Los panqueques volteados de piña convierten el famoso postre en un delicioso desayuno (¡que sabe a postre!).
Cada panqueque tiene una rebanada gruesa de piña fresca incrustada. Los anillos de piña se precocinan en mantequilla con sabor a canela.
Luego se agregan ron oscuro y azúcar moreno para crear un jarabe con sabor tropical para los panqueques.
Es un poco como Pineapple Foster.
La masa para panqueques se hornea hasta que esté casi lista antes de agregar un anillo de piña a cada panqueque. Coloque los anillos de piña demasiado pronto y el peso hará que la masa se estire demasiado.
Para asegurarse de que los panqueques estén bien cocidos, se hornean en el horno durante unos 5 minutos después de retirarlos de la plancha.
Coloque una cereza encima de una pila de estos panqueques de piña al revés y tendrá un delicioso desayuno tropical.
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Tortitas de piña al revés
Curso: desayuno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8
Calorías: 289kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los panqueques volteados de piña convierten el famoso postre en un delicioso desayuno (¡que sabe a postre!).
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1 piña grande
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2 cucharadas de mantequilla
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1 rama de canela
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1 taza de ron oscuro
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1/3 taza de azúcar morena oscura
Pasta
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1 taza de harina de trigo
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3 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de requesón
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1 huevo grande
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2 cucharadas de mantequilla, derretida
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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Pele la piña y córtela en rodajas de 1/2 pulgada. Use un cortador redondo pequeño para cortar el centro de cada pieza.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla con la rama de canela a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue las rodajas de piña y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Retire la sartén del fuego y agregue el ron y el azúcar moreno. Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego medio-alto hasta que los jugos estén espesos y almibarados. Transfiere la piña a un plato y reserva el almíbar.
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Caliente el horno a 325 grados y coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
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Para hacer la masa, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue el suero de leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Batir hasta que se mezclen.
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Caliente una sartén grande o una parrilla a fuego medio. Cubra con aceite en aerosol. Para cada panqueque, vierta 1/4 taza de masa sobre la sartén. Deje que se cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior. Coloque las rodajas de piña encima y voltee con cuidado los panqueques. Cocine por 2 minutos y colóquelo en una parrilla preparada. Coloque la parrilla en el horno hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos.
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Sirve las tortitas con el almíbar reservado.
Calorías: 289kcal
Receta adaptada de Epicurious.
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