tortitas sin huevo

Esta receta de panqueques sin huevo hace panqueques increíblemente húmedos y esponjosos que serán la estrella de cualquier desayuno. Desafortunadamente, las restricciones dietéticas pueden limitar las comidas populares para algunos, pero no tiene que quitar los panqueques de esa lista. ¡Esta receta fácil utiliza ingredientes simples que se pueden preparar en poco tiempo!

Mi hijo está encantado de que estos sean sus panqueques favoritos. No sabe que son tortitas sin huevo, ni le importaría. ¡Simplemente piensan que son geniales! En mi opinión, los mejores panqueques son simplemente los que le encantan a tu familia, ¿no estás de acuerdo?

¿Por qué hay huevos en los panqueques?

Hay muchas buenas razones por las que los huevos se usan para hacer panqueques perfectos. Proporcionan humedad, riqueza y, lo que es más importante, son necesarios para hacer panqueques esponjosos. Más específicamente, los huevos brindan estructura a la masa y atrapan las burbujas para que los pasteles se eleven más mientras se cocinan. Si estoy buscando impresionar a alguien con panqueques increíblemente esponjosos, hago un lote de panqueques de suero de leche en el calibre de mi restaurante.

¿Mi receta casera de panqueques sin huevo hará una pila igualmente grande de panqueques esponjosos? Con toda honestidad, no. Y cualquiera que afirme tener una receta increíblemente esponjosa de panqueques sin huevo está mintiendo, o al menos exagerando groseramente. El hecho es que sin huevos tus panqueques nunca serán tan esponjosos como una receta que los incluya. ¡Eso no significa que no sabrán muy bien de todos modos!

Sustitutos de huevo en tortitas

Algunas personas sustituyen sus panqueques sin huevo por puré de manzana, puré de plátano o mantequilla de nuez. Ciertamente puedes hacer eso, pero cambia demasiado el sabor para mi gusto. El puré de manzanas y plátanos en particular agregará textura y humedad para crear panqueques maravillosamente deliciosos, pero prefiero los panqueques más tradicionales.

ingredientes necesarios

Harina
azúcar
Extracto de vainilla
Levadura en polvoa – Esta receta no incluye agentes ácidos a los que pueda reaccionar el bicarbonato de sodio, por lo que usamos levadura. Si usa suero de leche, también puede agregar un poco de bicarbonato de sodio.
sal
Leche – Puede sustituir el suero de leche o agregar un poco de jugo de limón para imitar la acidez.
Manteca

¿Pueden ser tortitas veganas?

Quitar los huevos de esta receta no es suficiente para hacerlos veganos, la mantequilla y la leche también deben desaparecer. En su lugar, puedes usar aceite vegetal y leche no láctea, como leche de almendras o leche de coco, para convertirlos en panqueques veganos. Sabrá mejor cuando use productos lácteos, pero seguirá siendo agradable sin ellos. Otro buen sustituto que puede hacer para crear una variante más saludable es usar harina de trigo integral en lugar de harina para todo uso.

Cómo hacer panqueques sin huevos

Prepare esta receta combinando primero todos los ingredientes secos en un tazón grande. Esto incluye harina, azúcar, polvo de hornear y sal. En un tazón mediano separado, combine la mezcla con el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Luego combine los dos tazones para crear la masa para panqueques.

Consejo: Puede agregar más leche para diluir la masa si encuentra que la consistencia de la masa es demasiado espesa. Alternativamente, si es demasiado delgado, puede espolvorear con un poco más de harina.

Caliente la placa a 350 grados y engrase la superficie. (Si no tiene una almohadilla térmica, puede usar una sartén antiadherente). Luego, vierta la masa para panqueques en la plancha caliente. Yo uso ¼ de cuchara, pero puedes usar una taza más grande para hacer panqueques más grandes. Deje que los panqueques se cocinen hasta que se formen burbujas en la superficie, voltéelos rápidamente y cocine por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.

Consejo: Puede guardar la mezcla de ingredientes secos para tener su mezcla de panqueques casera lista para cuando tenga ganas.

¿Qué servir con panqueques?

Los panqueques cubiertos con jarabe de arce y mantequilla derretida son la forma clásica de servir este desayuno. Sin embargo, también me gusta el mío envuelto en mermelada de fresa. Los restaurantes también espolvorean con azúcar en polvo.

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