Esta receta es de la chef Claudette Zepeda. —Ayanna larga
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tortitas de maíz dulce
Ingredientes
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1 taza de harina de maíz
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1 harina de trigo
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3 cucharadas de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 taza de crema de maíz
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2 huevos grandes
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra o mantequilla sin sal, y más para cocinar
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1 cucharada de extracto de vainilla
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3/4 taza de leche entera
indicaciones
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Mezcla la harina de maíz, la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón mediano. Agregue la crema de maíz, los huevos, el aceite o la mantequilla y la vainilla y mezcle suavemente, asegurándose de que se incorporen todos los ingredientes. Dejar reposar durante 15 minutos.
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Agregue lentamente la leche, incorporando 1/4 de taza a la vez.
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Cocine los panqueques en una plancha engrasada a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos por cada lado.
