Hecho en casa Panqueques de manzana! ¡Este pastel frito en forma de dona es fácil de hacer y es el postre perfecto para el otoño! Una masa dulce se espolvorea con manzanas frescas y crujientes y se fríe hasta que esté perfectamente dorada, luego se hace rodando mucho azúcar con canela.
¡Es un regalo realmente tentador que es demasiado bueno para resistirse!
Receta fácil de muffins de manzana
¡Ah, todas las formas de hacer un panqueque de manzana! Existe el método en el que las manzanas se cortan en rodajas enteras y se cubren con masa, y existe el tipo (como este) en el que las manzanas se cortan en cubitos y se mezclan con la masa.
Y también encontrará versiones más complejas en las que la masa más fuerte se dobla sobre manzanas cortadas en cubitos y luego se corta en tiras y cubos, luego se presiona y se moldea en panqueques a partir de ahí.
A veces las manzanas se precocinan y suavizan, otras veces se añaden crudas y crujientes.
Por lo general, se moldean en albóndigas más planas, mientras que también son comunes en formas distorsionadas. También encontrará que vienen en muchos tamaños.
Por lo general, encontrará buñuelos de manzana fritos, pero algunas recetas requieren hornear en el horno.
La mayoría de las recetas de panqueques de manzana usan levadura o levadura para fermentar (lo que ayuda a que la masa suba). Las versiones con levadura requieren períodos adicionales de fermentación y tienen una textura más masticable, mientras que las versiones con levadura tienen una textura más suave, similar a la de un pastel (piense en donas de un pastel antiguo) y la masa se fríe poco después de hornearse. (sin largos tiempos de descanso) .
Aquí vamos por la ruta del polvo de hornear y freímos en pequeñas porciones para una receta rápida y fácil. ¡Terminan perfectamente picantes y dulces, se derriten en la boca suaves y con sabor a manzana en cada bocado!
Ingredientes en las tortitas de manzana:
- azúcar granulada
- canela y nuez moscada
- harina de uso general
- Levadura en polvo
- sal
- manzanas
- sidra de manzana
- Huevo
- mantequilla sin sal
- Extracto de vainilla
- Aceite vegetal
Desplácese a continuación para ver la cantidad imprimible y la receta.
Cómo hacer tortitas de manzana desde cero:
- Precalentar el aceite: Caliente el aceite en una sartén grande a 350 – 360 grados.
- Hacer el azúcar de canela: Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine 3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela. Lo dejó a un lado.
- Mezclar las manzanas con los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal. Agregue las manzanas y mezcle con una espátula para cubrir uniformemente.
- Mezclar los ingredientes húmedos y el azúcar, combinarlos con los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la sidra de manzana, los huevos, el 1/4 de taza de azúcar restante, la mantequilla y la vainilla. Verter la mezcla en el bol con la mezcla de harina. Doblar con una espátula hasta que se mezclen.
- Freír cucharadas de masa: Tome la masa con la cuchara (alrededor de 1 1/2 cucharadas a la vez) y, usando una segunda cuchara, raspe con cuidado la masa en el aceite precalentado, insertando alrededor de 7 cucharadas a la vez. Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior, alrededor de 60 a 90 segundos, luego voltee y cocine en el lado opuesto hasta que esté dorado, alrededor de 60 a 90 segundos más. Esté atento a la temperatura del aceite para mantener los 350 grados.
- Escurrir, mezclar con azúcar de canela: Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir brevemente (aproximadamente 10 segundos), luego transfiera a la mezcla de azúcar y canela en el tazón y mezcle bien. Repite el proceso usando toda la masa. Para mejores resultados, sirva caliente.
Consejos para las mejores tortitas de manzana:
- Corta las manzanas en trozos pequeños, tiene una mejor sensación en la boca que muerde trozos grandes de manzana y dispersa uniformemente el sabor a manzana en cada bocado.
- Use levadura sin aluminio para obtener el mejor sabor. Con esta cantidad decente utilizada aquí, puede obtener un ligero sabor metálico si usa levadura estándar.
- Use un termómetro para freír o un termómetro para pasteles para medir la temperatura del aceite. Tener una temperatura adecuada es la clave para unas tortitas de manzana perfectas. Si es demasiado alto, el exterior de los panqueques se quemará antes de que se cocine el centro. Si es demasiado bajo, la masa actuará como una esponja y absorberá el exceso de aceite.
- Después de probar muchos lotes, encontré que la temperatura perfecta del aceite era de 350 a 360 grados. Trabaja para mantenerlo mientras cocinas.
- Vierta la masa en pequeñas cantidades. Si los panqueques son demasiado grandes, estarán crudos en el medio cuando el exterior esté dorado. Al atrapar a un bateador, no debe ser mucho más grande que una pelota de golf.
- Freír en grupos para que no se amontonen y cocinar uniformemente. Esto también ayuda a bajar la temperatura del aceite.
¿Cuánto tiempo duran?
Es mejor comerlas calientes poco después de freírlas, pero se conservan bien durante 1 día en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer la batería por adelantado?
Desafortunadamente no, la masa se fríe mejor a temperatura ambiente e inmediatamente después de la preparación para obtener los resultados más esponjosos.
Posibles variaciones:
- En lugar de mezclarlo con azúcar de canela, intente agregar un glaseado de canela, solo una cucharada encima de los panqueques calientes.
- Pruébalos con una fruta diferente, como duraznos o arándanos.
- Pruebe suero de leche o leche en lugar de sidra de manzana si eso es lo que tiene a mano. Agregue una cucharada extra ya que es más espesa que la sidra. El jugo de manzana también funciona, pero tiene un sabor más suave.
Sabrosas recetas de manzana para probar:
- manzanas al horno
- manzanas crujientes
- Crujiente de Manzana
- manzanas dulces
- muffin de manzana
- pastel de manzana
¡Este pastel frito en forma de dona es fácil de hacer y es el postre perfecto para el otoño! Una masa dulce se espolvorea con manzanas frescas y crujientes y se fríe hasta que esté perfectamente dorada, luego se termina enrollándola en abundante azúcar con canela.. Han pasado unos 26.
Porciones: 13
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
- 1 taza de azúcar granulada, dividida
- 2 1/2 cucharaditas de canela molida, cantidad dividida
- 1 2/3 tazas (236 g) de harina para todo uso (taza medidora y nivel medidor)
- 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo (preferiblemente sin aluminio)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas (232 g) de manzanas, peladas y cortadas en cubitos* (cortadas en cubos de 1/4 de pulgada), a temperatura ambiente
- 2/3 taza de sidra de manzana, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 tazas (48 oz) de aceite vegetal, para freír
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Caliente el aceite en una sartén grande a 350 – 360 grados.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine 3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal. Agregue las manzanas y mezcle con una espátula para cubrir uniformemente.
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En un tazón mediano, mezcle la sidra de manzana, los huevos, el 1/4 de taza de azúcar restante, la mantequilla y la vainilla. Verter la mezcla en el bol con la mezcla de harina. Doblar con una espátula hasta que se mezclen.
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Tome la masa con la cuchara (alrededor de 1 1/2 cucharadas a la vez) y, usando una segunda cuchara, raspe con cuidado la masa en el aceite precalentado, insertando alrededor de 7 cucharadas a la vez.
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Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior, alrededor de 60 a 90 segundos, luego voltee y cocine en el lado opuesto hasta que esté dorado, alrededor de 60 a 90 segundos más. Vigile la temperatura del aceite para mantenerla entre 350 y 360 grados.
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Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir brevemente (aproximadamente 10 segundos), luego transfiera a la mezcla de azúcar y canela en el tazón y mezcle bien. Repite el proceso utilizando toda la masa. Para mejores resultados, sirva caliente.
* Buenas opciones de manzana incluyen Golden Delicious, Honeycrisp, Gala, Pink Lady o Fuji.
Estimación nutricional basada en 10 cucharadas de aceite absorbido y 1/4 taza de azúcar restante y mezcla de canela. El servicio se basa en 2 panqueques por persona.
