Tortitas bajas en carbohidratos de manzana y canela

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Las tortitas de manzana bajas en carbohidratos contienen un montón de deliciosos sabores a manzana y canela y son sorprendentemente bajas en carbohidratos, paleo-amigables y sin gluten. También puedes probar estos panqueques de linaza bajos en carbohidratos o panqueques de harina de almendras.

En mi opinión, la combinación de canela y manzana es la mejor adición a los panqueques. Me da hambre solo de pensarlo, especialmente porque estamos en el mejor momento de la temporada de manzanas. Cuando éramos niños, solíamos recoger manzanas todos los años y llegábamos a casa montones de manzanas que inevitablemente encontrábamos en todo tipo de platos. La mayoría terminaría en el increíble puré de manzana casero de mi abuela, pero cuando comenzamos a sobrecargar la manzana cruda, debemos ser creativos. Sabrosos asados, avena, cerdo y pollo, lo que sea. Pero uno de mis favoritos siempre ha sido el panqueque.

El truco para mantener estos panqueques de canela y manzana bajos en carbohidratos es usar puré de manzana sin azúcar y harina de coco. También puede agregar un poco de extracto de manzana para mejorar aún más el sabor a manzana. Todo se combina en la licuadora para hacer la masa súper fácil y luego puedes hacer panqueques o waffles. Si no está mirando demasiado de cerca los carbohidratos, considere agregar manzanas ralladas a su pasta para obtener aún más bondad.

Ahora hablemos de los ingredientes, ya que todo buen panqueque debe tener buenos ingredientes. Por lo general, me gusta rellenarlos con mantequilla de nuez derretida: mantequilla de almendras o mantequilla de maní calentada durante unos segundos en el microondas y cubierta por encima. Si no estoy mirando mis carbohidratos, me gusta llenarlos con manzanas ralladas o algunas manzanas salteadas rápidamente. La miel, el jarabe de arce, la mantequilla de manzana y el azúcar en polvo también son deliciosos.

Consejos para hacer panqueques bajos en carbohidratos

Asegúrese de elegir puré de manzana sin azúcar si está analizando el conteo de carbohidratos, ya que el puré de manzana azucarado tiene mucha azúcar y carbohidratos agregados.
Si quieres una opción baja en calorías, puedes sustituir la mitad de los huevos por claras de huevo.
Estos panqueques también se pueden hacer con puré de calabaza o calabaza enlatada en lugar de puré de manzana. Usualmente agrego especias de calabaza en lugar de canela cuando hago esta combinación.
Juega con la cantidad de Stevia en esta receta para obtener la dulzura que te gusta. No me gustan los panqueques demasiado dulces, pero sé que a mucha gente sí.
Cubra con mantequilla de maní derretida o mantequilla de almendras para agregar proteínas y grasas saludables. También puede usar jarabe sin azúcar para mantener las cosas bajas en carbohidratos.
Para hacer un panqueque con sabor a manzana acaramelada, agregue un poco de stevia acaramelada en lugar de stevia normal. También puedes usar vainilla, caramelo o canela.

¿Puedo hacer panqueques de manzana bajos en carbohidratos?

¡Absolutamente! Estos panqueques son excelentes para hacer durante el fin de semana y luego almacenarlos durante toda la semana para un desayuno rápido y fácil. Asegúrese de dejar que se enfríen por completo antes de refrigerarlos para obtener mejores resultados. Luego recaliéntelos en el microondas, sartén o tostadora.

Estos también se pueden congelar para uso futuro. Una vez fríos, colóquelos en una bandeja para hornear en el congelador durante 2-3 horas. Así que puedes ponerlos de forma segura en una bolsa para congelar y no se pegarán. Saldrán mejor calientes en una sartén, pero también se pueden envolver en una toalla de papel húmeda y recalentar en el microondas.

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Estos son algunos de los productos y herramientas que utilicé en esta receta:

Harina de coco: Como la harina de coco puede ser cara en el supermercado, suelo comprarla a granel en Amazon. Esta es la marca que suelo comprar, ya que es orgánica, no transgénica y cuesta menos de $ 3 por libra.