Tortitas de plátano y lino

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Somos grandes admiradores de los panqueques de linaza, y esta versión actualizada con puré de plátanos brinda la cantidad perfecta de dulzura a estos panqueques saludables y ricos en fibra. Son abundantes, fáciles de hacer y funcionan para las dietas Whole30 y Paleo.

Los panqueques de plátano simples de 3 ingredientes son uno de mis desayunos favoritos. Son fáciles, bajos en calorías y, después de un poco de práctica, se pueden hacer en unos minutos. Sin embargo, en los días en que programé un entrenamiento o simplemente me despierto con hambre, me gusta usar semillas de lino en lugar de harina en mis panqueques de plátano para agregar fibra y proteína adicionales. Me mantiene llena por más tiempo. Agregue mantequilla de nuez, yogur o fruta fresca como acompañamiento para un desayuno que lo mantendrá lleno durante horas.

Otra razón por la que me encantan estos panqueques es que las semillas de lino son una fuente inagotable de densidad nutricional. Son ricos en omega 3, un ácido graso saludable que ayuda a reducir el colesterol y apoya la salud del corazón. También son ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, incluido el ácido fólico y el calcio.

Finalmente, para cualquiera que haya probado y nunca haya amado la linaza en el pasado, esta es una manera fácil de presentar esta semilla saludable. El plátano se convierte en el sabor predominante en la tortita y suaviza el sabor de la linaza. Adquieren un sabor a nuez que es realmente delicioso con plátano, vainilla y canela.

¿Qué tipo de linaza es mejor para panqueques?

Hay dos tipos diferentes de semillas de lino, marrón y dorado, que difieren en color y sabor. La linaza dorada y la harina de linaza dorada tienen un sabor más suave que es mejor para cocinar en la mayoría de los casos. Esto hace que los panqueques sean mejores, especialmente porque no sabe a plátano.

Consejos e ideas de recetas.

Si no usa la masa para panqueques de inmediato, se espesará con semillas de lino. Si la masa es demasiado espesa, simplemente diluya con un poco de agua o leche de almendras sin azúcar.
Para un refuerzo extra de proteínas, agregue un poco de mantequilla de maní a la masa. Agregue un gran sabor, grasas saludables y proteínas.
Si los plátanos no son lo tuyo, puedes hacer estos panqueques de calabaza en lata. Es posible que también deba agregar un edulcorante, ya que la calabaza no es tan dulce como los plátanos.
Funcionará mejor con plátanos demasiado maduros. No tengas miedo de dejar que tus plátanos se pongan marrones y demasiado maduros.
Los ingredientes hacen que todo sea mejor, así que no evite agregar bayas, mantequilla de nuez, yogur, miel, jarabe de arce o mantequilla a sus panqueques.
Si quieres suavizar el sabor de la linaza u obtener una textura más tradicional, puedes cambiar la harina de almendras o integral por la mitad de la harina de linaza.

¿Cómo almacenar panqueques de linaza?

Los panqueques de lino se almacenarán en el refrigerador durante 5 a 7 días. Guárdelos en un recipiente hermético y vuelva a calentarlos en el microondas, tostadora o sartén. Estos panqueques también se pueden congelar y durarán en el congelador hasta por 3 meses. Vuelva a calentar de la misma manera.

¿Cómo se hace la harina de linaza?

Es fácil hacer tu propia harina integral de linaza si eso es lo que tienes a mano. Simplemente agregue las semillas de lino a una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que se vean como un polvo. Guarde su harina de linaza en un recipiente hermético y guárdela en un lugar fresco y oscuro para almacenar los nutrientes. Algunos de los nutrientes de la linaza se degradan cuando se almacenan en un área iluminada.

¿Son amigables los panqueques Keto Linen?

Estos panqueques de lino no funcionan bien para las dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos, ya que usan plátanos como edulcorante natural. Para un panqueque más suave, hágalos con puré de calabaza enlatado o haga los panqueques de linaza vinculados al principio de la receta.

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Esta publicación se compartió originalmente hace más de cinco años, pero se actualizó con nuevos consejos y fotos.