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Bien, aclaremos.
¿La chica que hace pasteles de pollo cremosos, hamburguesas de pescado crujientes, pasteles de masa enorme y postres con 1385 calorías por porción se ha convertido en un ninja que come alimentos saludables y va al gimnasio?
no lo haría
Este fin de semana comí mi peso en pasta (además de mucho pan de ajo casero). Fui al gimnasio una vez la semana pasada y cinco días después sigo caminando como un niño de 90 años.
No dejaré de hacer comidas caseras y postres azucarados aquí en KS. Estaba experimentando un poco y se me ocurrió algo delicioso que quería compartir con ustedes.
Además, digo: no soy intolerante al gluten, pero conozco algunas personas que sí lo son (incluida mi querida suegra), así que me gusta tratar de hacer alternativas GF de vez en cuando.
Estos panqueques surgieron después de probar una receta de desayuno para una marca. Hice la receta usando tu ingrediente y uggh. No sabía bien.
No hace falta decir que tuve que volver a la marca y explicarles que no podía trabajar con ellos (¡incómodo!), pero fui honesto, explicando lo que no me gustaba y el hecho de que no podía recomendarles nada. a ellos. Mis lectores no me gustaron. Eran lindos, gracias a Dios.
De todos modos, tenía mi escena preparada y algo de tiempo extra, además no desayuné, así que me pareció un buen momento para probarlo.
Empezamos añadiendo en un bol los ingredientes secos: almendras molidas, harina SG, levadura SG, semillas de chía y avellanas tostadas finamente picadas:
Luego vienen los huevos, la leche, la vainilla y la miel:
Bate todo hasta que se forme una masa espesa:
Caliente una sartén o plancha grande y aplique un poco de aceite de coco o vegetal. Agregue cucharadas de mezcla para panqueques (alrededor de 1/4 taza por panqueque) y cocine, volteando una vez durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Mientras tanto, la compota (lo siento, olvidé por completo fotografiarla) es solo arándanos y jugo de pompones cocinados juntos durante unos 5-6 minutos. Luego se mezcla un poco de pasta de harina de maíz para espesar.
Dejo enfriar un poco la mermelada antes de ponerla encima de las tortitas con una buena cucharada de yogur griego.
¡Me encantan los trozos crujientes de avellanas tostadas!
Son bastante abundantes: 2 son suficientes para una porción (por supuesto, no puedes disparar dos en un plato, eso se vería totalmente impresionante). Sin embargo, si te gusta una gran pila de panqueques, esta pila de 5, con poco más de la mitad de mermelada y yogur griego, ¡tiene 1152 calorías! ¿Podrías comerte los cinco?
Prefiero panqueques regulares:
No hay problema: pruebe esta receta para mis panqueques estándar (la salsa de pastel de queso con arándanos y limón también es excelente)
¿Puedo superarlos?
Los panqueques siempre son mejores frescos, pero puede prepararlos, enfriarlos rápidamente, luego colocarlos en papel pergamino para hornear y colocarlos en un recipiente o bolsa sellada en el refrigerador durante 1-2 días. Caliéntalos en la tostadora y agrega los ingredientes.
La mermelada se puede hacer, enfriar, tapar y refrigerar durante 3-4 días.
¿Otra portada?
Reemplace los arándanos con moras o cerezas (cortadas por la mitad) en esta compota. Alternativamente, puede completar con:
- Fruta fresca y crema batida (¡fresas y rodajas de durazno!)
- Tocino y jarabe de arce (¡por supuesto!)
- Me encanta la fruta fresca con cheesecake de nata: 4 cucharadas de nata doble (espesa), batida con 8 cucharadas de queso crema, 2 cucharadas de azúcar glas y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- Chocolate derretido o Nutella caliente (se nos acabó todo lo que no lleva azúcar, ¿no?) Con plátano
Receta de panqueques de avellana y chía con compota de arándanos:
Tortitas de avellana y chía con compota de arándanos (sin gluten)
Todavía es posible obtener deliciosos panqueques esponjosos cuando no puedes comer gluten. ¡Mis panqueques de avellana y chía son deliciosos! Además de ser libres de gluten, ¡también son libres de azúcar refinada!
Curso: desayuno, brunch
Cocina americana
Porciones: 4 porciones (2 panqueques cada una)
Ingredientes
- 1 taza (100 g) de almendras molidas
- ¾ taza (105 g) de harina sin gluten
- 1 cucharadita de levadura sin gluten
- 1 cucharadita y media de semillas de chía
- 3 cucharadas de avellanas tostadas finamente picadas
- 2 huevos
- 1/3 taza + 1 cucharada (100 ml) de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de aceite de coco (el aceite vegetal también es bueno)
Compuesto:
- 1 1/4 tazas (aproximadamente 200 g) de arándanos
- 3/4 taza (180 ml) de jugo de granada (use jugo de pom)
- 1 1/2 cucharadas de harina de maíz mezclada con 3 cucharadas de agua fría
Instrucciones
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Agrega los ingredientes secos en un tazón grande: almendras molidas, harina sin gluten, levadura sin gluten, semillas de chía y avellanas tostadas picadas. Mézclalo todo.
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Agregue los huevos, la leche, el extracto de vainilla y la miel.
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Amasar juntos, usando un batidor de globo para producir una masa espesa.
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Caliente una sartén grande o una plancha plana a fuego medio-alto y cepille con el aceite de coco o vegetal. Solo debes hacer esto una vez para todos los panqueques.
- Recoja cucharadas de la mezcla para panqueques (alrededor de 1/4 taza por panqueque debe hacer 8 panqueques en total) y cocine, volteando una vez durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Los cocino en dos tandas, colocando el primero en un horno muy bajo para calentarlo, mientras el segundo se cocina.
-
Mientras se cocinan las tortitas, hacer la mermelada. Agregue arándanos y jugo de pom a la sartén pequeña. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos, hasta que los arándanos comiencen a reventar y suelten su color.
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Agregue la pasta de harina de maíz, un poco de sal a la vez, revolviendo hasta que la salsa espese. Puede que no necesites todo.
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Apaga el fuego y deja que la compota se enfríe durante unos minutos.
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Cuando las tortitas estén listas, repartirlas en cuatro platos y añadir a cada uno 2 cucharadas de yogur griego, seguidas de la compota caliente.
Notas de recetas
Prefiero panqueques regulares:
No hay problema: pruebe esta receta para mis panqueques estándar (la salsa de pastel de queso con arándanos y limón también es excelente). .
¿Puedo superarlos?
Los panqueques siempre son mejores frescos, pero puede prepararlos, enfriarlos rápidamente, luego colocarlos en papel pergamino para hornear y colocarlos en un recipiente o bolsa sellada en el refrigerador durante 1-2 días. Caliéntalos en la tostadora y agrega los ingredientes. La mermelada se puede hacer, enfriar, tapar y refrigerar durante 3-4 días. .
¿Otra portada?
Reemplace los arándanos con moras o cerezas (cortadas por la mitad) en esta compota. Alternativamente, puede completar con:
- Fruta fresca y crema batida (¡fresas y rodajas de durazno!)
- Tocino y jarabe de arce (¡por supuesto!)
- Me encanta la fruta fresca con queso crema: 4 cucharadas de crema espesa, batida con 8 cucharadas de queso crema, 2 cucharadas de azúcar glas y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- Chocolate derretido o Nutella caliente (ya hemos pasado por todo lo que no tiene azúcar, ¿no?) Con el plátano
. La información nutricional es por porción y es aproximada. Una porción son 2 panqueques con un cuarto de compota de arándanos y yogur griego.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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