tortitas de calabaza

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

No hay nada que me guste más que las tortitas súper esponjosas. Los panqueques no eran lo mío cuando era más joven. Pensé que por lo general eran demasiado grasientos o masticables para mí. Ni siquiera podía comerlos con almíbar porque estaban demasiado húmedos y completamente desagradables para mí.

Entonces me di cuenta de que estaba comiendo los panqueques equivocados. Necesitaba algo suave y súper sabroso que aún pudiera manejar ingredientes como fruta, mantequilla y jarabe. Una vez que descubrí y encontré una receta de panqueques que realmente me gusta, fue muy fácil convertirla en una receta de panqueques con especias de calabaza.

Cómo hacer tortitas de calabaza desde cero

Para simplificar estos panqueques de calabaza, comienzo con mis panqueques favoritos que compartí en mis tacos de desayuno americano. A partir de ahí, sustituyo los huevos por puré de calabaza. A menudo alterno entre agregar una mezcla de especias de calabaza y extracto de especias de calabaza dependiendo de mi estado de ánimo. ¡Estas son buenas opciones!

En general, ¡hacer panqueques de calabaza simples desde cero toma solo unos pocos pasos hasta que el desayuno esté listo!

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol y hacer un hueco en el medio.
2. Mezcle los ingredientes húmedos en un recipiente aparte y mezcle hasta que estén bien combinados.
3. Vierta los ingredientes húmedos en el pozo en los ingredientes secos. Revuelva hasta que no queden rayas de harina, pero todavía hay muchos grumos.
4. Vierta pequeñas porciones de fideos en una plancha precalentada o una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
5. Cocine hasta que los lados comiencen a formarse y las burbujas en la parte superior de los panqueques exploten.
6. Voltee, cocine otros 2-3 minutos.
7. Sirva caliente con una variedad de ingredientes, mantequilla y almíbar.

¿Cómo puedo hacer mis panqueques súper esponjosos?

Hay dos cosas que debes hacer para que los panqueques queden más esponjosos.

La primera, y quizás la más importante, es no mezcles demasiado la masa! Sin ser demasiado científico, cuanto más mezcles la masa para panqueques, más difícil será. Quieres que haya masas en tu masa. No quieres restos de harina por todas partes, pero si hay grumos en la masa, ¡déjalos en paz! ¡Los grumos son buenos! Realmente me molesta ver a alguien remover la masa para panqueques hasta que no queden grumos.

En segundo lugar, usamos una cantidad generosa de levadura en polvo. La levadura reacciona tanto con el líquido de la masa como con el calor de la sartén para crear muchas burbujas que nos dan una tortita más aireada y esponjosa.

Cómo hacer tortitas de calabaza a partir de una mezcla.

Normalmente no hago panqueques con una mezcla, pero si lo hago, voy hasta el final y uso una mezcla completa que solo requiere agregar agua. Siga las instrucciones para la proporción de agua para mezclar en el paquete y agregue 3-4 cucharadas de puré de calabaza y 2 cucharaditas de condimento de calabaza.

¿Por qué mis panqueques están pegajosos?

En un mundo, estan poco cocidos. Para asegurarse de que sus panqueques estén completamente cocidos y esponjosos a la perfección, debe cocinarlos a fuego medio. Deje que la masa para panqueques se enfríe hasta que los bordes se vean más o menos endurecidos y la parte superior de la masa tenga burbujas que comiencen a estallar.

Cuando dé vuelta, déjalo cocinar por otros 2 a 3 minutos. Puede colocar una espiga en el costado de la estufa levantándola ligeramente. (Consejo: si los panqueques son difíciles de colocar debajo de una espátula, están poco cocidos o necesita mantequilla o aceite en la sartén) Quiere que sus panqueques estén bien dorados.

Rendimiento: 12 panqueques

Tortitas de calabaza esponjosas y ligeras que a todos les encantarán

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 5 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 1/2 cucharaditas de mezcla de especias de calabaza
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 1/2 tazas de leche
• 5 – 6 cucharadas de puré puro de calabaza
• 3-4 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente la plancha o sartén a fuego medio-bajo.
2. Mezcle la harina, la levadura, la mezcla de especias de calabaza, el azúcar y la sal. Haz un hueco dentro de la mezcla de harina. dejar de lado
3. Combine la leche, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y la vainilla en un recipiente aparte.
4. Vierta los ingredientes húmedos en el pozo en la harina y mezcle hasta que se combinen. No debe haber rayas de harina, pero aún debe haber muchos grumos.
5. Si necesita engrasar la sartén o la plancha, hágalo ligeramente.
6. Vierta la masa en rebanadas de 1/4 taza en la plancha o sartén.
7. Cocine hasta que la masa comience a endurecerse alrededor de los bordes y las burbujas exploten.
8. Voltéalos con una espátula y cocina por otros 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
9. ¡Sirve caliente con tus accesorios favoritos para panqueques!

Información nutricional:

Actuación:

12

Tamaño de la porción:

1 panqueque Calorías: 128 Grasa total: 5 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 1 g Colesterol: 13 mg Sodio: 427 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 3 g