tortitas de fresa

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Las fresas deben ser una de las mejores cosas de la primavera. Los considero nuestra recompensa por haber soportado un invierno frío y lúgubre. Dicho esto, las fresas descongeladas congeladas también se pueden usar si se te antoja el sabor de la primavera en pleno invierno.

Hablemos de una de las mejores cosas de este plato (además de las fresas).

¿Puedes hacer panqueques de fresa?

¡Si si si! Lo mejor de estas crepas de fresa es que todos los componentes se pueden hacer con anticipación. Porque el objetivo del brunch es dormir, ¿verdad?

crepes conservar muy bien en la nevera al menos un día. Simplemente caliéntelos durante unos segundos antes de servir. Además, la masa en realidad se beneficia del reposo, de una cocción más uniforme, así que siéntete libre de hacer esto hasta 24 horas antes de que planees hornear panqueques.
El dulce fresa relleno de requesón Es rápido de hacer, pero también se puede preparar un día antes y refrigerar hasta que se necesite.
los sirope de fresa y arce Se tarda menos de 5 minutos en prepararse, pero nuevamente se mantendrá durante al menos uno o dos días en el refrigerador.

Cómo hacer panqueques de fresa

Si nunca has hecho panqueques en casa, ¡creo que encontrarás que son mucho menos exigentes de lo que crees!

preparar la masa

En un tazón grande, combine la harina tamizada y la sal.
Agregue los huevos, la yema de huevo y la vainilla. Batir la leche lentamente hasta que la masa esté suave. La masa será muy delgada (no espesa como la masa para panqueques). Batir la mantequilla derretida.
Refrigera la masa mientras preparas el relleno y el almíbar. Debes reposar al menos 30 minutos, o hasta 24 horas, en el refrigerador para que se cocine de manera más uniforme.

preparar el relleno

Montar la nata espesa y reservar. * Puede usar crema batida comercial si lo desea, pero probablemente desee reducir el azúcar en este caso ya que estos productos ya están endulzados. Me gustaría comenzar con 1/4 taza de azúcar y ajustar al gusto.
Bate el queso crema solo hasta que quede suave y bate el azúcar glas y la vainilla. Pruebe y agregue más azúcar si lo desea.
Usando una espátula o una cuchara de goma, mezcle suavemente la crema batida y 3/4 taza de fresas picadas en la mezcla de queso crema. Mantener refrigerado hasta su uso.

Hacer el jarabe de fresa y arce

Cocine las fresas y el jarabe de arce a fuego medio durante 3-5 minutos. Dejar enfriar unos minutos.
Usando una licuadora o licuadora normal, mezcle las fresas y el almíbar hasta obtener la consistencia deseada: espesa o suave.

hacer los panqueques

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y use una toalla de papel para engrasar la sartén con una capa delgada de mantequilla.
Mezcle bien la masa y vierta aproximadamente 1/3 de taza en la sartén. Inmediatamente levante la sartén y gírela para que la masa se distribuya uniformemente en el fondo de la sartén. Está bien si hay algunos agujeros pequeños.
Cocine el panqueque hasta que los bordes y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine por otros 30 segundos más o menos. Transferir a un plato. Puedes apilar los panqueques uno encima del otro. Continuar con la masa restante.

Para armar las crepas, extienda aproximadamente 1/3 taza del relleno en el centro de cada crepa y enrolle la crepa alrededor del relleno. Espolvorea con jarabe de fresa y sirve con más fresas frescas para decorar.