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Realmente disfruto diversificándome y probando nuevas recetas asiáticas, así que cuando encontré esta receta me enganché de inmediato. Aunque utiliza muy pocos ingredientes y la masa se hace simplemente con harina y agua, estas tortitas saben increíble. La combinación de aceite de sésamo, cebollino, sal y pimienta y asado en un poco de aceite se combinan para crear una comida increíblemente deliciosa. Y aunque la salsa de jengibre probablemente sea una ocurrencia tardía, al igual que muchos aderezos y salsas, esta podría ser fácilmente la estrella del espectáculo. El jengibre fresco y las hojuelas de chile le dan un gran toque, y ya estoy pensando en otros usos para esta fabulosa salsa. Para empezar, creo que sería genial en lugar de la salsa de soja estándar para sushi.
Mientras escribía esta receta, pensé en cambiar el nombre del panqueque asiático. Hmm panqueques. Mi abuela siempre los hace en las fiestas en muchas variaciones, aunque los favoritos de mi familia son el maíz y el calabacín. Estos panqueques tenían un sabor muy similar a los panqueques a los que estoy acostumbrado y estaban absolutamente deliciosos. No usé mucho aceite para evitar que se atascaran en la grasa, y la mordedura crujiente de las cebolletas realmente podría brillar. Además de no utilizar muchos ingredientes, se trata de una auténtica comida rápida. Hay un descanso de 30 minutos después de amasar, pero este tiempo se puede usar para hacer la salsa y picar las cebolletas.
¿Tiene una comida étnica sabrosa favorita que se prepara durante las vacaciones? ¡Sé que es Nochebuena cuando entro a la casa de mi abuela y huelo muffins de maíz y calabacín frito!
¿Quieres más comida de inspiración asiática? Dale un giro al pollo agridulce. ¡Nunca más querrás pedir comida para llevar!
Tortitas De Cebollino Con Salsa De Jengibre
Porciones: 4 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 25 minutos Descanso 30 minutos Total: 1 hora y 25 minutos
Estas sabrosas tortitas van acompañadas de una deliciosa salsa.
para los panqueques
- 2 tazas de harina para todo uso (tamizada)
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ½ cebollín, en rodajas finas
- Sal y pimienta para probar
- 4 cucharaditas de aceite vegetal (dividido)
Para la salsa de jengibre
- 1/4 taza de salsa
- ¼ taza de vinagre
- ¼ de cebollín, en rodajas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
costumbre estadounidense
- 1. Coloque la harina tamizada en un tazón mediano. Agregue agua lentamente en un chorro constante mientras revuelve con una cuchara de madera. Sigue agregando agua hasta que se forme una bola. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
- 2. Mientras la masa reposa, prepara la salsa para mojar el jengibre. Simplemente combine todos los ingredientes y mezcle para mezclar. Lo dejó a un lado.
- 3. Sobre una superficie enharinada, amasar la masa varias veces para engrasarla. Extienda la masa en un rectángulo delgado de aproximadamente 18 × 13 pulgadas.
- 4. Unte el aceite de sésamo sobre toda la superficie de la masa, distribuya las cebolletas uniformemente sobre el aceite y sazone con sal y pimienta.
- 5. Enrolle suavemente la masa como un rollo suizo, con el lado largo hacia usted. Cortar el cilindro de masa en 4 partes iguales.
- 6. Toma una pieza y gírala 3 veces. Enrolle la masa en espiral, luego aplánela y vuelva a enrollarla en un panqueque de 8 pulgadas. La masa debe ser muy delgada. Repita con las tres piezas restantes de masa.
- 7. En una plancha antiadherente a fuego medio-alto, cepille 1 cucharadita de aceite vegetal. Coloque uno de los panqueques en la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Repita con los otros tres panqueques.
- 8. Cortar en rodajas y servir con salsa.
Calorías: 316kcal Grasa: 8 g Grasa saturada: 3 g Sodio: 833 mg Potasio: 159 mg Carbohidratos: 51 g Fibra: 2 g Azúcar: 1 g Proteína: 8 g Vitamina A: 335% Vitamina C: 3,5% Calcio: 26% Hierro: 3,6%
