

Siempre me ha gustado el salmón para el desayuno. Creo que es inteligente comenzar el día con una infusión saludable de omega-3 y poder mental. Pero creo que muy pocas personas realmente lo hacen. Por supuesto, entiendo que es posible que no quieras encender la parrilla o cocinar pescado a primera hora de la mañana (y oler tu casa a salmón)… así que toma un paquete de salmón ahumado “hecho para ti”. Solo mire la parte posterior sin colores artificiales, colores o ingredientes innecesarios.

De hecho, mientras escribo esto, estoy pensando en todo el poder cerebral saludable en este plato. Y nada mejor que una combinación de aguacate, salmón y yema de huevo. ¿Sabías que el cerebro está compuesto en un 60% por grasa? Y como la mayoría de las cosas en el cuerpo, algo de lo que está hecho también requiere mantenerse saludable. Por lo tanto, las grasas saludables son necesarias para un desarrollo cerebral saludable. Las grasas saludables también son la piedra angular de las hormonas, por lo que si sus hormonas no están en niveles óptimos, asegúrese de comer suficiente grasa saludable.

Sí, creo que acabo de llegar a la conclusión de que esta versión de tostadas de boniato es probablemente el mejor desayuno cerebral imaginable. También es ridículamente satisfactorio. Especialmente con esa llovizna de huevo escalfado.

Consejos para hacer tostadas de boniato

A la hora de rebanar el boniato (y hacerlo más fácil), recomiendo una mandolina. También se recomienda utilizar un guante resistente a los cortes ya que las mandolinas son muy afiladas.

Después de mi primer lote de tostadas de camote, decidí probar esta versión en una tostadora real en lugar del horno. Sí, como un auténtico brindis. ¿Y adivina qué? Funcionó, aunque tuve que tostarlo varias veces para poder cocinarlo por completo. Así que este es mi consejo: si está usando una tostadora, corte la batata lo más delgada posible, ya que los trozos gruesos tardarán una eternidad en cocinarse (como presionar la palanca 4-6 veces).

Si prefiere rebanadas de camote moderadas a gruesas, definitivamente prefiero cocinarlas en el horno, que sigue siendo mi método preferido. Similar a cocinar tocino en el horno, es un método de “póngalo y olvídese”. Eso significa que soy libre de hacer otras cosas en la cocina en lugar de presionar continuamente la palanca de mi tostadora.

Una ventaja final del horno es que puede cocinar varias rebanadas al mismo tiempo. Entonces, si eres más de una persona, definitivamente querrás usar el horno. Aunque, aunque seas una persona (como yo), te diría que uses el horno, porque así tienes el desayuno de la semana. Esto es lo que debes hacer. Cuece las rebanadas de pan tostado con boniato y deja enfriar los trozos que no estés usando. Luego colócalos en un recipiente en el refrigerador. Durarán varios días. Y todo lo que tienes que hacer es recalentarlos para el desayuno mañana (o pasado mañana).

¡Gustar!