Tortitas keto con harina de almendras

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Estos crepes cetogénicos de harina de almendras se mantienen flexibles incluso después de unos días en el refrigerador. Un delicioso desayuno o postre, puedes rellenarlos con todos tus rellenos sin azúcar favoritos. ¡O haz una versión salada para una deliciosa envoltura cetogénica!

Hola chicos, acabo de actualizar esta publicación a panqueques flexibles y son geniales. Es la misma gran receta, hecha con harina de almendras, con algunos consejos adicionales sobre cómo hacer que salgan perfectas cada vez. ¡La práctica hace la perfección!

Ha pasado un tiempo desde que hice mis panqueques de harina de almendras, pero a mis hijos les encantan y preparan un desayuno fácil de lunes a viernes, así que hice un gran lote la semana pasada. Y decidí tomar algunas fotos nuevas mientras lo hacía.

Pero cuando estaba haciendo los movimientos de mezclar la masa, verterla en la sartén caliente y voltear y voltear suavemente, me di cuenta de que tenía mucho que decir sobre cómo hacer los panqueques cetogénicos perfectos. Mi mente actuaba como el presentador de un programa de cocina, guiándote silenciosamente a través del proceso y tomando notas sobre lo que funciona mejor y lo que termina en un desastre.

Así que pensé que esta publicación debería actualizarse para que todos puedan disfrutar de los mejores crepes cetogénicos cuando lo deseen. Asegúrese de ver mi video de recetas también para que pueda ver cómo se hacen.

Receta inspiradora de panqueques de harina de almendras

Antes de hacer estos panqueques cetogénicos de harina de almendras en 2015, nunca había hecho panqueques en mi vida.

Nunca tuve la inclinación de tratar de recuperarlos en mis días altos en carbohidratos. Parecían exigentes y como si fuera mucho trabajo por poca recompensa. Estaba feliz de dejar los panqueques a los profesionales y comérselos él mismo cuando salía a almorzar.

Pero he estado inspirado durante mucho tiempo. Los hermosos panqueques de requesón de DJ Foodie y el hermosos pasteles de crepe de I Breathe I’m Hungryy decidí que tenía que intentarlo.

Por supuesto, no puedes hacer ninguna de tus recetas tal como están escritas. No está en mi naturaleza seguir una receta al pie de la letra y quería usar un poco de harina de almendras en la mía. Como nunca he hecho un solo panqueque en toda mi vida, alto o bajo en carbohidratos, todavía sentía que la harina de almendras les daría más textura y los haría menos apetitosos.

Recuerde, esto también puede hacerlos más frágiles y menos flexibles, así que me equivoqué un poco aquí. Parecía un desafío divertido, así que arrojé los ingredientes elegidos en la licuadora, recalenté la sartén y me fui.

Afortunadamente, eran geniales y rápidamente se convirtieron en los favoritos de la familia. Tienen la textura crepé perfecta y son súper flexibles cuando están calientes. Pero también se mantienen flexibles incluso en climas fríos y puedes enrollarlos fácilmente incluso después de unos días en el refrigerador.

Consejos para hacer panqueques cetogénicos

Todos los crepes, incluso los crepes convencionales, son frágiles y difíciles de girar, por lo que puede requerir algo de práctica hacerlo bien. Encuentro que cada vez que los hago, el primero no funciona muy bien. Y luego me acostumbro y empiezan a ir bien. Entonces, aquí están mis recomendaciones para los mejores panqueques cetogénicos.

Ablandar el queso crema: El queso crema es una parte integral de esta receta, ya que le da más estabilidad y estabilidad a los panqueques de harina de almendras. Pero asegúrese de que se ablande adecuadamente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.

Mezclar la masa: Necesitas una buena licuadora para esta receta, para crear la mezcla suave perfecta para crepes. Simplifica el proceso y combina los ingredientes a la perfección. Uso mi Blendtec, pero cualquier licuadora decente funcionará.

Dejar reposar la masa: Mezclar los ingredientes tiende a hacer que la masa quede un poco esponjosa. Dejar reposar durante 5 minutos permite que se ablande y espese un poco.

Use un mínimo de aceite para la sartén: Una buena sartén antiadherente es importante y creo que solo necesito agregar 1/2 cucharadita de aceite para el primer crepe, así que no necesito agregar nada más para el resto de la receta. Si agrego demasiado, estropea la masa y tiende a dorar los panqueques muy rápido.

Agregue la masa y agite rápidamente: Agregue aproximadamente 3 cucharadas de masa, levante la sartén y gírela rápidamente. Giro la masa con la mano derecha y levanto el molde con la izquierda, girándolo rápidamente para distribuir la masa por los bordes. Este movimiento requiere algo de práctica, pero es la mejor forma de estirar la masa.

Deje que el primer lado se cocine por completo: No puedes apresurar esta parte. Vigile los panqueques y cuando los bordes estén secos, puede aflojarlos suavemente con una espátula y ver si están bien cocidos en el fondo. Debe ser de color marrón dorado claro.

Voltear con los dedos: Tal vez poco convencional, pero funciona. Eso es lo que hago: dejo que los bordes se asienten y, una vez que están secos, uso una espátula delgada para despegarlos de la sartén. Luego levanto el lado opuesto con la espátula y agarro el borde con los dedos. Dejé caer la espátula y agarré el borde con esa mano también. Luego lo saco suavemente de la sartén y le doy la vuelta.

Cómo servir y almacenar panqueques de harina de almendras cetogénicas

Las posibilidades son infinitas aquí. Nos encantan untados con un poco de mi Keto Nutella y enrollados. También quedan deliciosos con un poco de polvo para polvo, un poco de nata montada y algo de fruta. Pero puedes pensar en un millón de rellenos para estos panqueques cetogénicos. Cuán:

Panqueques con limón y frambuesa

Panqueques de arándanos (simplemente reemplace el edulcorante con jarabe de arándanos)

Panqueques toscanos (¡el relleno y la salsa más mis panqueques serían geniales!)

Panqueques de salmón ahumado (nuevamente, mis panqueques más ese relleno, ¡mmm!)

¿O qué tal mi crema de limón? ¿O mi mousse de mascarpone? ¡Estos serían tan deliciosos!

Información de conservación: La buena noticia es que estas crepas se pueden hacer con anticipación y guardar en el refrigerador por varios días. Guardamos los nuestros en un recipiente hermético y los usamos para un desayuno fácil. ¡Excelente para planificar comidas!

Panqueques Keto De Harina De Almendras

Estos crepes de harina de almendras bajos en carbohidratos se mantienen flexibles incluso después de unos días en el refrigerador. Un delicioso desayuno o postre, rellénalos con tus rellenos sin azúcar favoritos.

Porciones: 8 porciones (8 a 10 tortitas)

Calorías: 158kcal

Instrucciones

1. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2. En una licuadora, bate el queso crema, los huevos, la harina de almendras, el edulcorante, la leche de almendras y la sal. Enrolle hasta que quede suave y bien combinado. Dejar reposar durante 5 minutos.

3. Coloque una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue suficiente aceite o mantequilla a la sartén para cubrirla ligeramente. Cuando esté caliente, agregue unas cucharadas de masa a la sartén y enrolle o enrolle en una capa delgada que llegue a los bordes.

4. Cocine hasta que los bordes estén completamente cocidos y se puedan aflojar con una espátula. Afloje completamente, luego levante suavemente un borde y trabaje la espátula debajo (me resultó más fácil sostener el borde suelto con los dedos mientras trabajaba la espátula debajo del crepé para poder darle la vuelta).

5. Voltee y cocine del otro lado hasta que esté ligeramente dorado. Retire y coloque en una bandeja para hornear preparada y continúe con la masa restante. Puede colocar otro trozo de pergamino encima del primer juego de panqueques a medida que salen más panqueques de la sartén.

6. Llénalo con lo que tu corazoncito desea. ¡Te amamos con Nutella sin azúcar!

ingresos por videos