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Tortitas De Quinoa Recargadas
Esta receta de panqueques de quinoa es de mi amiga Megan Kelly. Tiene un sitio web fantástico que lo renueva todo: salud, nutrición y estilo de vida basados en la Biblia, especializado en neurobiología, curación y salud mental. Prueba estos hermosos panqueques de quinoa.
Tortitas De Quinoa Recargadas
Preparación 5 minutos
Cocine por 10 minutos
15 minutos en total
Hace 2 panqueques
Ingredientes:
1 taza de quinua remojada
1 cucharada de miel cruda o jarabe de arce cetogénico
2 cucharadas de aceite de coco
¼ de cucharadita de canela
½ cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal rosa
Porciones: Dos
Instrucciones:
Paso 1: Mezcle la quinua remojada en un procesador de alimentos o licuadora hasta que forme una masa húmeda, de 3 a 5 minutos.
Paso 2: Agregue los ingredientes húmedos y trabaje hasta que se mezclen.
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte. Agregue la masa seca a la masa y mezcle bien.
Paso 4: Caliente la sartén de hierro fundido engrasada a fuego medio/bajo.
Paso 5: 1/4 taza a la vez, vierta la masa en la sartén.
Paso 6: Hornea durante unos dos minutos o hasta que la tortita esté dorada. Deberías ver burbujas formándose y luego estallando alrededor de los bordes.
Paso 7: Voltee el panqueque y cocine por un minuto o dos. ¡Cubra con jarabe de arce, miel o mantequilla de almendras!
Comentarios de Megan:
Sin gluten, sin azúcar, sin harina, alto en proteínas, fibra y hace que mi panqueque quiera salir del agua.
Los panqueques son los mejores para la cena, en mi opinión. Algunas noches de la semana, los panqueques acababan de llegar. Sin embargo, estos panqueques te llevarán al lugar correcto, el que nutre tu cuerpo en lugar de ralentizarte como los panqueques tradicionales.
Asegúrese de remojar la quinua durante la noche para neutralizar los antinutrientes. El remojo activa el proceso de germinación y aumenta el contenido de enzimas y aminoácidos, haciéndolo dos veces más nutritivo e increíblemente más fácil de digerir.
Comentarios adicionales:
Soy un gran admirador de un plan de nutrición sin granos, pero algunas personas pueden tolerar granos más saludables. Los mejores granos para comer son el arroz integral, la quinua y el mijo, ya que se consideran granos viejos y no contienen gluten y tienen un índice glucémico bajo. La quínoa es probablemente la mejor de todas, ya que posee una excelente combinación de aminoácidos que la convierten en una proteína verdaderamente completa.
Agregar mucho aceite de coco a la sartén y la receta ayudará a reducir el impacto glucémico y la reacción inflamatoria de una comida rica en carbohidratos. Además, la canela utilizada en esta receta ayuda a mejorar los patrones de señalización del azúcar en la sangre y reduce el estrés inflamatorio asociado con los niveles altos de azúcar en la sangre.
Esto se puede usar como un tratamiento de carbohidratos raro de un día usando una dieta cetogénica citogénica. Nunca recomiendo tener más de dos días altos en carbohidratos a la semana para nadie. ¡Así que tome sus carbohidratos sabiamente!
