Panqueques de arándanos y limón: estos panqueques son perfectamente esponjosos y deliciosos. ¡Sírvelos con miel y bayas para un desayuno primaveral gourmet, un brunch de Pascua o el Día de la Madre! Personaliza los ingredientes a tu gusto y lo que tengas a mano, ¡las opciones son infinitas! ¡Gustar!
Ingredientes para panqueques de limón y arándanos
- 3 tazas (350 g) de harina para todo uso
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas (450 ml) de leche
- 3 huevos grandes
- 1 barra (115 g) de mantequilla
- Ralladura y jugo de un limón
- Miel o sirope de arce, para decorar
- Frutas frescas (arándanos, fresas…)
indicaciones
1. En un bol, tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal. Toca para que coincida.
dos. Derretir la mantequilla en el microondas. Batir los huevos en un bol con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén espumosos. Seguir batiendo y agregar la leche paso a paso.
3. Dobla los ingredientes secos en los ingredientes húmedos; batir solo hasta que se mezclen. Mezcle la mantequilla derretida, agregue un puñado de arándanos a la masa si lo desea y deje la masa a un lado durante 15 minutos.
4. Cocina en una sartén antiadherente por unos minutos por ambos lados, hasta que esté dorada (puedes usar aros de metal y colocarlos en el centro de la sartén para que la tortita tenga mejor forma).
5.Sirva inmediatamente, cubra con bayas, nueces, mantequilla y cubra con miel o jarabe de arce. ¡Gustar!
