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Situación hipotética:
Un nuevo año está a la vuelta de la esquina y por lo general has decidido pasar página y comer SKUH-WEEE-KEE limpio. [for a hot minute before you go through an existential crisis and determine in the end it doesn’t matter whether or not you’re a New Years’ Resolution kind of person and go back to your usual (read: fun) habits]. ¿Cuál es tu última comida antes de limpiar?
¿Para mi? Panqueques.
duh
Los muy suaves.
¡Algunos tan buenos que te llevarán a TEA-YAHS!
Claro, estos panqueques se encuentran en el extremo saludable del espectro de panqueques, por lo que no hay mucho que limpiar o desintoxicar, pero aún así: perdonan lo suficiente como para que se sienta satisfecho con su última comida previa al conejo.
Hipotéticamente hablando.
Pero el personal…
Me encanta esta pila tan fuerte que podría arriesgarme aquí y decir que es mi receta favorita de panqueques que he hecho.
Imagina esto: muffins de naranja y arándanos, que todos sabemos que era el mejor momento para crecer, pero en forma de panqueque esponjoso y esponjoso no tienes más remedio que desmenuzarlo en buttah y sumergirlo en jarabe de arce. ¡Son tus tiiiiiiitas!
Ahora que he hecho estos panqueques lo suficiente, hablemos de las cosas reales.
Elaborados con harina de trigo y harina de almendras sin gluten, aportan un buen equilibrio hidratos de carbono/proteínas. Como la masa está endulzada con jarabe de arce puro, puedes comer estos chicos malos juntos o hacer lo que hago yo y untar con mantequilla y/o enjuagar con jarabe de arce puro. repetir la fecha.
La clave aquí es asegurarse de agregar mucha ralladura de naranja para obtener el sabor de naranja ideal. Usé una naranja sanguina, pero definitivamente puedes usar el ombligo. Eso es realmente todo lo que tengo que decir al respecto.
¡Que tengas un año seguro y divertido y nos vemos en 2016!
Tortitas de naranja y arándanos sin gluten
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 15-18 tortitas pequeñas
Ingredientes
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2 huevos
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1 taza de leche de almendras sin azúcar
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3 cucharadas de jugo de naranja fresco
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2 cucharaditas de ralladura de naranja
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¼ taza de jarabe de arce puro
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 taza de almendras/harina
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1 bol multiusos sin gluten
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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½ cucharadita en la marinada
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1 taza de arándanos secos blanqueados
Instrucciones
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Agregue los primeros seis ingredientes a un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados (mezcla húmeda).
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Agregue los cinco ingredientes restantes a un tazón y mezcle hasta que se combinen (mezcla seca).
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Vierta la mezcla húmeda en el recipiente con la mezcla seca y mezcle hasta que desaparezcan todos los grumos.
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Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue suficiente aceite de coco o de semilla de uva para cubrir la superficie. Mida 1/4 taza de masa y vierta en la sartén caliente. Cocine hasta que los lados estén firmes y las burbujas suban a la parte superior del panqueque, aproximadamente 1 minuto. Voltee y cocine del otro lado hasta que el panqueque esté bien cocido, aproximadamente uno o dos minutos más. Repita para la masa restante.
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Servir con mantequilla y jarabe de arce puro.
tomar buenas decisiones
