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Estos buñuelos de cebollino ligeros y sabrosos están hechos con calabacín y se sirven con una salsa dulce y picante de inspiración asiática. ¡La receta perfecta para una merienda o guarnición de verano!
La receta de hoy es un tributo a mis restaurantes japoneses favoritos en Boston: Mr. Sushi. En la universidad frecuentaba este restaurante con amigos y más tarde en la vida, después de conocer a mi esposo, también se convirtió en un gran admirador.
Sin duda, nuestro elemento favorito del menú era en realidad un aperitivo: el panqueque de cebollino. Al más puro estilo de la costa este, su versión estaba rellena de suculenta carne de cangrejo y cebollinos fragantes. Cada bocado estaba lleno de sabor y combinaba perfectamente con la salsa de soja dulce.
Mi versión es un poco más ligera para la temporada y un gran uso para todos los calabacines que aparecen en los mercados de agricultores y patios traseros en esta época del año.
Espero que se convierta en un nuevo favorito en su hogar, como lo ha sido en el nuestro.
Tu tenedor te está esperando.
Tortitas de Cebollino y Cebollino con Salsa de Soja
Estos buñuelos de cebollino ligeros y sabrosos están hechos con calabacín y se sirven con una salsa dulce y picante de inspiración asiática.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones 4 Calorías 100kcal
Ingredientes
tortitas de chalote
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 calabacín grande (rallado)
- 1/4 taza de cebollín (finamente picado)
- 3 cucharadas de harina
- 1 huevo
- Una pizca de sal marina y pimienta (al gusto)
Salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de soya (baja en sodio)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sriracha (o pasta de chile (opcional))
Instrucciones
- Batir la salsa de soja y reservar.
- En un tazón mediano, combine el calabacín rallado con cebollino, harina, huevos y una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue aceite de canola cuando la sartén esté caliente. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de panqueques a la sartén y gírelos suavemente para formar círculos. (Esta no es una masa suelta.)
- Voltee el panqueque una vez que esté dorado en la parte inferior (alrededor de 2-3 minutos) y cocine por otro minuto o dos en el otro lado. Continúe hasta que toda la mezcla de panqueques se haya ido.
- Sirva con más cebollino y salsa de soya.
Notas del chef:
Consejo: Después de rallar los calabacines, exprímelos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Nutrición:
Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 8,4 g | Proteína: 3,6 g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 0,7 g | Colesterol: 46 mg | Fibra: 0,9 g
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