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Estos muffins veganos de calabaza son el tema de mi absoluta obsesión hoy.
Con especias cálidas, esponjosas, sin gluten y endulzadas naturalmente, sin esqueleto y sin huevo, estos panqueques son como una manta polar para la lengua, el cuerpo y el alma.
El concepto es similar a Tortitas veganas de semillas de amapola Te mostré esto hace unas semanas. Usamos una fórmula similar, pero reemplazamos parte del líquido con puré de calabaza y agregamos especias maravillosas como canela, nuez moscada y cardamomo.
¿Funcionó el final? Crujiente por fuera, esponjoso por dentro de la pila de puro amor de arce. Haz que el árbol verde se vuelva amarillo, naranja y rojo y caiga suavemente a la tierra mientras un suave viento susurra en su cabello.
En serio, estos panqueques no son una broma.
Si bien puedes preparar estos panqueques por tu cuenta, elegí un poco de arce tostado y semillas de calabaza y una llovizna (bueno, una inundación) de Caramelo Salado Paleo Chai Sazonado Perejil que te enseñé el lunes. ¡Sí, este es el primero de una larga lista de alimentos acaramelados!
Como no podía detenerme en un solo lote, también disfruté estos panqueques con una llovizna de jarabe de arce puro y mantequilla de almendras. Si no eres vegano, la miel y la mantequilla alimentadas con pasto también son excelentes ingredientes. Si eres como yo, tus panqueques no necesitan mucha ropa para hacerte el ser humano más feliz sobre la faz de la tierra, así que si eres tú, puedes hacer lo que yo hago, doblarlos en un murciélago y simplemente empújalos adentro. ellos en el agujero en tu cara.
Pero este caramelo? Ese caramelo está donde está.
¿Alguna vez te has vendido?
Entonces, cuando se trata de hacer estos panqueques tanto como yo personalmente amor Para romper las reglas y con indiferencia, ya que personalmente estoy siguiendo la receta de otra persona, le recomiendo que prepare esta receta tal como está escrita. Mis sabrosas recetas para la cena se pueden modificar de muchas maneras para satisfacer sus necesidades de reemplazo, pero cuando se trata de panqueques veganos. Nuh uh Esta vez tienes que seguir las reglas, pequeños. Al menos en la primera ronda, para que pueda jugar con sus medidas. Con UNA excepción: si no tiene gluten, puede sustituir la harina para todo uso por harina sin gluten, pero mantenga las medidas de leche de coco, aceite y puré de calabaza con toda la grasa estática para que no termine. con una mezcla inestable.
Información de la receta: asegúrese de dejar reposar la masa durante 10 minutos (o más) antes de cocinarla. Esto permitirá todas las reacciones científicas mágicas necesarias para garantizar que sus panqueques queden esponjosos y se peguen. Cocinar estos panqueques lleva más tiempo que cocinar panqueques normales. Estás mirando alrededor de 2-3 minutos en cada lado versus 30 segundos en cada lado para asegurarte de que el centro no se pegue. También he notado que estos panqueques pueden ser un poco difíciles de voltear, así que asegúrese de que la sartén o la plancha estén bien rociadas o engrasadas y que sus bíceps estén preparados y bombeados para un lanzamiento vigoroso.
¿Qué más necesitas saber? Estos son radicales. Eso es todo.
Eso y CARAMELOS. El fin.
tortitas veganas de calabaza
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 9 panqueques
Calorías: 76kcal
Ingredientes
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Taza de puré de calabaza, que se usa para enlatar
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2/3 de leche de coco entera enlatada
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3 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de coco
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3 cucharadas de jarabe de arce puro
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1 bol multiusos sin gluten
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1/4 de cucharadita en la marina
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/8 cucharadita de maní
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1/8 de cucharadita de cardamomo molido opcional
Nueces de arce tostadas y semillas de calabaza
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2 cucharaditas de aceite de semilla de uva o el aceite de tu preferencia
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1/3 de nueces crudas
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2 cucharadas de semillas de calabaza crudas
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1 cucharada de jarabe de arce puro
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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1 puerto deportivo
Instrucciones
preparar tortitas de calabaza
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Agregue todos los ingredientes para panqueques a la licuadora y mezcle hasta que quede suave (nota: si no tiene una licuadora, también puede usar una batidora manual o un batidor). La masa estará espesa, ¡esto es normal!
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Caliente 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Mida apenas 1/4 de taza de pasta y viértala en una sartén caliente. Tenga en cuenta que la masa para panqueques no saldrá como la masa para panqueques normal, por lo que puede usar su dedo o una cuchara para darle forma de disco. Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos en el centro. Repita para la masa restante.
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Cubra los panqueques con nueces de arce tostadas y semillas de calabaza y una llovizna de chai de caramelo salado sazonado con paleo (o jarabe de arce puro).
Hacer nueces tostadas con arce:
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Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén pequeña. Agregue los ingredientes restantes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces y las semillas hayan absorbido la mayor parte del líquido y estén pegajosas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Retire del fuego y reserve hasta que esté listo para usar.
