Tortitas de avena y plátano

Ya sea para desayunar – o desayunar para cenar – saludable, saludable Tortitas de avena y plátano siempre lleva sonrisas llenas y barrigas llenas. Rellenos de plátanos, avena integral y huevos, estos panqueques de avena brindan nutrientes energizantes como proteínas, potasio y vitaminas B para que se sienta lleno y alerta toda la mañana. Bonificación adicional: esta receta de panqueques es muy fácil de ajustar para dietas sin gluten y sin azúcar refinada.

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Si bien me encanta cocinar, y algún día alguien tendrá que quitarme un látigo de las manos muertas y frías, también me encanta salir a cenar. Porque (¡sorpresa!) me encanta la comida. Me encanta cenar en un restaurante de mariscos junto al mar. Me encantan las ventanas emergentes de moda que ofrecen platos kitsch. Me encantan los bastones italianos de la vieja escuela con portavelas de botella Chianti.

Y yo realmente le encanta cualquier lugar que descaradamente ofrezca “desayuno todo el día”. Porque si bien el desayuno es una de mis tres comidas favoritas (hacer el ocular), el desayuno cuando no es la hora del desayuno puede ser mi favorito de todos los tiempos.

Ya sea una trampa durante la noche o una cuchara grasienta en el camino después de 10 horas de manejo, no hay nada como saber que hay lugares dispuestos a servir tocino, huevos y tostadas cuando lo necesite.

Pero no solo reservo la alegría del desayuno para la cena cuando salgo a cenar. ¡Oh no! Por qué esta historia de amor empezó en casa.

Cuando era niño, no tenía idea de que cuando mi mamá servía panqueques para la cena, era porque Bisquick era el pequeño ayudante de una mamá con exceso de trabajo. ¡Solo recuerdo que fue un placer! Y también recuerdo esa nueva emoción cuando viví solo por primera vez como adulto, al darme cuenta de que podría haber hecho tostadas francesas para la cena si estuviera demasiado bueno, por favor.

La cuestión es que, si bien las tortitas de avena y plátano son un desayuno absolutamente respetable, saludable, delicioso y nutritivo, también son una comida perfecta para introducir o continuar con la gran tradición del “brinner” en tu hogar. Lo recomiendo (¡como lo hacen los niños!). 5 de 5 estrellas.

Cómo hacer tortitas de plátano y avena

Como se mencionó acerca de otros alimentos para el desayuno, estos panqueques de avena y plátano están probados por niños y aprobados por mamás. Ya sea que lo sirva para el desayuno o la cena, prepárelo en 30 minutos con la mayor parte del tiempo de preparación reservado para el remojo de avena integral. Mientras se marina la avena, precalentar el comal, triturar los plátanos, batir los huevos y mezclar el resto de los ingredientes. Una vez que hayas combinado todo, ¡es tan fácil como verter y voltear!

• Mezcla avena con leche de avena (o tu leche vegetal favorita) y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea; remojo durante 10 minutoshasta que la avena haya absorbido la mayor parte de la leche y esté blanda.
• Triture dos plátanos madurosdespués batir con los huevos hasta que esté suave.
• Agregar harina, azúcar, levadura, vainilla, canela y sal avena remojada y mezcle hasta que se mezclen.
• agregar compuesto de plátanos y huevos con mezcla de avenay mezcle una vez más hasta que se mezclen.
• calentar un sartén de hierro fundido antiadherente o bien sazonada a fuego medio-alto.
• noticias por adelantado 1/4 taza de porciones de pasta en la sartén; los panqueques estarán listos para voltearlos cuando los bordes estén firmes y aparezcan burbujas en la superficie de los panqueques. Voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado.

¿Puedo hacer la masa en una licuadora?

Puedes, pero dará como resultado un tipo diferente de textura de panqueque. Hechos con avena integral remojada, estos panqueques son deliberadamente espesos y masticables. ¡Tienen peso!

Después de probarlo de las dos maneras, nuestra familia prefiere la consistencia de la avena entera remojada (y no, no terminarás con pedazos enteros de avena en tus panqueques), pero la tienes.

mantenerlos calientes

Ponga el horno en la posición más baja (típicamente 180-200°F) y coloque una bandeja para hornear en una rejilla colocada en el centro del horno. Transfiera los panqueques a la sartén mientras los prepara, luego transfiéralos a un plato o plato cuando esté listo para servir.

Cómo congelar y almacenar panqueques de avena

• Los panqueques de avena se almacenan bien en un recipiente cerrado. en el refrigerador hasta por 5 días. (Casi siempre hago un lote doble para que mis hijos puedan disfrutarlos durante toda la semana). Para recalentar, vuelva a calentar en el microondas durante 30 a 45 segundos.
• ¡Estos también se congelan maravillosamente! Congelar, coloque los panqueques en una bandeja para hornear con un espacio de media pulgada en el medio. Coloque la fuente en el congelador y congele hasta que esté firme (alrededor de una hora), luego mueva los panqueques a una bolsa de congelador de un galón. Presiona el aire para reducir la quemadura del congelador y sellar. Conservar en el congelador hasta por 2 meses. Vuelva a calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, volteando los panqueques a la mitad para que se calienten uniformemente.

Consejos para hacer esta receta a la perfección.

• O el primer panqueque casi siempre apesta. Es una pieza extraña de la ciencia de los alimentos que nadie realmente aprecia, pero aquí estamos.
• Los panqueques están listos para voltear cuando los veas. burbujas en la superficie y los bordes se sienten apretados.
• utilizar una sartén antiadherente o una plancha bien sazonada. Nos gusta engrasarlo con una ligera niebla de aceite de oliva en aerosol para cocinar.
• UNA cuchara de helado de tamaño estándar es el tamaño perfecto para la masa de panqueques, ¡y mucho menos desordenado!
• Esta receta fue escrita para avena a la antigua, no avena de cocción rápida o cortada en acero. Las sustituciones cambiarán drásticamente la textura y no se recomiendan.

hacerlo a tu manera

• como esta escrito, esta receta no tiene lactosa (nosotros usamos leche de avena). Sustituya su leche vegetal favorita, pero tenga en cuenta que no todas las leches sin lactosa son iguales. La leche de almendras es más líquida que la leche de avena o de anacardos, por ejemplo, así que comience con ¾ de taza y agregue más según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
• Para hacerlo sin gluten, utilice avena certificada sin gluten y harina sin gluten con goma xantana. Lo probamos con harina para hornear sin gluten de Bob’s Red Mill y nos encantaron los resultados.
• Hazlo refinado sin azúcar omitiendo el azúcar por completo (los plátanos aún son dulces) o sustituyéndolo por 2 cucharaditas de miel.

Recetas de desayuno más saludables con potencia constante

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Tortitas de avena y plátano

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Como se mencionó acerca de otros alimentos para el desayuno, estos panqueques de avena y plátano están probados por niños y aprobados por mamás. Ya sea que lo sirva para el desayuno o la cena, prepárelo en 30 minutos con la mayor parte del tiempo de preparación reservado para el remojo de avena integral. Mientras se marina la avena, precalentar el comal, triturar los plátanos, batir los huevos y mezclar el resto de los ingredientes. Una vez que hayas combinado todo, ¡es tan fácil como verter y voltear!

Ingredientes

• 1,5 cucharadas de avena a la antigua
• 1 c. de leche vegetal
• 2 plátanos enanos maduros, triturados con los dientes de un tenedor
• 3 huevos
• ½ cucharada de harina para todo uso, sin gluten, si es necesario
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de sal kosher

Instrucciones

• Mezcla la avena y la leche en un bol; mezcle hasta que se mezclen. Remoje durante 10 minutos hasta que la avena haya absorbido la mayor parte del líquido y se haya ablandado.

• Coloque los plátanos en un tazón grande y macháquelos con los dientes de un tenedor. Agregue los huevos y mezcle con los plátanos hasta que estén bien mezclados.

• Agrega a la avena la harina, el azúcar, la levadura, la vainilla, la canela y la sal; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la mezcla de huevo y plátano a la mezcla de avena y mezcle una vez más hasta que esté bien mezclado.

• Caliente una sartén de hierro fundido bien sazonada (o una sartén antiadherente) a fuego medio-alto. Rocíe ligeramente con aceite de oliva en aerosol para cocinar. Coloque porciones de un cuarto de taza de masa en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que aparezcan burbujas y los bordes estén firmes, luego voltee y caliente hasta que esté bien cocido, otros 2-3 minutos. Transfiera a una plancha o al horno y repita con la masa restante. Rinde 12 panqueques de tres pulgadas. Sirva caliente con fruta fresca y jarabe de arce real.

Los grados

• UNA cuchara de helado de tamaño estándar es el tamaño perfecto para la masa de panqueques, ¡y mucho menos desordenado!
• Esta receta fue escrita para avena a la antigua, no avena de cocción rápida o cortada en acero. Las sustituciones cambiarán drásticamente la textura y no se recomiendan.

Información nutricional

Porciones: 3 panqueques, Calorías: 324 kcal (16%), Carbohidratos: 55 g (18%), Proteína: 11 g (22%), Grasa: 7 g (11%), Grasa saturada: 2 g (10%) , Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 139 mg (46 %), Sodio: 588 mg (25 %), Potasio: 404 mg (12 %), Fibra: 6 g (24%), Azúcar: 16 g (18%), Vitamina A: 9% (9%), Vitamina C: 5% (5%), Calcio: 222% (222%), Hierro: 14% (14% ) )

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