He hecho muchas de las mejores recetas de panqueques que parecen un postre más que un desayuno, pero estos panqueques de chocolate alemanes realmente se llevan la palma. El clásico pastel sureño se transforma en un desayuno verdaderamente decadente con estos panqueques de chocolate alemán.
Vi estos panqueques en una revista Southern Living hace algún tiempo y después de limpiar la baba de la página, los rompí para ponerlos en mi pila de “Recetas para probar”.
Los panqueques de chocolate están cubiertos con una salsa de chocolate alemán que recuerda al glaseado que normalmente se encuentra en un pastel de chocolate alemán. Es increíblemente dulce y rico.
Estos panqueques probablemente sean demasiado decadentes para comerlos en el desayuno. Quizás sean los más adecuados para el postre o un brunch especial.
Los panqueques tienen mucho sabor a chocolate de dos tipos de chocolate: cacao en polvo y chispas de chocolate semidulce. Lo crujiente de las nueces y la textura masticable del coco rallado, todo cubierto con un jarabe extremadamente dulce y rico, es lo que realmente hace estos panqueques. Tanto es así que cambié la receta para asegurarme de que este jarabe espeso y pegajoso fuera abundante.
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Recetas increíbles.
tortitas de chocolate alemanas
Curso: desayuno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 16
Calorías: 413kcal
Autor: Christin Mahrlig
El clásico pastel sureño se transforma en un delicioso desayuno con estos panqueques de chocolate alemanes con una rica y espesa salsa de coco y nuez.
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2 tazas de harina de trigo
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1/2 taza de azúcar
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1/2 taza de cacao sin azúcar
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1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
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1 cucharadita de sal
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2 tazas de leche
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
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3 cucharadas de mantequilla, derretida
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1 cucharadita de extracto de vainilla
sirope de chocolate alemán
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1 taza de leche evaporada
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3/4 taza de azúcar morena clara envasada
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6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
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3 gemas
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1 taza de nueces picadas, tostadas
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1 taza de coco rallado endulzado
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Hacer el jarabe de chocolate alemán. Mezcla la leche evaporada, el azúcar moreno, la mantequilla y las yemas de huevo en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco, alrededor de 8 a 10 minutos. (Se espesará mucho más a medida que se enfríe).
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Retire del fuego y agregue las nueces y el coco.
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Haz los panqueques. En un tazón grande, mezcle los primeros 5 ingredientes.
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En un tazón mediano, mezcle la leche y los huevos.
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Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y mezcle. Mezclar con chispas de chocolate.
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Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio. Cubra ligeramente con aceite o mantequilla derretida. Vierta 1/4 taza de masa en cada panqueque. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie, voltee y cocine hasta que esté bien cocido.
Si el almíbar se enfría demasiado antes de servirlo, puedes calentarlo en el microondas.
Calorías: 413kcal
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Receta adaptada de Southern Living
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