¡Los buñuelos de maíz son crujientes por fuera pero esponjosos por dentro! ¡Haga este clásico favorito con esta receta para un desayuno rápido o guarnición!
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Tortitas De Maíz Con Tocino Y Queso Cheddar
¡Los muffins de maíz son un clásico! Crecí comiendo esta pasta y mi mamá nos la cocinaba por la tarde. Probablemente fue inventado por gente del sur con su larga historia de fritura.
El cultivo de maíz fue iniciado hace mucho tiempo por los nativos americanos. Cuando llegaron los europeos, comenzaron a freír y preparar recetas de pan con este grano local.
Como era de esperar, los platos a base de maíz siguen siendo populares hasta el día de hoy. Además, sigue siendo un alimento básico para muchas personas en todo el mundo.
Crecí comiendo la versión dulce de este plato, pero esta vez voy a compartir cómo lo hago al estilo salado. ¿No es versátil? ¡Déjame enseñarte como!
¿Qué son las tortitas de maíz?
Son como mini panqueques, pero con granos de elote agregados a la masa. Algunas versiones requieren freír, mientras que otras requieren freír. De cualquier manera, hacen dulces esponjosos y deliciosos con sabor a maíz.
En esta versión, además de las piedras, también se mezclan en la masa verduras, hierbas, quesos y otros condimentos.
¿De qué están hechos los muffins de maíz?
Para hacer la versión salada de este plato, necesitas tener lo siguiente:
- Maíz
- Tocino
- harina de maíz
- harina de uso general
- huevo
- cebolla verde
- Chile jalapeño
- queso cheddar
- pimentón ahumado
- sal y pimienta
- Leche
- aceite
- crema agria como condimento
Cómo se hacen los muffins de maíz:
- mezclar la masa: En un recipiente, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite y la leche. Deje la crema fuera también, ya que es el glaseado.
- mezclar la leche: Luego agregue lentamente la leche hasta que la mezcla esté húmeda pero no demasiado húmeda. Debería poder mantener su forma una vez que se haya formado.
- Freír: Calentar un poco de aceite y empezar a freír. En la sartén, agregue de 2 a 3 cucharadas de la mezcla a la vez. Espere hasta que el fondo esté dorado antes de voltear cada pieza. Cada lado puede tardar de 3 a 4 minutos en cocinarse.
- Atender: ¡Cubra con crema agria y luego sirva!
¿Son saludables las tortitas de maíz?
Sí, porque el grano de cereal que se usa en esta receta es saludable. Aunque freír puede provocar problemas de salud, el valor calórico general de este plato no es tan alto teniendo en cuenta esto.
Es porque este maíz tiene solo 96 calorías por cada 100 gramos. Aunque ligeramente dulce, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que el azúcar en la sangre no aumentará rápidamente después de consumirlo.
Tiene varias vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden mejorar tu salud, especialmente tu vista. ¡También tiene proteína y fibra!
Variantes de recetas:
Esta receta es para la versión salada. Si quieres convertirlo en un postre, solo cambia los ingredientes. Simplemente siga los mismos pasos que se describen en esta receta, pero use este conjunto de ingredientes:
- crema de maiz
- huevo
- harina de uso general
- Levadura en polvo
- sal
- azúcar
- jarabe de arce como condimento
Cómo almacenar:
- refrigerar: Simplemente colóquelos en recipientes herméticos y refrigere por hasta 3 días.
- Congelar: Se congelan bien hasta por 3 meses. Puede optar por poner cada pieza en bolsas individuales para congelar.
- recalentar: Deje que los congelados se descongelen en el refrigerador, luego puede recalentarlos volviéndolos a freír en una sartén o recalentándolos en una tostadora.
Consejos de recetas:
- Al freír, asegúrese de no sobrecargar la sartén. El hacinamiento reducirá la temperatura del aceite. Recuerda que la fritura rápida te dará crocante.
- Si tiene sobras de maíz en la mazorca, esta receta es una excelente manera de hacer otro plato con él. Puedes usarla fresca, enlatada o congelada. Cuando utilice productos enlatados, vacíe los frijoles por completo. Lo mismo ocurre con los congelados que deberá descongelar primero.
- Para escurrir el exceso de aceite, coloque las piezas cocidas en un plato forrado con papel. Es posible que deba agregar más aceite a la sartén antes de comenzar con otro lote.
- ¡Este plato es un excelente almuerzo para llevar! Sirva con carne de cerdo o de res.
- Puedes cambiar las verduras incluidas en la masa y la combinación de hierbas. Si está sirviendo esto a los niños, es posible que deba omitir el jalapeño.
Mira el vídeo de la receta:
Tortitas De Maíz Con Tocino Y Queso Cheddar
e: Porciones: 10 albóndigas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de maíz fresco (congelado o maíz sobrante en la mazorca)
- 1/3 taza de tocino (tocino picado)
- 1/3 taza de harina de maíz
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/4 taza de cebollas verdes (picadas)
- 1 jalapeño (picado)
- 1/2 taza de queso cheddar (rallado)
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 taza de leche (o más si es necesario)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes, excepto la leche y el aceite, en un tazón pequeño y mezcle bien.
- Agregue la leche poco a poco hasta obtener una mezcla húmeda que aún pueda mantener su forma.
- Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y reserve.
- Coloca 3 cucharadas de la mezcla de maíz en tus manos, forma una bola y presiona para formar una hamburguesa. Coloque en la tabla de cortar preparada. Repite con el resto de la mezcla. Congelar durante 15-20 minutos.
- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregue las albóndigas y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Repita con las albóndigas restantes.
- Añadir la nata antes de servir.
calorías: 121 carbohidratos: 13 Proteína: 4 Gordo: 6 Grasas saturadas: 1 Colesterol: 19 Sodio: 55 Potasio: 130 Fibra: 1 Azúcar: dos Vitamina A: 172 Vitamina C: 4 Fútbol: 40 Hierro: 1
