¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Nunca olvidaré la primera vez que desayuné en la cama. Hasta que no lo pruebe por primera vez, no creo que nadie aprecie lo maravilloso que es este regalo.
¡También es divertido ser el que trabaja horas extras! Las chicas y yo sorprendemos a Alan con el desayuno en la cama y no sé cuál de los dos se divierte más. Es un placer intentar callar y subir con una bandeja de golosinas y entregarla a tiempo.
Con el Día de la Madre a la vuelta de la esquina, me tomé un tiempo para pensar qué haría feliz a mi madre y qué desayunaría. Los panqueques de ricota y limón son perfectos para ella. Le encanta todo lo relacionado con el limón y estos panqueques de ricotta y limón tienen un ligero sabor a limón sin ser abrumadores. El requesón crea una textura diferente a la de los panqueques “normales”, para que mamá sepa que está recibiendo algo especial.
{Nota: si aún no ha intentado hacer su propia ricotta, ¿por qué no intentarlo? Es casi tan fácil como hervir agua, de verdad. Sin embargo, comprar en la tienda funcionará igual de bien en esta receta, por lo que no debe preocuparse si elige seguir esta ruta.}
Estos panqueques de ricotta y limón son amados por todos en nuestra familia (e incluso he hecho esto para algunos de mis clientes a quienes les encantó). ¡Espero que les gusten tanto como a nosotros!
Las recetas de desayuno más deliciosas:
Tortitas de ricota de limón con frambuesas frescas
Ingredientes
- 1 taza de leche
- ¼ de mantequilla
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 t de levadura en polvo
- 3 huevos grandes, separados
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- ralladura de dos limones grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- sal t sal kosher
- 3/4 taza de requesón, preferiblemente de leche entera, requesón sin bajo contenido de grasa
Instrucciones
- Calienta la leche a fuego lento hasta que esté caliente; Agregue la mantequilla y bata hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore por completo. Ponga a un lado y deje enfriar.
- Tamizar la harina y la levadura en un bol grande.
- Coloque las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la sal en un tazón grande y mezcle. Agregue la mezcla de leche fría de la sartén y mezcle bien para combinar. Añadir a la mezcla de harina y mezclar suavemente, hasta que los ingredientes se humedezcan y no queden restos de harina.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve. Doble suavemente las claras de huevo en la masa. Incorpore suavemente el requesón. Tenga cuidado con este paso; quieres mantener la masa ligera y esponjosa.
- Precaliente una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Agregue aproximadamente ½ cucharada de mantequilla y, cuando la mantequilla se haya derretido, agregue inmediatamente pequeñas cantidades de masa a la sartén para hacer panqueques. Cocine hasta que se formen burbujas, luego voltee y cocine del otro lado hasta que esté dorado.
- Cubra con azúcar glas y abundante frambuesa fresca.
