tortitas de calabaza

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Gruesos, esponjosos y llenos de especias calientes, estos panqueques de calabaza tienen un verdadero sabor otoñal y son deliciosos para el desayuno o cualquier comida.

Tortitas de calabaza, la mejor comida reconfortante para el otoño

Cada año, cuando llega la hermosa temporada de otoño de color naranja dorado, me gusta entrar en mi acogedora cocina para jugar y encontrar al menos algunas recetas nuevas a las que puedo recurrir para incorporar deliciosamente los sabores picantes del otoño.

Todos somos grandes amantes de los panqueques en nuestra casa: panqueques para el desayuno e incluso panqueques para la cena en nuestras queridas “Noches de panqueques” los sábados por la noche.

Así que quería crear mi propia receta dulce y deliciosa de panqueques de calabaza picantes y mantecosos, una que se convertiría en mi favorita para esta sabrosa comida casera.

Y como ya tengo una receta muy rica de estos Flapjacks de manzana Granny Smith en el sitio (una de mis recetas favoritas de panqueques), pensé que sería simple y usaría la base, ajustándola un poco para hacer mi propia calabaza. Receta de panqueque.

Si me preguntas, los muffins de calabaza caseros son el mejor tipo de comida reconfortante para el otoño. ¡Son un poco dulces, un poco picantes, un poco coloridos y totalmente cálidos y atractivos para cualquier comida!

Ingredientes sabrosos para deliciosos panqueques de calabaza

Siempre he descubierto que los panqueques funcionan mejor cuando se hacen con un poco más de amor, amor, paciencia y los ingredientes correctos; y por eso son suaves, ligeros y… ¡buenos!

Uno de los ingredientes que me gusta poner al hacer mi masa (calabaza o cualquier otro tipo) es suero de leche, porque es espesa y cremosa y se ablanda.

También me encanta agregar mantequilla derretida, porque la mantequilla le da a los panqueques un aroma y un sabor maravillosos, sin mencionar que agrega una riqueza muy necesaria.

Y cuando hablamos de panqueques inspirados en el otoño, las especias son una gran parte de la receta; así que me gusta seguir la ruta simple de usar una pizca fuerte de condimento para pastel de calabaza (una maravillosa mezcla de especias) en mi receta de panqueques, ¡junto con una pizca extra de canela!

Y por supuesto no podemos dejar de lado el ingrediente más importante de estas tortitas de calabaza, ¡la calabaza!

Mi elección es usar calabaza pura y orgánica de una lata para que sea más fácil; ¡Proporciona humedad, sabor y ese hermoso tono naranja que dice mucho sobre el otoño!

Cómo hacer tortitas de calabaza

Hacer la masa y hacer estas tortitas de calabaza es fácil. Solo debe recordar no mezclar demasiado la masa (para evitar que los panqueques se vuelvan “masticables” o duros debido a las nalgas en la harina) y cocine a fuego medio para que se cocinen suavemente.

Mantengo mis ingredientes secos separados de mis ingredientes húmedos hasta que finalmente mezclo todo, lo que ayuda a evitar que se mezclen demasiado.

Cuando haga esta masa para panqueques, verá que está del lado más grueso y esto es completamente normal para una masa para panqueques con leche.

Esto producirá deliciosos panqueques esponjosos que son un poco más gruesos y tienen una calidad suave, esponjosa y que se derrite en la boca.

Aquí hay una descripción general de mi receta de panqueques de calabaza:

1. En un tazón, mezclo todos mis ingredientes secos; En otro tazón, mezclo todos mis ingredientes húmedos, incluida la calabaza.
2. Agrego los ingredientes húmedos a los secos y doblo todo suavemente hasta que se mezclen (está bien si hay algunas tiras de harina que se disiparán).
3. Hago una sartén (o dos) cubriéndola ligeramente con aceite en aerosol y una vez muy caliente (pero no demasiado); luego agrego mis ñoquis.
4. Después de unos minutos, doy la vuelta a las tortitas cuando estén ligeramente doradas y las mantengo en un horno “caliente” (unos 200°) mientras preparo el resto de la tanda.
5. ¡Sirva con jarabe de arce tibio y mantequilla blanda!

Consejos y trucos para la perfección de los panqueques de calabaza:

• pura calabaza: Asegúrese de usar calabaza pura (preferiblemente orgánica) para esta receta y no el relleno de pastel de calabaza ya que se han agregado otros ingredientes.
• Suero de mantequilla, para panqueques ricos y esponjosos: El suero realmente suaviza y agrega un toque de sabor y riqueza. Pero si no tienes suero o prefieres no usarlo, puedes reemplazarlo con leche normal.
• No mezcles demasiado: Cuando combine ingredientes húmedos con ingredientes secos, tenga cuidado de no mezclar demasiado o mezclar demasiado la masa, ya que esto producirá panqueques duros y masticables. En su lugar, use una espátula para doblar las cosas hasta que estén casi todas combinadas. Si todavía ves algunos ingredientes secos, no te preocupes, se disolverán en la masa.
• Pasta más espesa: La masa para estos panqueques de calabaza se verá un poco espesa, pero así debe ser, especialmente cuando se trata de masa para panqueques con leche. Use una cuchara de 1/3 para sacar la masa y puede empujarla suavemente una vez en la sartén para desenrollarla. ¡Verás que se hincha muy bien y se convierte en tortitas esponjosas!
• Calor moderado: Si bien desea una buena cantidad de calor debajo de la (s) sartén (es), tenga cuidado de no subirlo demasiado para no quemar los panqueques antes de que estén cocidos. Yo suelo utilizarlo a fuego medio y le doy a las tortitas unos minutos por cada lado.
• Mantener caliente: Si bien los panqueques frescos saben mejor, no siempre es ideal cuando quieres sentarte a comer con otras personas y disfrutar de los panqueques juntos. Puedes prepararlos con un poco de antelación y conservarlos sobre una rejilla en el horno caliente a unos 200°. ¡Para que todos puedan comer al mismo tiempo!
• congelarlos: Siempre que sobran panqueques (cocidos), los dejo enfriar completamente a temperatura ambiente y los envuelvo individualmente en una envoltura de plástico. Luego los pongo en una bolsa ziplock grande en el congelador y los recaliento en el horno eléctrico. (¡Puede hacer un lote completo de esta manera para preparar desayunos caseros de lunes a viernes para los niños, o para cuando tenga ganas!)

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

Ingresos

tortitas de calabaza

desde

¡Estos muffins esponjosos de calabaza están rellenos con las cálidas y aromáticas especias del otoño y tienen un toque de suero de leche y mantequilla derretida en la masa!

Categoría: DesayunoCocina: Americano

Actuación: 12 panqueques (usando la medida de 1/3 taza)

Información nutricional: 303 calorías (para dos panqueques)

Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 30 minutos (usando solo 1 bandeja)Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina • 1 cucharada más 1/2 cucharadita de polvo de hornear • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio • 1/2 cucharadita de sal • 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza • 1/2 cucharadita de canela • 3 cucharadas de azúcar morena • 3/4 taza de puré de calabaza orgánico (solo calabaza, no relleno de pastel) • 1 cucharada de extracto puro de vainilla • 2 huevos, temperatura ambiente • 2 tazas de suero de leche, temperatura ambiente • 1/4 taza de mantequilla, derretida, sin sal, temperatura ambiente • Jarabe de arce, para servir • Mantequilla, blanda , por ración • Nueces picadas, guarnición opcional

Preparación:

-Presione el horno a “caliente” o 200°; Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y colóquela en el horno caliente, ya que la usará para colocar los panqueques terminados para mantenerlos calientes mientras prepara el resto.

– Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias para pastel de calabaza y la canela en un tazón grande y mantenga estos ingredientes secos por un momento.

-En un tazón aparte, agregue el azúcar moreno, el puré de calabaza, la vainilla, los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida a temperatura ambiente, y con una batidora eléctrica (o incluso un batidor), mezcle estos ingredientes húmedos hasta que estén bien mezclados.

-Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, y ahora cambie a una espátula, mezcle todo suavemente hasta que se combine, teniendo cuidado de no mezclar demasiado (está bien si hay algunas tiras pequeñas de harina). La masa quedará un poco espesa, que es como debe ser.

– Caliente la sartén (o sartenes) a fuego medio y sazone ligeramente con aceite en aerosol; Usando medidas de 1/3 de taza, retire la masa y agréguela a la sartén caliente y deje que el primer lado se cocine por unos minutos (verifique y ajuste el calor para asegurarse de que no se cocina demasiado caliente o demasiado frío) hasta que la primera la parte no se cocina, quedará dorada. dora cuando levantas el borde; luego voltee y cocine del otro lado por unos minutos más.

-Coloque el panqueque horneado en la rejilla del horno para mantenerlo caliente (o colóquelo en platos de inmediato) y repita con la masa restante.

-Servir con mantequilla ablandada y jarabe de arce caliente por un lado, con nueces como acompañamiento opcional.

¿Te interesan los postres más sabrosos? ¡Prueba estos muffins de manzana, estos muffins de calabaza o estos muffins de arce y nuez!