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¡Buen día! (o tarde o noche)
Hace unas semanas invitamos a mi hermana y a sus hijos a desayunar y estuve haciendo panqueques como cocinero durante aproximadamente una hora cuando me di cuenta de que habían pasado años desde la última vez que compartí una receta de panqueques aquí. Ha pasado tanto tiempo desde que olvidé que hice estos panqueques de chocolate integrales y tacos de desayuno americano, que son tacos de panqueques (y lo mejor que me ha pasado), hace un par de años hasta que fui a ver si había algún blog. . Sin embargo, esto no es muy sorprendente ya que rara vez como panqueques y solo se reintrodujo hace unos años.
Quería algo saludable, pero también quería estar con quien soy aquí y decidí echar un poco de chocolate aquí. Quiero decir, el chocolate sigue siendo bueno para ti, ¿verdad? Sí, eso es lo que pensé y es exactamente por eso que decidí hacer estos panqueques de trigo sarraceno con chocolate.
Si nunca antes has comido panqueques de trigo sarraceno, son súper locos. El trigo sarraceno es una harina sin gluten, pero como muchas harinas integrales y sin gluten, absorbe mucho líquido y puede secarse un poco.
Para combatirlo pero que quede suave, añadimos más chocolate troceado o pepitas de chocolate y un poco de aceite sin sabor. Puedes usar coco, pero yo usé aceite de aguacate. Si quieres ir un poco más allá, también puedes agregar cosas como nueces o frutas. Sin embargo, prefiero dejar mis extras como aderezos con panqueques de chocolate y trigo sarraceno.
Estos panqueques de trigo sarraceno y chocolate también son excelentes para congelar. Por lo general, prefiero calentarlos en el microondas para descongelarlos y suavizarlos, pero un poco de tiempo en la tostadora o en el horno puede descongelarlos, pero puede endurecerlos. ¡Una buena ración de jarabe de arce ayudaría!
Rendimiento: 4 porciones
Tortitas de trigo sarraceno con chocolate… ¡la forma más sabrosa de demostrar que la salud no tiene por qué ser aburrida!
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 24 minutos
falta del tiempo 5 minutos
Tiempo Total: 44 minutos
Ingredientes
- 1 taza más 1 cucharada de harina de trigo sarraceno
- 4 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce
- 1/4 taza de cacao en polvo*
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de requesón
- 3 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 litro de chocolate
Instrucciones
Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
En un tazón grande, mezcle la harina de trigo sarraceno, el azúcar moreno (si usa, use jarabe de arce, excepto un paso más adelante), el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar después de combinar bien.
Sobre un arco medio, agregue el jarabe de arce si lo usa, el huevo, la vainilla, el suero de leche y el aceite y mezcle hasta que estén bien combinados.
Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Dejar reposar unos 5 minutos.
Dobla el chocolate.
Agregue 1/4 taza de pasta a la sartén. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que la parte superior comience a burbujear y las burbujas comiencen a explotar. Voltee y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Repita con la masa restante.
Los grados
* Usé una mezcla de cacao en polvo natural y cacao en polvo oscuro
Información nutricional:
Actuación:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 257 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 10 g Colesterol: 51 mg Sodio: 748 mg Carbohidratos: 26 g Fibra: 1 g Azúcar: 21 g Proteína: 5 g
