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Estamos completando el círculo aquí con los bytes de presupuesto. Comencé este blog como un registro de lo que estaba cocinando en mi cocina con mi presupuesto ajustado y, con los años, se ha convertido en un gran proyecto de desarrollo de recetas. Pero ahora, con el acceso limitado a la tienda de comestibles, vuelvo a mostrar lo que estoy cocinando en mi cocina con lo que tengo. Estas tortitas de verduras son una de las cosas que he hecho aislándome en casa. Es solo un brebaje de verduras que tenía a mano en mi refrigerador y congelador, frito con una masa simple y servido con una salsa de hierbas con ajo a base de crema agria. ¡Es simple, delicioso y una excelente manera de usar las verduras sobrantes para que no se desperdicien!
Panqueques de verduras fáciles con salsa de hierbas y ajo
¿Qué verduras puedo agregar a los panqueques?
Algunas otras verduras que se verían muy bien en estos panqueques incluyen: coliflor, col rizada, espinacas, champiñones, espinacas, papas, calabacines, berenjenas y pimientos. Para las verduras que son muy blandas y tienen un alto contenido de agua, como la berenjena congelada, el calabacín y la espinaca, puede saltearlas primero para eliminar parte del exceso de humedad antes de agregarlas a los panqueques.
Independientemente de las verduras que planee agregar a sus panqueques, asegúrese de rallarlas (usando un rallador o un procesador de alimentos) o picarlas finamente para que los panqueques se peguen mejor.
Otros accesorios
Si desea hacer estos panqueques de queso, puede agregar un poco de parmesano rallado (alrededor de ¼ de taza) o queso cheddar rallado (½ taza) a la masa. Otra opción es cambiar el vendaje. Hice mis panqueques de vegetales muy simples porque realmente me gusta poder experimentar con vegetales individuales, pero también puedes experimentar agregando diferentes aderezos como rancho en polvo, condimento cajún o una sal de condimento básica como Lawry. Solo asegúrese de que si agrega un aderezo que ya contiene sal, también reduzca la sal agregada a la masa.
Cómo servir tortitas de verduras
Las tortitas de verduras son un gran aperitivo o acompañamiento de casi cualquier plato principal. Los serviría junto con algo como pastel de carne, muslos de pollo glaseados, Sloppy Joes, hamburguesas Portobello, o simplemente los serviría sobre una pila de cremoso puré de papas con ajo (en lugar de salsa).
¿Puedo cocinar panqueques?
No, estos no funcionarán bien cuando se cocinan. Definitivamente necesitan ser fritos en aceite para crear la consistencia adecuada.
¿Cómo son las sobras?
Al igual que con cualquier sartén, los panqueques no se vuelven crujientes en los bordes, ¡pero aún encuentro las sobras bastante sabrosas y deliciosas! Mientras no esperes un panqueque crujiente, creo que son bastante buenos como sobras. Calenté el mío usando un microondas, pero también puedes recalentarlo en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté tibio.
Tortitas De Verduras Con Salsa De Ajo Y Hierbas
¡Use las verduras frescas y congeladas sobrantes en esta receta fácil y sabrosa de panqueques de verduras, adornada con salsa casera de ajo y hierbas!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 3 3 panqueques cada uno
Salsa de ajo y hierbas
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
pancaques de verduras
- 1/2 libra de floretes de brócoli congelados
- 1 taza de maíz congelado
- 1 zanahoria
- 3 cebolletas verdes
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de aceite de cocina
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Prepara la salsa sumergiendo primero la hierba de ajo para que los sabores tengan tiempo de mezclarse. En un tazón pequeño, combine la crema agria, el perejil seco, el orégano seco, la albahaca seca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Refrigere la salsa hasta que esté lista para comer.
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Deje que el brócoli y el maíz se descongelen o use la función de descongelación del microondas para descongelarlos. Picar finamente el brócoli. Pelar y rallar la zanahoria con un rallador con agujeros grandes. Picar las cebollas verdes.
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Agregue el brócoli, el maíz, las zanahorias y las cebollas verdes a un tazón grande. Agregue también la harina, los huevos, el ajo en polvo y la sal. Mezcle hasta que todo esté uniformemente combinado.
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Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente (hierro fundido, cerámica o teflón) a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente y el aceite brille, agregue la mezcla de vegetales a la sartén en cucharas de ¼ de taza, presionando la mezcla en un panqueque plano una vez que esté en la sartén. Hornee los panqueques durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados por ambos lados. Cocine 3 o 4 panqueques en una sartén al mismo tiempo, agregando otra cucharada de aceite entre tandas. Transfiera los panqueques cocidos a un plato forrado con toallas de papel.
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Cuando todos los panqueques estén cocidos, sírvalos aún calientes, con la salsa de ajo y hierbas para mojar.
Si usa otras verduras, use un total de aproximadamente 3.5 tazas de verduras picadas o ralladas.
Tamaño de la porción: 3 panqueques ・ Calorías: 406,27 kcal ・ Carbohidratos: 33,77 g ・ Proteína: 11,5 g ・ Grasa: 25,53 g ・ Sodio: 992,73 mg ・ Fibra: 5,93 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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