¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla marrón pequeña, finamente picada
- 1 rebanada grande de tocino
- 3 huevos ligeramente batidos
- 1/4 taza de puré de camote
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 puñado de hojas de espinaca baby, finamente picadas
- 1 chorrito de aceite de cocina
Método
-
Ponga el horno a 180°C (160°C forzado con ventilador). Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla y el tocino hasta que las cebollas estén transparentes.
-
En un bol, bate bien los huevos y añade las verduras, el queso y las espinacas. Revuelva bien para combinar. Rocíe un molde para mini cupcakes con aceite en aerosol y saque la masa. Rellene unos pocos milímetros desde la parte superior.
-
Coloque en un horno precalentado y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que las tortillas estén doradas y se hayan alejado del borde de la sartén. Dejar enfriar un poco y servir caliente.
Los grados
Estas tortillas son excelentes para usar puré de papas u otras verduras sobrantes, y los huevos son una gran fuente de proteínas, hierro, ácido fólico y ácidos grasos omega-3.
Un buen ahorro de tiempo: haga versiones mini para manos pequeñas y haga una más grande para usted.
A los bebés que no están listos para comer con los dedos se les puede dar una tortilla de huevos revueltos. Solo rómpelo con un tenedor y sírvelo con una cuchara.
Esta receta fue creada por Belinda Graham de The Happy Home.
Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar esta 1 taza de Quiche.
