¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Antes de hablar sobre estos panqueques, quería agradecer a todos por su amor y apoyo. Mi viaje de salud intestinal ¡Mandar! Realmente no puedo agradecerles lo suficiente… ¡Ojalá pudiera envolverlos en un gran abrazo de oso grupal!
No estaba seguro de cómo iba a ir la publicación y todos aceptaron mi historia con el corazón abierto, ¡lo cual fue un gran alivio y bendición! En mi experiencia, cada vez que abro una experiencia personal (o en este caso, la lucha de mi vida con la salud digestiva), las personas que tienen historias similares o simplemente palabras de aliento salen del bosque. Para mí esta es una lección muy positiva: saber que existe una comunidad de personas que no solo quieren saber más sobre su salud, sino también sobre quienes han pasado por ella y pueden dar consejos. Me dan ganas de hablar contigo.
Es decir, gracias arigato, ¡habrá más en el futuro! Mientras tanto, siéntase libre de hacerme saber si hay algo específico sobre lo que tenga preguntas, ¡ya que siempre estoy dispuesto a hacer una buena búsqueda en Google Sesh!
Y ahora… ¡estos donuts!
La receta proviene de un increíble libro de cocina que le compré recientemente a Debbie Adler, . El libro se enfoca en recetas a base de plantas que están libres de los 8 alérgenos alimentarios principales (trigo, huevo, lácteos, mariscos, nueces, maní, pescado y soya). Debbie es dueña de la famosa panadería Sweet Debbie’s Organic Cupcakes de Los Ángeles, y también escribió el libro de cocina. . Su familia tiene antecedentes de intolerancias alimentarias, por lo que renovó su panadería en 2010 para acomodar a personas con los mismos problemas, incorporando opciones veganas, sin gluten, sin azúcar refinada y veganas.
¡El nuevo libro de Debbie es tan divertido de leer como su primer libro! La segunda vez que vi las tortitas de boniato y chirivía, supe que tenía que hacerlas (¡hola, hojaldre!). Dado lo bien recibido Tortitas De Calabacín Con Ajo Y Alioli De Ajo y el Panqueques Crujientes De Coliflor en años pasados, ¡creo que a todos les encantará esta versión de root!
Adapte un poco la receta, omitiendo el cilantro (sí, soy uno de los eso humano con aversión al cilantro) y cambie la mayonesa de aguacate a una situación más fresca, pero en su mayor parte sigue siendo la misma.
Una nota sobre estas tortitas de boniato y chirivía: si estás familiarizado con la cocina sin huevo, estas tortitas no serán un problema para tu preparación; Sin embargo, si está acostumbrado a usar huevos, tenga en cuenta que necesitan un poco más de amor para ensamblarlos, ya que quieren desmoronarse durante el proceso de panqueque. Los panqueques aún se mantienen unidos sin el uso de huevos, pero si está buscando una rosquilla protegida y sin huevo, considere batir un huevo en un tazón y agregarlo a la mermelada y la chirivía.
Creo que estos panqueques y chirivías son una excelente idea para un aperitivo y también una excelente opción para el desayuno: estoy en el sabroso tren del desayuno, así que preparo algunos huevos cerca del sol (como sabemos, mi cuerpo tolera muy bien los huevos) y los pongo encima de panqueques es una excelente manera de comenzar el día. También se pueden usar como una buena comida vegetariana cuando se cubren con ensalada de col o ensalada.
¡Así que ahí están, amigos! Asegúrese de leer el nuevo libro de Debbie y espero que disfrute de estos panqueques desde cero.
Tortitas de batata y calabaza
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
panqueques:
-
1 medio cortado y rebanado
-
1 medio pimiento, pelado y rebanado
-
2 cucharaditas de mostaza molida
-
1/4 de cucharadita en la marina
Ladrar:
-
1/2 taza de semillas de girasol, molidas gruesas*
-
1,5 cucharadas de levadura nutricional
-
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
guacamole chipotle
-
1 medio aguacate, pelado y sin hueso
-
2 cucharadas de jugo de limón fresco
-
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
-
1/4 de cucharadita en la marina
Instrucciones
Hacer los panqueques:
-
Agregue la batata y la mandioca a una olla grande de agua hirviendo. Baje el fuego, tape y cocine hasta que estén tiernos cuando los presione con un tenedor, de 10 a 12 minutos.
-
Escurrir la chirivía y la batata en un colador y dejar enfriar.
-
Agregue los ingredientes de la dona a un procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla se junte pero aún tenga textura.
-
Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
Mezcle los ingredientes de la base en un tazón pequeño. Extienda esta mezcla en un plato pequeño para sumergir los panqueques.
-
Tome alrededor de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de camote y chirivía y haga una hamburguesa. Sumerja la empanada en la mezcla de cáscara de semilla de girasol y presiónela en la empanada. Coloque la empanada en la bandeja para hornear preparada y repita para la mezcla restante de panqueques y corteza. Ver nota de receta **
-
Hornee los panqueques en el horno precalentado durante 25 minutos, volteándolos con cuidado por la mitad.
Hacer el guacamole:
-
Agregue los ingredientes del guacamole a un tazón pequeño y mezcle hasta que alcance la consistencia deseada (me gusta que el mío quede bastante espeso). Pruebe el sabor y agregue más sal marina si lo desea.
-
Sirva las tortitas de boniato y chirivía con guacamole y una ensalada de col o ensalada.
Notas de recetas
* Usé mi Magic Bullet para moler semillas de girasol.
**Las donas querrán desmoronarse en tus manos y durante el proceso de lanzamiento, así que manéjalas con cuidado. Si no eres sensible a los huevos, puedes batir 1 huevo en un tazón y agregarlo a la mezcla de camote y chirivía para asegurar que los panqueques se peguen mejor.
