Estas empanadas de batata fritas son crujientes por fuera y llenas de sabor por dentro. ¡Saluda a tu nuevo desayuno favorito!
Personalmente, si un desayuno caliente no lleva papas fritas, no es un desayuno caliente. Además del tocino, los huevos duros, las papas fritas son, con mucho, mi alimento favorito para el desayuno. Por supuesto, los hash browns generalmente se hacen con papas blancas, pero hoy pensé en mezclar las cosas. Seguime…
Crujientes croquetas de patata dulce
A diferencia de los hash browns normales, los hash browns de boniato son muy difíciles de conseguir crujientes, simplemente debido al hecho de que están llenos de humedad/almidón que las patatas normales. Sin embargo, al igual que mis papas fritas crujientes, donde hay voluntad, hay una manera.
eliminación de almidón
El almidón es lo que hace que el hachís sea de color marrón oscuro y suave en el centro. Para reducir esto, lo mejor es remojar primero la batata picada en agua fría.
Después de eso, querrás sacar toda el agua de la papa. Desea que las piezas estén lo más secas físicamente posible para permitir que queden crujientes.
como hacer croquetas de patata
- Usa un rallador y pica la batata en un recipiente con agua fría.
- Gira para quitar el almidón y escurre.
- Colocar sobre un paño de cocina fino y rallar sobre una cebolla.
- Exprima en una bola y elimine la mayor cantidad de humedad posible físicamente.
Este último paso es el más importante, ya sea que elija quitar el almidón o no. Aprieta, aprieta más fuerte, luego aprieta un poco más fuerte.
Empanadas de picadillo de boniato marrón
Ahora que ya tienes preparada tu patata rallada, es hora de formar tus albóndigas.
Para ligar la patata rallada, añadir un poco de harina. Al principio se sentirá demasiado seco para moldear, pero después de agregar un poco de sal, la papa liberará una pequeña cantidad de humedad, que a su vez trabajará con la harina para unir.
Condimento de patata dulce hash brown
- pimentón ahumado
- polvo de ajo
- pimienta de cayena
- sal
A partir de ahí, simplemente forme hamburguesas del mismo tamaño y fríalas en lotes. fuego medio-alto en el interior aceite y mantequilla. Es importante freírlos a fuego lo suficientemente alto, solo porque son buenos y crujientes. También es importante usar mantequilla porque siempre es importante usar mantequilla.
Solo para recapitular…
Cómo cocinar patatas fritas hash browns
- Combine la paja de patata con la harina y los condimentos.
- Formar albóndigas del mismo tamaño.
- Freír a fuego medio-alto en aceite y mantequilla durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Mantener caliente hasta que se necesite.
Cuando se trata de servir camotes marrones, el mundo realmente es tu ostra.
Una idea clara es apilarlos hasta arriba con una cucharada de guacamole y un huevo escalfado.
Aquí simplemente los serví con una ensalada, un poco de tocino crujiente y algunas rebanadas.
¡Oye, mientras estás aquí, echa un vistazo a mis otras recetas!
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Cómo hacer batatas fritas (Receta completa y video)
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2 batatas medianas, peladas y ralladas en un rallador
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 cucharadas de harina
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 chalote, rallado
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3/4 cucharaditas de sal
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/8 de cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
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En un tazón grande, remoja la batata rallada en agua fría y golpéala con las manos para ayudar a eliminar el almidón. Vacíe cuando el agua se vuelva turbia.
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Coloque la batata en un paño de cocina delgado sobre un tazón y agregue la chalota. Exprímelo en un recipiente y extrae tanta agua como puedas físicamente. Este paso es importante, así que engrase un poco el codo.
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Agregue la batata a un tazón (seco) y agregue la harina y los condimentos. Se sentirá muy seco al principio, pero la sal extraerá una pequeña cantidad de humedad de la papa, lo que a su vez ayudará a que la harina le dé forma a la mezcla. Si se empapa demasiado, corríjalo adecuadamente con un poco más de harina.
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Formar 6 albóndigas y reservar.
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Agregue la mantequilla y el aceite a una sartén a fuego medio-alto, luego agregue las albóndigas. Desea que la sartén esté lo suficientemente caliente para que queden crujientes, pero no tanto como para que la mantequilla humee y se queme. Freír durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
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¡Calentar y servir!
a) papas fritas regulares – Absolutamente puedes usar este método para hacer papas fritas regulares. Mi receta tiene ingredientes y coberturas ligeramente alterados, así que echa un vistazo a la mía. croquetas de patata! b) Fino o grueso? – Cuanto más finas sean, más crujientes quedarán. Si quieres que sean tan gruesos como Rostis, fríe cada lado y termina en el horno a 356f/180c hasta que estén bien cocidos. c) servir – Estos combinan perfectamente con un huevo escalfado y/o ¡guaca! d) calorías – para croquetas de patata.
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