Si un sándwich de atún encontrara tostadas de tomate, ambos en mi lista de las mejores comidas de verano, tendrías ese número de atún y tomate. Es crujiente, jugoso, solo requiere una sartén (y eso es literalmente solo para hacer tostadas). Es una simple ensalada de atún sobre pan tostado con ajo, cubierta con tomates, pero no solo tomates: tomates espolvoreados con semillas de hinojo, comino y hojuelas de chile. Esta comida mega simple es la respuesta a muchas situaciones de verano: estás teniendo una noche perezosa y sudorosa en casa; estás en una playa o lago alquilado con equipo de cocina mínimo; Estás acampando pero tienes la intención de comer como si estuvieras de glamping. Además, solo te costará $10.
Hablamos aquí de los protagonistas, el atún y el tomate, dos ingredientes que pueden resultar muy baratos o muy caros; la calidad es a menudo el factor más importante. Cuando se trata de atún enlatado, el atún empacado en aceite tiende a ser varios dólares más caro que el atún empacado en agua. Normalmente me decantaría por lo primero, pero cuando se mezcla el atún con la mayonesa y se unta sobre la tostada con el aceite, realmente no hace falta añadir grasa, aunque la carne tiende a ser un poco más blanda. Sin embargo, las opciones llenas de agua son incluso más baratas cuando el atún se ha capturado de manera menos sostenible, por lo que creo que es tan importante leer la etiqueta como el precio: mi investigación me llevó a 365 Canned Wild Tuna, que cuesta $ 1 .99 por una lata de 5 onzas (se necesitan dos para esta receta) y 100 por ciento de caña y línea: realmente hay atún más barato y más caro en el mercado; Como siempre con esta columna, te recomiendo que compres lo que mejor se adapte a tu presupuesto. Trocear el atún con mahonesa, trocitos rojos, apio y encurtidos (R$ 1).
Pasando a los tomates. Si bien yo personalmente perdí $25 en una visita al mercado de agricultores con tomates más pesados y jugosos que prácticamente explotan con el menor empujón (¡solo son así una vez al año en Nueva York!), ya no tienes que hacerlo con los tomates. perfecto para hacer que este sándwich tenga el sabor del verano en un plato: los condimentos, que probablemente tendrá a mano, además de una fuerte lluvia de sal y pimienta, también hacen que los tomates de invierno parezcan menos aburridos. Dicho esto, solo necesita unos pocos ‘mater’s pequeños o grandes para esta comida, que costará menos de $ 2 en el mercado o en la tienda de comestibles, así que le recomiendo que compre los buenos si puede.
Luego tendrás el pan tostado. A mí me gustan las rebanadas gruesas de pullman o de centeno estilo campestre ($2 por cuatro), frito sobre una tostada con un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Apila el atún y los tomates cherry sazonados y abre una bolsa de papas fritas. Las papas fritas ($1) para esta comida son tan enteras que las conté formalmente en el precio final. Evítelos si quiere, pero sepa que se lo está perdiendo.
Si desea gastar uno o dos dólares adicionales (¡o si tiene algo en el refrigerador!), derrítalo agregando 2 onzas de queso cheddar rallado: después de tostar el primer lado del pan en el paso 3, déle la vuelta y frote el lado tostado con precaución. con ajo. Apila el atún, espolvorea con queso y cubre con una tapa para que se derrita, luego completa con los tomates. ¡Feliz temporada de regalos, amigos! —Rebeca Firkser
Nickel & Dine es una columna de presupuesto de Rebecca Firkser, editora en jefe de Food52 y amante de los brindis por la cena. Cada mes, Rebecca compartirá una receta fácil y sabrosa que alimenta a cuatro (o solo a ti, cuatro veces), todo por $10 o menos. – Editores
