Tortitas de puré de patata con relleno de carne

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¡Esta es una forma divertida y creativa de usar el puré de papas sobrante! Puedes hacer tortitas de patata bien rellenas con cualquier tipo de carne; cerdo, pavo, pollo o res. Me gusta la carne de cerdo molida porque se ve un poco más jugosa. Las tortitas de patata se pueden servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. También se calientan bien en el horno o en la estufa. Me encantan recetas como esta con ingredientes simples y básicos que se ven muy bien juntos.

¡Mi esposo Vadim es un tipo de carne y papas y estos tienen carne Y papas! De hecho, se le ocurrió la idea de esta receta, al igual que obtuvo estos. A mi hijo no le gusta mucho el puré de patatas, pero le gusta. Desplácese hacia abajo hasta la última foto y también querrá panqueques de papa ?

Ingredientes para las tortitas de puré de patata rellenas:

6 tazas de puré de papa sobrante 1 taza de harina para todo uso, y más para espolvorear 1 huevo grande 1 libra de carne molida de res (utilicé carne de cerdo, pero pollo, pavo o carne de res servirán) 1 cebolla pequeña/mediana, rebanada finamente picada 1 rallada grande zanahoria 1 diente de ajo 2 cucharadas de perejil fresco picado 1/2 taza de pan rallado fino (simple o italiano)

Cómo hacer tortitas de patata rellenas:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio/alto. Agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva, luego 1 libra de carne molida. Freír, rompiendo con una espátula hasta que esté completamente cocido, luego sazonar con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Retirar a un plato aparte.

2. Agregue 2 cucharadas de aceite, luego agregue las cebollas y las zanahorias. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén doradas y blandas. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Regrese la carne con los jugos a la sartén.

3. Presione 1 diente de ajo y agregue perejil picado y cocine revolviendo durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Retire del fuego.

4. Triture o mezcle 6 tazas de puré de papas con 1 huevo y 1 taza de harina, solo usé mi batidora manual Kitchen Aid con el accesorio de paleta.

5. Coloque una bola redonda de mezcla de helado en una mano bien enharinada y amase hasta formar un disco. Como hay varias recetas de puré de papas, si se ven demasiado pegajosos, espolvorea con un poco de harina y se moldeará más fácilmente. Coloca una cucharada de relleno en el centro y pellizca los bordes para sellar. Sumerja el panqueque relleno en el pan rallado, volteándolo para cubrirlo. Coloque la tortita rellena en un disco plano.

6. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue los panqueques y saltee 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Si el dorado es demasiado rápido, reduzca el calor. Repita con los panqueques restantes, agregando más aceite según sea necesario. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel y servir. Nos encantan estos con crema agria.