Tortitas de pollo con queso de calabacín

por: Katerina Petrovska Publicado: 18 de agosto de 2021

¡Esta sencilla receta baja en carbohidratos podría ser tu nueva forma favorita de servir calabacín! Tortitas de pollo con queso de calabacín mezcle el pollo molido, la mozzarella, el parmesano y los calabacines en panqueques dorados, crujientes por fuera y jugosos por dentro.

¡Prepárelos para una cena rápida entre semana y disfrute de las sobras para el almuerzo!

Una receta fácil de pollo y calabacín

Los panqueques son una de mis formas favoritas de consumir productos de verano. Creo que todos hemos estado en ese barco donde simplemente Yo no pude resistir un hermoso calabacín o maíz dulce, ¿verdad? O tal vez tienes un amigo que se dedica a la jardinería y te da parte de la generosidad de su jardín. Cual és increíble.

Ahí es cuando empiezo a pensar en panqueques. Una tortita es cualquier tipo de hamburguesa ligeramente frita hecha con frutas o verduras. Puedes hacer panqueques de maíz, panqueques de calabaza, panqueques de manzana, calabaza, brócoli: ¡las ideas son infinitas!

¡oh! ¡oh! ¡Tortitas de maíz y calabacín con freidora! Que me trae el calabacín de hoy pollo ¡panqueques!

Esta receta ligera y sabrosa combina tiernos calabacines verdes con quesos italianos y pollo molido. Es fácil juntarse en el último minuto y muy festivo. Me gusta servirlos como un plato principal ligero pero nutritivo o como un aperitivo divertido. Y, bono: esta receta es fácilmente baja en carbohidratos y sin gluten con harina de almendras. ¡Guau! ?

¿Estás buscando una receta vegetariana de calabacín? Asegúrate de hacer mis deliciosos panqueques de quinoa y calabacín.

que vas a necesitar

¡Todos los sabores brillantes y limpios aquí! Desde verduras frescas hasta limón, perejil y aceite de oliva, este es un clásico del verano. ¡Vamos a bajar!

Calabacín: Necesitarás un calabacín grande para hacer una tanda de panqueques. Ralla los calabacines usando los agujeros grandes de un rallador de caja.
Pollo: Hacer 1 kilo de pollo molido.
Huevo: Un huevo entero para combinar con la masa para panqueques.
Harina: Puedes usar harina de trigo, almendras o coco. ¡Tu llamada! Personalmente, me encanta el sabor que agrega la harina de coco.
Queso mozzarella: Una taza de mozzarella rallada realmente agrega un sabor especial a mantequilla y queso aquí.
Parmesano: ¡El parmesano agrega mucho sabor umami!
Cebollas verdes: Corta dos cebollas verdes en rodajas finas.
Perejil: Me gusta usar perejil fresco aquí.
Jugo de limon: Una cucharada de jugo de limón fresco agrega un agradable crujido a la mezcla para panqueques.
Ajo y Cebolla en Polvo: Necesitarás media cucharadita de cada uno.
Pimenton: Esta especia terrosa hecha de chiles secos agrega profundidad de sabor y hermoso color a cualquier plato.
Sal y pimienta: Gusto.
Aceite para freír: Necesitarás aceite de aguacate o aceite vegetal para freír las albóndigas. No recomiendo usar aceite de oliva ya que tiene una menor tolerancia al calor. El aceite de canola es bueno.
Focas: Las cebolletas frescas en rodajas y el perejil picado hacen coberturas esponjosas y juegan con las cebolletas y el perejil cocidos en panqueques.

Cómo hacer tortitas de pollo con calabacín y queso

El calabacín crudo contiene mucha agua, por lo que la clave de esta receta es secarlo bien antes de empezar a freírlo. ¡Aqui estamos!

Salar los calabacines y escurrirlos. Coloca el calabacín rallado en un colador y sazona con media cucharadita de sal. Deje reposar el calabacín salado durante unos 10 minutos, luego coloque un puñado sobre una toalla de papel limpia. Exprimir los calabacines entre papel absorbente hasta que desaparezca la mayor parte de la humedad.
Haz la mezcla para panqueques. En un tazón grande, combine el pollo, el calabacín rallado, el huevo, la harina, la mozzarella, el queso parmesano, las cebolletas, el perejil, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien para mezclar.
Forma los panqueques. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Con una cuchara para helado o una cuchara grande, saque un poco de la mezcla y transfiérala a la sartén. Aplanar ligeramente para hacer una tarta. Repita hasta que la sartén esté llena pero no llena. Si gustas, también puedes formar una albóndiga con las manos y luego agregarla a la sartén.
Freír los panqueques. Deje que los panqueques se cocinen de 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Cuando estén cocidas, retíralas de la sartén y decora con cebolla y perejil.
¡Que la pases bien! Sirva con sus ingredientes favoritos o salsa.

Consejos para panqueques de pollo con calabacín exitosos

Cuando se trata de freír buñuelos de pollo con calabacín, tenga en cuenta los siguientes consejos útiles. ¡Aquí hay un festín dorado y crujiente! ?

Cambialo: Tenga en cuenta que la calabaza amarilla es intercambiable con el calabacín. Además, si no quieres usar pollo, puedes sustituirlo por carne de cerdo molida, chorizo hervido y desmenuzado, cebolla salteada, ¡o lo que más te guste!
Prueba el aceite: Siempre que estés friendo un panqueque, panqueque, latke o lo que sea, es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para comenzar a cocinar inmediatamente la comida tan pronto como llegue a la sartén. ¡Así que pruebe el aceite antes de ponerle un pastel de panqueques! Simplemente tome una sola hebra de calabacín y sumérjala en aceite hirviendo. Inmediatamente debe hervir vigorosamente. Si no es así, espera un minuto y vuelve a intentarlo.

Porque mis buñuelos de calabacín están empapados

Para evitar panqueques empapados, drenar correctamente. Mantenga estos panqueques crujientes escurriéndolos en toallas de papel o en una rejilla antes de servir. No querrás que se queden en un plato vacío o absorberán el exceso de aceite y se volverán empapados o grasientos.

sugerencias de servicio

Entonces, ¿cómo servir tus panqueques? Aquí hay tres de mis formas favoritas de disfrutar este regalo de verano.

Un plato principal sencillo: Con un lado de pan de ajo y un lado de vegetales, estos panqueques INCREÍBLES son una cena o almuerzo ligero maravilloso. ¡Prueba mis verduras asadas al horno fácil para un lado inigualable!
Sándwiches: Coloque un panqueque o dos en su sándwich o redondo favorito, con una cucharada de mayonesa. ¡Mmm! ? Keto Cloud Bread mantiene las cosas bajas en carbohidratos y deliciosas.
Con salsas y salsas: Estos son un aperitivo o refrigerio fantástico, especialmente con su salsa o salsa favorita. Piense en marinara, mostaza con miel, rancho, alioli, yogur, barbacoa: ¡el cielo es el límite!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para almacenar, coloque los panqueques restantes en una bolsa con cierre hermético y refrigere por hasta 3 días.
Me gusta incluir una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de humedad.
Para recalentar, puede cocinar los panqueques a 350 °F o freírlos brevemente, hasta que estén calientes y crujientes.

¿Puedo congelar panqueques de pollo con calabacín?

¡Si tu puedes! Simplemente colóquelos en bolsas para congelar, deje salir la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlos y marcarlos con la fecha.
Duran de 1 a 2 meses.
Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

¡GUSTAR!

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