Tortuga Vegana Cheesecake Bar

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Suaves y cremosas, estas barras veganas de cheesecake de tortuga son un postre saludable y fácil de hornear. La corteza está hecha con nueces y dátiles y el pastel de queso vegano sedoso está cubierto con caramelo paleo y nueces. ¡No vas a creer lo delicioso y fácil que es de hacer!

¡Feliz martes! ¡Y feliz día después del primer día de la primavera! Perdí totalmente el barco en ese TBH. Normalmente soy la persona que cuenta los días hasta que podemos decir oficialmente que es primavera (incluso si el clima no parece creerlo). Pero de alguna manera, en la locura de todos mis pensamientos profundos, me arrastró de la nada.

Aunque no puedo decir que esté enojada porque hay muchas cosas que espero con ansias esta primavera, especialmente el mes de mayo…

5-7 de mayo: tengo la conferencia All About Food en SLT donde hablo sobre las redes sociales. ¡Oye! 12 de mayo: Me dirijo a St. Louis con mi prometido para ver jugar a los cardenales y los cachorros 21 de mayo: ¡la ducha de mi hermana mayor! Estoy ayudando a planear todos los postres, será un tema de “la vuelta al mundo”. ¡Estoy tan emocionado! 22 de mayo: ¡IRLANDA! Me dirijo al hermoso país con otra pareja donde veremos el lugar y comeremos mucha comida increíble durante 10 días completos.

¿Estoy loca por adaptarme a todo esto en un mes? Es muy posible, pero estoy muy emocionado! Y aunque estoy emocionado, estoy haciendo todo lo posible para apreciar los momentos que están sucediendo en este momento. Porque esos preciosos momentos no vuelven.

¿A alguien más le resulta difícil permanecer en el presente? Ya sea un proyecto de trabajo, preguntándome qué va a pasar con relaciones o finanzas específicas, o queriendo algo de tiempo libre para algo divertido (por ejemplo, Irlanda) primero, me preocupo por las cosas futuras en lugar de experimentar realmente lo que está sucediendo ahora. .

También hago esto con el pasado. Deseando que hayas dicho algo diferente o hayas tomado una decisión diferente. O sobre analizar una situación que ya no se puede cambiar, en lugar de tomar las mejores decisiones que pueda en este momento. Es una pelea en el periódico.

¡Pero hay un lado positivo! Porque sé que es algo con lo que lucho y lo tomo día tras día para asegurarme de disfrutar el presente. Empecé un diario de agradecimiento hace unas semanas y todas las noches escribo una lista de las cosas por las que estoy agradecido y luego escribo un pequeño diario sobre una cosa específica por la que estoy muy agradecido ese día. ¡Está marcando una gran diferencia!

También leeré el libro Present on Perfect. ¿Alguien ha leído? Mi prometido lo ordenó y lo leerá primero, así que no puedo esperar para sumergirme. ¡Os mantendré informados de los detalles!

Hablando del presente, estoy físicamente ahora (probablemente no cuando estás leyendo esto) escribiendo esta publicación sobre un delicioso pastel de queso vegano de tortuga que cambia la vida. Sé que te estarás preguntando por qué demonios haces cheesecake de tortuga vegano.

Y esa es una gran pregunta, considerando que “cheesecake” literalmente tiene queso en su nombre. Una especie de oxímoron si me preguntas. Pero en realidad, este pastel de queso vegano con tortuga sabe real. Tampoco te perderás la receta tradicional.

Profundicé en cómo hacer un pastel de queso vegano hace unas semanas, que te muestra todos los conceptos básicos del pastel de queso vegano, desde los ingredientes que necesitas hasta los pasos simples para hacerlo perfecto cada vez. Esta publicación se enfoca en el cheesecake vegano tradicional, así que quería darle un giro. Y luego tenemos un cheesecake de tortuga vegano.

¿A quién no le gusta el caramelo y las nueces encima del pastel de queso? Incluso puedes volverte loco y espolvorear un poco de chocolate negro.

Además de todos los sabores que se encuentran en este cheesecake vegano de tortuga, hay muchos atributos saludables increíbles que lo hacen mucho mejor. Así que estás comiendo postre, pero tampoco tienes que sentirte culpable.

¿Por qué este cheesecake de tortuga vegano es tan saludable?

• Paleo! Este cheesecake vegano de tortuga tampoco incluye cereales, alimentos procesados, lácteos, etc. Está realmente lleno de cosas buenas. ¡Para postre! ¿Es ésto la vida real?
• ¡Vegano! Esto es algo dado considerando el nombre de la receta. Pero todavía vale la pena señalarlo de nuevo. No hay productos lácteos aquí, amigos. Simplemente puro paraíso de postres no lácteos.
• ¡Sin gluten! Este también es un dato que también es paleo, pero vale la pena señalar. La corteza está hecha de anacardos y dátiles, por lo que aquí no hay granos llenos de gluten ni ingredientes inflamatorios.
• Natural y crudo! Todos los ingredientes naturales son los que hacen que este pastel de queso vegano con tortuga sea tan perfecto. Los ingredientes naturales cultivados por Dios para la corteza y la mayor parte del “pastel de queso” están hechos con anacardos remojados. Todo lo que puedes encontrar en la naturaleza.
• ¡Refinado sin azúcar! No hay una onza de azúcar refinada en esta receta. Está endulzado con ingredientes naturales como dátiles y una pizca de jarabe de arce.

Tampoco se cocina. No se necesitan hornos para esta receta. No es realmente un beneficio saludable, pero no obstante es una gran ventaja.

Sé lo que estás pensando. Con todos estos beneficios para la salud, ¿realmente es bueno este cheesecake de tortuga vegano? No voy a mentir, he probado muchos postres saludables que son un asco. Quiero decir, lo como porque es como un postre y llena mis antojos cuando trato de mantener mi fuerza de voluntad fuerte, pero a veces me siento un poco mal. Puedes oírme?

Pero esto. Esta receta cambiará tu opinión sobre los postres saludables si no eres creyente y definitivamente cambiará tu opinión sobre el cheesecake vegano.

La textura suave y cremosa y la corteza dulce a nuez (con una pizca de sal) lo convierten en un postre irresistible, y realmente no tienes idea de que es saludable. Es muy fácil de hacer y los beneficios para la salud y la capacidad de adaptarse a la dieta de cualquier persona son solo bonos adicionales a la increíble textura y sabor.

Barras veganas de cheesecake de tortuga

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones: 16

INGREDIENTES

• para masa

• 2 tazas de nueces o anacardos

• 1 1/4 tazas de dátiles picados

• ¼ de cucharadita de sal marina

• 1 cucharada de agua si es necesario

• Para el pan de queso

• 2 tazas de anacardos remojados durante al menos seis horas o toda la noche

• ½ taza de leche de coco en lata

• ¼ taza de aceite de coco derretido y frío

• ⅓ taza de jarabe de arce puro

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• ¼ de cucharadita de sal marina

• Para el caramelo:

• 1/4 taza de mantequilla de nuez cremosa Usé anacardos, pero puedes usar mantequilla de almendras cremosa

• 1/8 taza de jarabe de arce puro

• 1/8 taza de aceite de coco

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 taza de nueces opcional

INSTRUCCIONES

• Para hacer la corteza, cubra un molde cuadrado de 8 “con papel pergamino. Reserve.

• En un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, mezcle las nueces, los dátiles picados y la sal hasta que se unan en una masa pegajosa y comiencen a separarse en los bordes, alrededor de 1 a 2 minutos. Si no coincide, agregue una cucharada de agua.

• Presione la masa uniformemente en el fondo del molde preparado. Lo dejó a un lado.

• Para hacer el cheesecake, en una licuadora de alta potencia, combine todos los ingredientes y mezcle durante 2 minutos completos, o hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Para hacerlo más suave, agregue un poco más de leche de coco.

• Vierta el pastel de queso relleno en la sartén sobre la corteza preparada. Alise la parte superior y golpee la sartén contra el mostrador varias veces para liberar las burbujas de aire.

• Para hacer el caramelo paleo, agregue la mantequilla de nuez, el jarabe de arce y el aceite de coco en un tazón mediano apto para microondas. Caliente durante 30 segundos y mezcle para combinar. Regrese al microondas y repita hasta que quede suave. Agregue la vainilla y la sal y mezcle bien. Espolvorear con el cheesecake preparado. Cubra con nueces adicionales.

• Colóquelo en el congelador para que se asiente durante al menos 2,5 horas o hasta que esté completamente estable. Servir congelado o descongelar durante unos minutos.

• Guarde la tarta de queso vegana en el congelador hasta por 3 semanas.