Tortitas veganas con avena y plátano, o un desayuno saludable en forma de tortita…
La semana pasada decidí asumir el papel de científico, como en aquellos días gloriosos en los que contaminaba cultivos celulares en el laboratorio y arruinaba los resultados para todos. Esta vez, en lugar de fingir que sé usar correctamente una pipeta, decidí hacer panqueques de avena y plátano.
Ahora tengo algunas recetas de panqueques de avena en el blog, como estos panqueques de plátano y plátano, estos increíbles panqueques de manzana o estos panqueques de chocolate. Pero nunca he hecho panqueques veganos.
Ah, dije mal. He hecho tortitas veganas, pero nunca han tenido éxito. Siempre he intentado agregar semillas de lino o semillas de chía y no me encantaron.
Desde que comencé a participar en el desafío vegano de 7 días el viernes, el sábado decidí hacer panqueques veganos con avena y sin harina. ¡Bueno, buena suerte!
No usé huevos de linaza, ni huevos de chía y en su lugar decidí que el plátano jugara dos roles aquí: el rol del plátano y un huevo para combinarlo todo.
No les mentiré, estos panqueques son un poco más suaves y húmedos en mis otras recetas que en realidad usan un huevo pero aún saben bien.
Entonces, si estás preparado para el desafío, eres de origen vegetal o simplemente quieres comer panqueques sin huevo, estas podrían ser tus opciones.
Ingredientes para panqueques de avena y plátano
Así que no estamos usando huevo, no estamos usando harina… ¿Qué estamos usando? ¿Aire? Cerca. Esto es lo que hay en esos panqueques de avena:
Banana. Cualquier tipo de plátano. Pequeño, grande, maduro, viejo y asqueroso que huele a vodka: cualquier cosa servirá con esta receta.
Avena. No necesitas harina en estos panqueques, estamos usando avena (como siempre). Son avena simple.
vainilla o canela para agregar más sabor. O ambos.
Maní. ¡Use almendras o nueces en la masa para un poco de crujido!
Leche de almendras y aceite de coco. Básicamente, puede usar cualquier leche no láctea en esta masa.
Cómo hacer tortitas veganas de avena y plátano
- Use un procesador de alimentos o una licuadora para mezclar leche de plátano, avena y almendras en algo que parezca una masa.
- Añade unas nueces picadas a esta masa.
- Cocine en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por cada lado.
- ¡Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute!
Ahora bien, esta es la forma de hacerlos si tienes prisa y no quieres impresionar demasiado. Si quieres impresionar a todos, incluso a ti mismo, haz esto: cuando los panqueques estén cocidos en la sartén por un lado, agrega una o dos rebanadas de plátano por el otro. Luego darles la vuelta y cocinar por el otro lado también.
No sé por qué me pareció emocionante, pero al menos ahora sabes que soy fácil de impresionar, así que sorpréndeme.
coberturas
Estos panqueques son realmente buenos por sí solos, pero agregar algunos ingredientes saludables puede hacerlos aún más divertidos. Aquí hay algunas opciones:
- mantequilla de maní o almendras
- fruta fresca
- crema batida de coco
- jarabe de arce (si no es lo suficientemente dulce)
Mi elección fue la mantequilla de almendras y algunas frambuesas congeladas. Me encanta la combinación de frutas y nueces, así que fue casi perfecta.
Tortitas veganas de avena y plátano
Panqueques veganos saludables de avena y plátano: ¡un sabroso desayuno de 10 minutos que puede preparar en 10 minutos sin azúcar refinada ni harina!
Ingredientes
- 1 plátano, mediano (usa el 80 % para panqueques – el resto para cubrir)
- 1/2 taza de avena
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- vainilla o canela
- almendras o nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Use una batidora de mano para mezclar plátano, avena, vainilla, 1 cucharada de aceite de coco, bicarbonato de sodio y leche de almendras.
- Engrasa una sartén antiadherente, agrega la masa para formar tortitas pequeñas.
- ¡Cocine a fuego medio (bajo)! Es importante no cocinar las tortitas a fuego alto, ya que esto hará que se quemen antes de que estén listas.
- Para hacer la vida un poco más emocionante, agregue cada panqueque con una rodaja de plátano.
- Cocine hasta que se formen burbujas, voltee con cuidado, pero cocine rápidamente por el otro lado.
- Cuando esté dorado por ambos lados, transfiéralo a un plato y agregue sus ingredientes favoritos. Elegí mantequilla de almendras y algunas frambuesas congeladas.
6.4.2.1
© Bocados de belleza
Espero que te gusten estos panqueques y si es así, ¡cuéntame cómo te fue en los comentarios! Si desea recibir recetas más saludables en su bandeja de entrada, ¡regístrese a continuación!
