Tortitas de arándanos a la antigua con crema agria

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Una de las recetas más populares que compartí en el blog fue mi panqueque de canela y crema agria. Estos panqueques de canela son divinos y especialmente populares durante las fiestas. Una de las razones por las que la receta tiene tanto éxito es que los panqueques de crema agria son tan esponjosos y deliciosos. Así que pensé que era hora de compartir una versión de arándanos. Los panqueques de arándanos y crema agria a la antigua son esponjosos y mantecosos, ¡todo lo que debe ser un panqueque! Si nunca has probado un panqueque de crema agria, te lo estás perdiendo. Saben perfecto como un panqueque de suero de leche con una textura esponjosa increíble.

También incluí una foto de cómo hago panqueques de arándanos. Conozco a algunas personas a las que les gusta mezclar arándanos en la masa, pero les encanta tirarlos sobre la masa cuando está en la plancha. Puede usar arándanos frescos o congelados para este método. Es genial para untar arándanos y no tienes que preocuparte de que amasen la masa y produzcan panqueques morados.

Tortitas de arándanos a la antigua con crema agria

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar

• 4 4 cucharaditas de levadura en polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal kosher

• 2 tazas de crema agria

• 1/2 taza de leche

• 8 cucharadas de 1 barra de mantequilla, derretida y enfriada

• 2 huevos ligeramente batidos

• 6 6 onzas de arándanos frescos

Instrucciones

1. Caliente la plancha a 325 grados.

2. Combine los ingredientes secos en un tazón grande. Toca para que coincida.

3. Añadir la nata, la leche, la mantequilla y los huevos.

4. La masa debe ser espesa.

5. Es posible que deba agregar más leche, dependiendo de la consistencia de la crema.

6. Use 1/4 de cucharada para verter la masa sobre la placa antiadherente.

7. Poner los arándanos en la masa.

8. Voltee cuando los bordes estén firmes y el fondo esté dorado.

Notas de recetas

Esta receta es fácil de cortar por la mitad para hacer menos panqueques. Usa tres cucharadas de azúcar y divide el resto de los ingredientes por la mitad.

¡Estos panqueques de crema agria y arándano también son perfectos con mi receta de tocino cubierto con arce!

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