La tostada de aguacate es tan popular que se ha vuelto obsoleta, pero sigue siendo práctica. Recientemente de mis padres, estaba completamente distraído con los viejos libros de cocina de la iglesia de mi madre. Más de uno ha propuesto una mezcla de mantequilla/mostaza/parmesano o mayonesa/mostaza/parmesano como aperitivo perfecto. Decidí casar el passé simple con lo retro y me parece una combinación fácil y sabrosa, que se puede sazonar para complacer a todos. – Bonitos guisantes
Ingredientes
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1/2 cucharada de mayonesa
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1 cucharada de mantequilla blanda
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1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
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12 rebanadas de pan pequeño. Use centeno de fiesta o su pan favorito (me gusta la masa fermentada) cortado en tamaños pequeños (no se necesita sutileza)
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2 aguacates
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1/3 de limón
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Sal y pimienta para probar
indicaciones
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Mezclar la mantequilla blanda, la mayonesa, la mostaza y el parmesano rallado
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Extienda la mezcla en una capa delgada sobre las rebanadas de pan.
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Tostadas: Toma alrededor de 6 minutos en una tostadora
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Cortar el aguacate en cubos y mezclar con el jugo de limón. Para aguacates perfectamente maduros, me gusta un poco de jugo de limón con sal y pimienta. Los aguacates más jóvenes o más viejos se pueden mejorar con más jugo de limón o lima y/o un poco de ajo prensado.
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Deje que la tostada se enfríe un poco, gírela para que el lado del queso parmesano quede hacia abajo y cubra con la mezcla de aguacate.
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Servir: siéntase libre de agregar otros ingredientes; algunas de mis opciones más comunes incluyen brotes, crema agria, tomate, salsa, pesto, queso feta, aceite de oliva o semillas de granada.
