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Si nunca antes has cocinado con arvejas partidas, déjame inspirarte con la receta de hoy.
Los guisantes partidos son extremadamente altos en fibra, lo que los hace ideales para cualquiera que busque reducir el colesterol, perder o mantener el peso y mantener la digestión, ejem, regular.
Siempre como guisantes partidos (me encantan los guisantes amarillos en este curry) y estoy entusiasmado con estos panqueques súper verdes con calabacín y fideos con guisantes de Bob’s Red Mill.
La inspiración para estos panqueques vino de Luca (¡mi hijo de 8 meses!) Últimamente, todo lo que quiere comer es fruta y carbohidratos con almidón, así que he estado tratando de “colar” verduras en cada comida, ya sea un sándwich. de espinacas, una marinara llena de verduras o estas tortitas con fideos de calabacín.
Y déjame decirte que tuvieron éxito: las corté en tiras y las serví y él las devoró. ¡Hoy se ha convertido en mi musa y probadora oficial de recetas!
He sido especialmente selectivo con los alimentos que compro estos días, ya que estamos realizando un destete guiado por el bebé y quiero darle a Luca lo mejor (¡lo cual es beneficioso para los dos porque ahora comemos mejor!) Es por eso que me encanta Bob’s Red Mill: todo es de alta calidad, como los guisantes verdes partidos.
Rocié estos panqueques con tahini, pero irían muy bien con un hummus (¡diablos, puedes hacer un hummus de guisantes!): Los panqueques están cubiertos con sabores de curry (curry y comino).
Si nunca ha intentado partir guisantes, tome una bolsa de guisantes de Bob’s Red Mill y haga estos panqueques: funcionan de dos maneras: veganos o no veganos. Encontré que los no veganos se unían un poco mejor y eran más fáciles de alimentar a Luca (no se desmoronaban tanto), pero si eres vegano, ¡sigue con la receta sin el huevo! El sabor es el mismo, la textura es un poco diferente.
También soy consciente de darle muchos huevos a Luca, así que probé esta receta de dos maneras. Una vez más, ¡todos ganan! Ahora sé que funciona en ambos sentidos.
¡Sírvelos con algunas verduras o una ensalada para una comida completa!
Mire nuestro video para aprender cómo hacer calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Esta información es para la versión VEGANA:
Tortitas de pasta con guisantes veganos y calabacín
Produce 6-8 donas
4 horas de preparación
20 minutos de cocción
4 horas, 20 tiempo total
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Ingredientes
- 1 taza de guisantes, remojados durante la noche (o al menos 3-4 horas): use Bob’s Red Mill
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de curry en polvo
- opcional: 1 huevo grande
- 1 calabacín mediano, D-blade, fideos picados (alrededor de 1 taza de fideos de calabacín picados)
- aceite de coco, para freír
- Coberturas: llovizna de tahini
Instrucciones
- Escurra y lave los guisantes partidos remojados. Agregue los guisantes, la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, el pimentón y el curry a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un tazón mediano y agregue el huevo, si lo usa, y mezcle bien. Agregue los fideos de calabacín. Mezcle hasta que esté combinado.
- Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Forma las empanadas con las manos y colócalas en la sartén, aplanándolas con la espátula. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos, voltee y cocine por otros 3 minutos o hasta que estén dorados. Repite hasta usar toda la mezcla.
- Sirva con los ingredientes favoritos o una ensalada.
7.8.1.2
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Espiral LLC
