¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Tostada con aguacate, col y huevo escalfado Es un desayuno saludable y delicioso lleno de nutrientes para empezar el día. Me encantan los sabrosos productos del desayuno y la tostada de aguacate es una de mis favoritas. Hay tantas variaciones, depende de tu imaginación. Hace unos años desayuné tostadas de aguacate en un restaurante local. Me gustó la idea de incorporar repollo al desayuno. Un huevo escalfado encima es la pieza central de este delicioso desayuno o brunch.
La tostada de aguacate se hizo popular hace unos años y ahora se puede encontrar en los menús de los restaurantes. De hecho, recientemente abrió un “bar de aguacate” que sirve todo lo relacionado con el aguacate: tostadas de aguacate, ensalada de aguacate y batidos y tazones de aguacate. Guardo algunos aguacates maduros en el alféizar de la ventana de mi cocina la mayor parte del tiempo para poder hacer guacamole, tostadas ralladas o agregarlas a las ensaladas.
Esta tostada de huevo escalfado con repollo y aguacate se inspiró en una tostada de aguacate que comí hace unos años en un restaurante local. Honestamente, la tostada de aguacate es tan fácil de hacer en casa que no hay razón para pagar más para comerla en un restaurante.
La clave es masajear la col con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y sal para que se ablande un poco. Esto es un poco complicado, por lo que también puede usar utensilios para mezclar el repollo con aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal y dejar reposar durante unos minutos. Prefiero las hojas de col rizada más suaves a la variedad rizada para tostadas de aguacate.
La pièce de résistance es un huevo escalfado. Una pizca de furikake y togarishi (mezcla japonesa de siete especias) completa esta hermosa y deliciosa tostada de huevo escalfado con col de aguacate.
Disfruta de esta tostada de huevo escalfado con col de aguacate. Está repleto de proteínas, fibra y nutrientes y tiene solo 327 calorías por porción.
Tostada de huevo con col rizada y aguacate
Tiempo de preparación 10 minutos Porciones 2 calorías 346 kcal
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de hojas de repollo removidas, finamente picadas o picadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 huevos
- sal marina al gusto
- al gusto de pimienta negra
- furikake opcional
- togarishi opcional
- 2 rebanadas de pan integral o tostadas sin gluten
Instrucciones
-
Pon el ajo en el mortero junto con una pizca de sal marina. Licuar hasta hacer puré. Agrega el aguacate y la papilla; sazone al gusto con sal marina.
Mezcla las hojas de col en rodajas con aceite de oliva, jugo de limón, una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra. Mezclar bien o masajear con las manos. Dejar reposar unos minutos hasta que las hojas se marchiten un poco.
huevos escalfados
-
Ponga a hervir una olla pequeña de agua; Reduzca el fuego a fuego lento. Revuelva el agua en la cacerola hasta que el agua gire. Casca los huevos en una sartén uno por uno. Escalfa los huevos durante 2 1/2 – 3 minutos, según tu preferencia. Use una cuchara ranurada para retirar del agua.
Atender
-
Cubra cada rebanada de pan tostado con puré de aguacate, luego cubra con col rizada y finalmente un huevo escalfado.
Si lo desea, espolvoree con furikake y togarishi. También puedes usar pimienta de cayena o pimentón ahumado.
