Los postres caseros saludables nunca son tan deliciosos como los elaborados con harina blanca refinada, azúcar refinada y mantequilla. Al menos eso es lo que creía hasta la semana pasada cuando le di un mordisco al panqueque de mi amigo. Estaba tan sorprendentemente bueno que tenía que conseguir tu receta. Sin embargo, después de algunos intentos fallidos, la receta se revisó ligeramente. Ahora es nuestro desayuno de fin de semana cada semana. -Frances Ren Huang
Ingredientes
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1/4 taza
harina integral
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1/4 taza
avena de cocción rápida en suero de leche, remojar durante 5 minutos
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1/2 cucharadita
Bicarbonato de sodio
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1
huevo, ligeramente batido
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1/2 taza
suero de leche (o leche + 1/2 cucharada de limón, reservar durante 10 minutos)
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1
plátano mediano maduro, triturado
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2 cucharadas
chispas de chocolate (opcional)
indicaciones
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Mezcle suavemente todo excepto las chispas de chocolate.
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Colóquelo en la sartén precalentada y espolvoree unas chispas de chocolate sobre la masa; cocine por unos minutos hasta que esté firme alrededor de los bordes, voltee y cocine por otros 2 minutos.
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Servir con mantequilla y almíbar.
