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Tortitas de patata alemanas – Kartoffelpuffer
tortas de patata Están asociados con la cocina de muchos países europeos, pero o no eran tan populares en Bosnia oa mi madre no le importaba criarlos. Así que tengo mi primera Kartofellpuffer (alias Reibekuchen) cuando me mudé a Alemania. me volví adicto
Conozco personas que afirman que nunca han tenido una buena Alemán Alimento. Esta receta es fácil de seguir y te sugiero que empieces a cocinar. O ven a mi casa, estaré encantada de prepararte buena comida alemana, como estas pizzas o la pizza alemana.
Los panqueques simples no son para mí. Prefiero hacer y comer crepes. Están buenas solas, con almíbar, o rellenas de cualquier cosa que puedas imaginar como te he comentado en estos posts: tortitas rellenas de pollo y tortitas rellenas de ricotta y nuez.
Por otro lado, las tortitas de patata o (si te gusta) los latkes, placki y boxty son un desayuno, aperitivo y guarnición ideales tradicionalmente populares entre judíos, polacos e irlandeses. Me gustan los dos por igual, cubiertos con crema agria o compota de manzana fría.
Tortitas de patata alemanas – Kartoffelpuffer
Ingredientes: Rinde 8 panqueques
- 4 papas con almidón (alrededor de 1 ½ lb) como Idaho o Russet
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza de aceite
- Crema agria (opcional)
- Locura
- canela (opcional)
direcciones:
- Pelar, lavar y rallar las patatas con un rallador manual o un robot de cocina con molinillo de cuchillas. Pelar la cebolla, rallar y añadir a las patatas.
- En un bol, mezclar el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Incorpore la mezcla de patatas. Freír inmediatamente. No se recomienda preparar este paso con antelación. Las papas se oxidan y la sal extrae la humedad de las papas y las cebollas, dejándote con panqueques marrones blandos.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Para cada panqueque, vierta dos cucharadas de la mezcla de papas en la sartén, aplanando cada montículo con una espátula. Freír unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retire los panqueques con una cuchara ranurada y escúrralos sobre toallas de papel hasta que se absorba el aceite. Sirva caliente oa temperatura ambiente con crema espesa o compota de manzana espolvoreada con canela.
Tortitas de patata alemanas – Kartoffelpuffer
Las tortitas de patata crujientes alemanas son ideales para el desayuno, el plato principal y la guarnición, y también son tradicionalmente populares entre judíos, polacos e irlandeses. Cubierto con crema agria para la versión salada y puré de manzana para la versión dulce, ambos son igualmente deliciosos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 8 tortitas
- 4 aprox. 1 ½ libras de papas con almidón, como Idaho o Russet
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza de aceite
- Crema agria opcional
- Locura
- canela opcional
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Pelar, lavar y rallar las patatas con un rallador manual o un robot de cocina con molinillo de cuchillas. Pelar la cebolla, rallar y añadir a las patatas.
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En un bol, mezclar el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Incorpore la mezcla de patatas. Freír inmediatamente. No se recomienda preparar este paso con antelación. Las papas se oxidan y la sal extrae la humedad de las papas y las cebollas, dejándote con panqueques marrones blandos.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Para cada panqueque, vierta dos cucharadas de la mezcla de papas en la sartén, aplanando cada montículo con una espátula. Freír unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
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Retire los panqueques con una cuchara ranurada y escúrralos sobre toallas de papel hasta que se absorba el aceite.
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Sirva caliente oa temperatura ambiente con crema espesa o compota de manzana espolvoreada con canela.
Las tortitas de patata también se conocen como Kartoffelpuffer, Reibenkuchen, Rösti, latkes, placki y boxty.
Aparece en: Nifty Thrifty Things, Domestically Speaking, Simply Sweet Home, Simply Sweet Home, A Day of Small Things y Tumbleweed Contessa.
