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¡Primer día en el colegio!
Estoy sentado en la biblioteca con mi ropa de entrenamiento, planeando trabajar unas cuantas horas antes de un almuerzo rápido. Y se ve raro.
Sin pedidos de paletas heladas, sin discusiones sobre quién tiene la mejor X-box remota y sin planes de picnics en el parque.
Voy a cerrar los ojos y respirar la paz y el silencio… antes de parpadear ante el comienzo de esa lágrima.
¡Qué dulce soy!
Hablemos de estos panqueques de coliflor que hice para la revista Superfood hace unos meses, antes de que empezara a burbujear mi teclado.
Aromas de limón, ajo y parmesano mezclados con coliflor troceada, ligeramente cocida al vapor, frita en un poco de aceite hasta dorar.
Estos panqueques de coliflor son una gran guarnición con pescado o se sirven solos para el almuerzo con un tzatziki casero, si nunca antes ha hecho tzatziki, pruebe mi receta a continuación, es muy fácil (5 minutos para hacer), puede hacerlo usted mismo . antes de tiempo y es mucho más sabroso que la versión comprada en la tienda. ¡También usé mi Tzatziki casero con mis giroscopios de cerdo!
Los volveré a hacer para el almuerzo esta semana. Ahora que los niños no están en casa, me tientan con varios artículos del gabinete de dulces, ¡voy a volver a comer normalmente y hacer ejercicio para sentirme bien! ¡Solo compre un mini rollo de chocolate porque no es justo que ellos lo obtengan y yo no! Guardaré las golosinas de chocolate para el fin de semana.
Perdí cinco de las 15 libras que perdí antes del verano. No está mal considerando todas las barbacoas, picnics, cafés y comidas festivas que comimos. Creo que toda la carrera ayudó. ¡Voy a volver a la clase de gimnasia mañana!
Tortitas De Coliflor Con Receta Casera De Tzatziki:
Tortitas de coliflor con tzatziki casero
Panqueques De Coliflor Con Tzatziki Casero: ¡Un Almuerzo Con Una Pequeña Diferencia!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
almuerzo de curso
Cocina británica y mediterránea.
Porciones 8-10 donas
Calorías 144 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Tortitas De Coliflor:
- 1 coliflor pequeña – cortada en ramos pequeños
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Ralladura de 1 limón
- Pequeño manojo de perejil fresco – picado
- cebollín picado pequeño
- 60 g de harina integral
- 1 diente de ajo – pelado y picado
- 50 g de queso parmesano (use un queso duro italiano para una versión vegetariana), rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Yogur Griego Tzatziki:
- ½ pepino grande
- 200 g de yogur griego
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado
- 1 cucharadita de miel
- pizca de sal
INSTRUCCIONES
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Cueza al vapor la coliflor durante 6 minutos, colóquela en un bol y macháquela ligeramente con un machacador de patatas. Agregue sal, pimienta, ralladura de limón, perejil, cebollín, harina, ajo, queso parmesano y huevo. Revuelva y tome una cucharada colmada de la mezcla. Hacer una bola con las manos, apretar y colocar en un plato. Repite hasta usar toda la mezcla. Necesitas tomar 8-10 donas.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en dos tandas, fríe las tortitas de coliflor durante 3-4 minutos, dales la vuelta y fríe durante otros 3-4 minutos hasta que estén doradas por ambos lados (mantén la primera tanda caliente a fuego lento).
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Mientras se cocinan los panqueques, haga tzatziki. Pele el pepino, córtelo por la mitad a lo largo, retire y deseche las semillas con una cucharadita. Ralla el pepino pelado y exprime el líquido del pepino con las manos. Coloca el pepino en un bol y mezcla el yogur griego, el vinagre de vino blanco, el eneldo, el ajo, la miel y la sal.
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Coloca las tortitas en una fuente y añade un poco de tzatziki y una ramita de eneldo fresco. Servir con tzatziki extra.
✎ Notas
La información nutricional es por dona (basada en 8 donas) más una porción de Tzatziki.
Nutrición
Calorías: 144 kcal Carbohidratos: 11 g Proteínas: 8 g Grasas: 7 g Grasas saturadas: 2 g Colesterol: 25 mg Sodio: 285 mg Potasio: 325 mg Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 90 UI Vitamina C: 37 mg Calcio: 126 mg Hierro: 0,8 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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