tortitas de zanahoria

¡A todo el mundo le encantan las patatas fritas! Pero las “papas fritas saludables” no siempre son lo primero en su lista de deseos. tortitas de zanahoriaen cambio, son totalmente crujiente y goloso – especialmente maridado con alioli de ajo cremoso y especiado. Las papas fritas con zanahoria al horno son una guarnición fácil entre semana o un refrigerio satisfactorio en cualquier momento.

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Lo que la mayoría de los adultos sienten acerca de la comida en palitos es lo que la mayoría de los niños sienten acerca de las papas fritas y los dedos: una delicia rebelde. ¿Un tenedor? No gracias. Los tenedores son una herramienta de “hombre”. Me lo comeré enseguida con un palo afilado.

Y no es que a los adultos no les guste comer con las manos, también es más probable que pensemos demasiado en cosas como vidrieras, muebles manchados y vidrios resbaladizos. Encuéntrame un niño que se preocupe por estas cosas.

Empecé a cortar muchos, muchos alimentos en “papas fritas” y referirme a ellos como tales para atraer y excitar el paladar más exigente. panqueques de calabaza? Hecho. ¿Panqueques de zucchini? ñam. Pero cuando llamé papas fritas a los palitos de zanahoria, me llamaron porque no estaban calientes.

Bueno amigo Palitos de zanahoria en el horno. Desafío aceptado.

Afortunadamente para los dos, puedo cocinar zanahorias de seis maneras para el domingo, incluidas las zanahorias fritas. No sé si compartiría la respuesta salada y sabelotodo de mi mamá con el mundo, pero ¡PELIGRO! si las papas fritas de zanahoria no son AF sabrosas.

Las papas fritas crujientes se parecen mucho a las papas fritas horneadas. Bordes dorados crujientes y pulpa dulce y suave. Son perfectos para mojar en salsas dulces y saladas. Y sí, ¡hasta me lo comí con los dedos!

¿Por qué papas fritas?

El cambio no siempre se trata tanto de reemplazar las verduras como de encontrar sabrosas formas alternativas de disfrutarlos. Este es un truco particularmente bueno para los quisquillosos.

Por ejemplo, tampoco soy muy fan de las zanahorias crudas (a menos que sean ralladas para rebanar, ensaladas, etc.), pero me encantan cocidas. Esta receta de zanahorias fritas es una de las muchas que tengo en mi arsenal para disfrutar de las zanahorias asadas.

Dicho esto, no podemos ignorar el hecho de que los intercambios también son una excelente manera de reducir los carbohidratos u obtener más nutrientes. Ganar/ganar en lo que a mí respecta.

¿Las papas fritas de zanahoria son saludables?

¡Yo apuesto! Las zanahorias fritas horneadas bajas en calorías son una buena fuente de fibra. También vienen con una dosis saludable de vitamina A de betacaroteno, vitamina B6, biotina y potasio.

Usamos aceite de oliva para papas fritas de zanahoria al horno, pero también puede usar otra grasa monoinsaturada saludable como el aceite de aguacate.

¿A qué saben las patatas fritas de zanahoria?

Honestamente, tienen un sabor similar a las papas fritas: los mismos bordes crujientes, el mismo interior dulce y esponjoso. Si te preocupan estas cosas, ¡las papas fritas de zanahoria al horno tienen casi la mitad de los carbohidratos que las papas fritas!

Cómo cortar zanahorias en papas fritas

Antes de comenzar, tenga a mano un cuchillo de chef afilado. ¡Es mucho más probable que los cuchillos desafilados se resbalen y se lastimen!

1. Limpie los extremos, luego retire la piel leñosa con un pela papas.
2. Divide cada zanahoria por la mitad por el centro para formar dos partes: un extremo será más grueso (la parte “superior” de la zanahoria) y el otro extremo será más delgado (la mitad “inferior” de la zanahoria).
3. Corta cada trozo de zanahoria en rodajas longitudinales en el centro.
4. Coloque cada pieza con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar. Divide el extremo más grueso en tercios y el extremo más delgado por la mitad para crear tus propias formas de “frituras”.

Cómo hacer chips de zanahoria

¡Las papas fritas no necesitan estar fritas para ser deliciosas! Transforme los aburridos palitos de zanahoria en las mejores papas fritas horneadas con solo un toque de aceite de oliva y condimentos. Con bordes dorados y crujientes y un centro de mesa dulce y esponjoso, las papas fritas saludables con zanahorias asadas son incluso mejores que las del autoservicio. Servir caliente con salsa alioli.

1. Mezcle las zanahorias en rodajas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón en un tazón hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
2. Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa, dejando algo de espacio entre cada “fritura”.
3. Llevar al horno a 200° por 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Dar la vuelta una vez por la mitad.
4. Adorne con perejil y más sal. ¡Diviértete ahora!

¡El consejo del chef!

• Trate de usar zanahorias que sean de un tamaño y forma uniforme para que tus sartenes queden uniformes en tamaño y hornees a la misma velocidad.
• Hornéalas un poco más de lo que crees. 25 minutos debe ser perfecto Definitivamente quieres algo caramelización al gusto.
• voltear las zanahorias Medio camino. Me gusta usar una espátula de pescado para voltear grandes cantidades de verduras asadas.
• Dales un respiro – ¡No obtendrás caramelización si las zanahorias están llenas y tocándose!
• Para combinación de sabores alternativossazone las zanahorias con aceite de oliva y 1 cucharada llena de salsa ranchera en lugar de sal, pimienta, ajo en polvo y paprika y sirva con Salsa ranchera para mojar.

Mojando las salsas!

Alioli con ajo: nos gusta esta receta de Serious Eats para alioli desde cero, o esta receta de Cookie and Kate para un alioli rápido “tramposo”.

Alioli de aguacate: una versión muy sencilla pero sabrosa del tradicional alioli que aporta color y grasas saludables. Descubre la receta en este post.

Salsa ranchera: Ir de compras está bien, pero si no tienes productos lácteos, ¡prueba nuestra salsa casera Whole30 Ranch! Puede volverse aún más “creativo” arrojando papas fritas rancheras en lugar de las especias que figuran en la tarjeta de recetas.

Salsa picante de yogur: combine ½ taza de yogur griego con 1-2 cucharaditas de sriracha.

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tortitas de zanahoria

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¡Las papas fritas no necesitan estar fritas para ser deliciosas! Transforme los aburridos palitos de zanahoria en las mejores papas fritas horneadas con solo un toque de aceite de oliva y condimentos. Con bordes dorados y crujientes y un centro de mesa dulce y esponjoso, las papas fritas saludables con zanahorias asadas son incluso mejores que las del autoservicio. Servir caliente con salsa alioli.

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias, unas 6 zanahorias medianas, en rodajas (ver imágenes de la publicación)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• perejil picado al gusto

Salsa para mojar, ver notas de publicación

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Combine las zanahorias, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón grande. Revuelva hasta que las zanahorias estén cubiertas uniformemente con el aceite y las especias.

• Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa, dejando algo de espacio entre cada “fritura”.

• Transfiera al horno y cocine por 25 minutos, volteando las papas fritas a la mitad de la cocción, hasta que los bordes estén dorados y el interior esté tierno.

• Retire del horno y decore con perejil picado y una pizca de sal. Servir inmediatamente con la salsa.

Los grados

salsas para mojar

• Nos encanta servir estas “papas fritas” de zanahoria con alioli de ajo. ¡Esta receta de Serious Eats (para alioli desde cero) y esta receta de Cookie and Kate (alioli rápido) son nuestras favoritas!
• Para una combinación alternativa de sabores, sazone las zanahorias con aceite de oliva y 1 cucharada de aderezo ranch en lugar de sal, pimienta, ajo en polvo y paprika y sirva con aderezo ranch para mojar.

*La información nutricional se asume e incluye 1 cucharada de alioli por porción.

Información nutricional

Calorías: 205 kcal (10%), Carbohidratos: 12 g (4%), Proteínas: 1 g (2%), Grasas: 17 g (26%), Grasas Saturadas: 3 g (15%), Grasas Poliinsaturadas: 7 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 6 mg (2 %), Sodio: 407 mg (17 %), Potasio: 392 mg (11 %), Fibra: 4 g (16 %), Azúcar: 6 g (7%), Vitamina A: 1269% (1269%), Vitamina C: 11% (11%), Calcio: 4% (4%), Hierro: 3% (3%)

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