Nunca es divertido despertarse, y mucho menos irse, en una mañana fría. Si necesita tener en cuenta la escuela Zoom o Zoomba, cálido, amigable Tortitas De Calabaza Y Avena te alimentará hasta el almuerzo. Repletos de “carbohidratos buenos” y fibra de avena integral, proteína de huevo y antioxidantes de calabaza, estos panqueques sin gluten y sin lácteos superan a las barras energéticas cualquier día de la semana. Además, nadie te mirará de forma extraña cuando los sumerjas en jarabe de arce.
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Sé que me burlo de las audiencias de PSL con bastante frecuencia, pero para ser honesto, la especia de calabaza es una combinación de sabores ridículamente sabrosa. Quiero decir, es literalmente el “mayor éxito” de los condimentos todo en uno. ¿Qué no se podría amar? Pero no hablemos lo suficiente sobre la parte de la “calabaza”.
Nadie le da sabor a su café con un verdadero sabor a calabaza o calabacín. Esta es toda la mezcla de especias. (Consejo profesional: si le gustan estas cosas, espolvoree una cucharadita o dos de especias de calabaza en su café antes de prepararlo y gane a los vendedores de café con sabor en su propio juego). Pero la calabaza es una especie de superestrella por sí misma:
- Es ridículamente rico en nutrientes, con dosis saludables de vitamina A, vitamina C, fibra, potasio y hierro.
- Con solo 9 gramos de carbohidratos netos por taza, es un alimento básico en las dietas cetogénicas, especialmente para aquellos que no comen dulces.
- Al igual que la compota de manzana, la calabaza es un sustituto sabroso y saludable del aceite o los huevos para cocinar con poca grasa.
- Si bien técnicamente es una fruta, tendemos a agrupar todos los calabacines en la categoría vegetariana. Pero no importa en qué equipo estés, de todas las calabazas, nuestra amiga la calabaza es tan versátil que se siente como en casa tanto en platos dulces como salados.
- Las calabazas literalmente tienen un refrigerio incorporado.
- Y por último, pero no menos importante, es la mejor pieza de decoración de otoño multipropósito y duradera que puede tener en sus manos. Una calabaza sin tallar durará desde el comienzo de la escuela hasta el Día de Acción de Gracias si la tratas con suficiente cuidado. Eso no se puede decir de una cabeza de lechuga.
Dicho esto, no estoy aquí para decirte que cortes y destripes una calabaza para llegar a su interior mágico solo para que puedas hacer panqueques de calabaza. No Dios. No estoy aquí para dejar sin trabajo a la buena gente de Libby. Pero estoy aquí para sugerir que, mientras todos están ocupados pensando en qué sabor de especia de calabaza pueden comer (café, cereal, bálsamo labial, golosinas para perros, mantequilla, spray para habitaciones, licor, etc., etc.), deberían pensar en cómo puedes rellenarte con más calabaza.
Lo siento mucho. Esperar. Para ser claros, no una calabaza entera. Así como puré. Vaya. Chico salió mal.
De todos modos, sobre estos panqueques…
Ingredientes para Tortitas de avena y calabaza
- Avena a la antigua: use avena integral para una textura más completa, no corte rápido o acero.
- Avena con leche: combina mejor con avena para darle sabor, pero vea más sustituciones sin lácteos en las notas a continuación.
- Puré de calabaza: no lleno de pastel de calabaza!
- Huevo: simplemente grande, para la cantidad correcta de humedad.
- Harina de uso general: blanqueado o sin blanquear es bueno; evite la levadura espontánea o la harina de pan. Sustituya la harina sin gluten (con goma xantana) según sea necesario.
- Levadura en polvo: nunca te saltes: ayuda a que las tortitas suban contra la densidad de la avena.
- Condimento de calabaza: Si no tienes una especia de calabaza prefabricada, ¡haz la tuya! Ver notas a continuación.
- Sal: sal marina o kosher.
Cómo hacer tortitas con calabaza y avena
Lo mejor de ambos mundos, los panqueques de calabaza y avena son fáciles de hacer y fáciles de comer. Asegúrese de consultar la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas paso a paso con fotos.
- Remojar la avena en leche o leche de nuez hasta que estén blandas (alrededor de 10 minutos).
- Batir los huevos y la calabaza. batir hasta que la mezcla esté muy suave.
- agregar ingredientes secos restantes avena remojada y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea: la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la mezcla de especias para calabaza y la sal.
- agregar ingredientes húmedos a ingredientes secosluego mezcle hasta que se mezclen y no queden manchas secas.
- Caliente una sartén a fuego medio. Cocine porciones de un cuarto de taza de pasta durante 3-4 minutos por cada lado.
Consejos para hacer esta receta a la perfección.
- Viejo estilo la avena es el ingrediente “Ricitos de oro” para los panqueques de avena. La avena de cocción rápida será muy tierna, mientras que la avena cortada en acero será muy firme. No se recomiendan sustituciones.
- gira una vez que veas burbujas y el los bordes son firmes.
- Rocíe ligeramente un bien sazonado olla de hierro o cocine a la parrilla con aceite en aerosol, o use un sin sartén.
- calienta tu sartén a la temperatura adecuada. Hace bastante calor cuando algunas gotas de agua se deslizan hacia la superficie y luego se evaporan.
¡No tengo especia de calabaza!
Mezcla de especias de calabaza es muy fácil de hacer. Mezcle 4 cucharadas de canela, 2 cucharadas de jengibre, 1 cucharada de clavo y 1 cucharada de nuez moscada en un frasco de vidrio con tapa. Agitar hasta que esté bien combinado. Guárdelo en su especiero hasta por 1 año.
hacerlo a tu manera
- como esta escrito esta receta no tiene lactosa (nosotros usamos leche de avena). Sustituya su leche vegetal favorita, pero tenga en cuenta que no todas las leches sin lactosa son iguales. La leche de almendras es más líquida que la leche de avena o de anacardos, por ejemplo, así que comience con ¾ de taza y agregue más según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
- Para hacerlo sin gluten, utilice avena certificada sin gluten y harina sin gluten con goma xantana. Lo probamos con harina para hornear sin gluten de Bob’s Red Mill y nos encantaron los resultados.
- Hazlo refinado sin azúcar reemplazando el azúcar moreno con 1 cucharada de jarabe de arce o miel. Para imitar mejor el azúcar moreno, también puede agregar ½ cucharadita de melaza.
Cómo mantener calientes los panqueques
Ponga el horno en la configuración más baja (a 200 °F de campo de béisbol) y coloque una bandeja para hornear en una rejilla colocada en el centro del horno. Transfiera los panqueques a la sartén mientras los prepara, luego transfiéralos a un plato o plato cuando esté listo para servir.
Más recetas dulces y saludables para el desayuno
¿Hiciste estos panqueques de calabaza y avena? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Tortitas De Calabaza Y Avena
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¿Antojo de una delicia acogedora para las mañanas frías de otoño pero no puede decidir entre panqueques y avena? Obtenga lo mejor de ambos desayunos con panqueques de calabaza y panqueques de avena. ¡La rica avena y el puré de calabaza son actualizaciones fáciles de panqueques que toda la familia estará girando! No contienen gluten ni lácteos, con una variedad de opciones de sustitución basadas en las necesidades dietéticas.
Ingredientes
- 1,5 cucharadas de avena a la antigua
- 1 taza de leche de avena o la leche de tu preferencia
- ½ cucharada de puré de calabaza, sin relleno de pastel de calabaza
- 2 huevos grandes
- ½ taza de harina para todo uso o sin gluten
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de especias de calabaza, ver notas
- ½ cucharadita de sal kosher
Los grados
- Haga su propia mezcla de especias de calabaza: mezcle 4 cucharadas de canela, 2 cucharadas de jengibre, 1 cucharada de clavo y 1 cucharada de nuez moscada en un frasco de vidrio con tapa. Agitar hasta que esté bien combinado. Guárdelo en su especiero hasta por 1 año.
- UNA cuchara de helado de tamaño estándar es el tamaño perfecto para la masa de panqueques, ¡y mucho menos desordenado!
- Esta receta fue escrita para avena a la antigua, no avena de cocción rápida o cortada en acero. Las sustituciones cambiarán drásticamente la textura y no se recomiendan.
Información nutricional
Porciones: 3 panqueques, Calorías: 261 kcal (13 %), Carbohidratos: 43 g (14 %), Proteínas: 10 g (20 %), Grasas: 5 g (8 %), Grasas saturadas: 1 g (5 %) , Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 93 mg (31 %), Sodio: 571 mg (24 %), Potasio: 170 mg (5 %), Fibra: 5 g (20 %), Azúcar: 7 g (8%), Vitamina A: 68% (68%), Vitamina C: 1% (1%), Calcio: 213% (213%), Hierro: 15% (15%)
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