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Tortillas de harina de yuca sin grano que solo requieren tres ingredientes. Estas tortillas caseras son fáciles de hacer y son aptas para paleo y AIP.
Si le gustan todos los alimentos que incluyen tortillas (tacos, burritos, wraps, enchiladas, etc.) pero tiene dificultades para encontrar tortillas compradas en la tienda que cumplan con sus restricciones dietéticas, ¡échele un vistazo! -> Estas tortillas de harina de yuca son libres de granos, nueces, veganas, sin lácteos y sin huevo.
ADEMÁS, son una explosión de hacer.
yo suelo Molino rojo de Bob Harina de yuca para hacer estas tortillas. ¿Eres nuevo en la harina de yuca? La yuca es una raíz feculenta que, en mi opinión, está infrautilizada en nuestro país.
El almidón de yuca lo convierte en una excelente opción de carbohidratos para cualquier persona que no coma granos o legumbres (pista: si está siguiendo una dieta AIP o paleo o está haciendo Whole30), y también lo hace ideal para cocinar mientras se pone mucho mejor. de algunas de las harinas sin cereales que existen.
Cómo hacer tortillas de harina de yuca:
Agregue todos los ingredientes en un tazón para mezclar.
Mezcle bien hasta que todo esté bien combinado y forme una pasta. Enrolle la masa en una bola. Deje la masa a temperatura ambiente (o transfiérala a la nevera) durante al menos 1 hora. Coloque las albóndigas en una tabla de cortar espolvoreada con harina de mandioca.
Aplanar la masa de tortilla en un plato.
Corte 8-10 secciones (nota: para tortillas más delgadas, use 10… para pan plano más grueso, como naan, use 6-8).
Envuelve cada sección en un círculo.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y rocíe con aceite de cocina.
Transfiera un disco de masa a la sartén y cocine hasta que comience a hincharse y hervir, aproximadamente 2-3 minutos. Voltee y continúe cocinando por uno o dos minutos más.
Repita para la masa restante.
¡Use tortillas para tacos, tostadas, enchiladas, wraps, etc.!
Puntas:
- No te saltes la parte donde se deja que la masa se asiente en una bola a temperatura ambiente durante 1 hora; se vuelve más fácil de manejar y se agrieta menos después del fraguado. Si bien las tortillas se pueden hacer sin permitir que la masa se asiente, el proceso es más fácil cuando realiza este paso.
- Si las tortillas se vuelven duras o rancias después de hacerlas, simplemente colócalas en el microondas durante 10 a 15 segundos sobre una toalla de papel húmeda para que vuelvan a la vida.
¡Tiempo de tacos!
Tortillas de harina de yuca (Paleo, AIP)
Calorías: 237kcal
Ingredientes
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes en un tazón para mezclar. Mezcle bien hasta que todo esté bien combinado y forme una pasta. Enrolle la masa en una bola. Deje la masa a temperatura ambiente (o transfiérala a la nevera) durante al menos 1 hora.
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Aplanar la masa de tortilla en un plato.
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Corte 8-10 secciones (nota: para tortillas más delgadas, use 10… para pan plano más grueso, como naan, use 6-8). Extienda cada sección en un disco con un rodillo, una botella de vino o presione un disco con las manos.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y rocíe con aceite de cocina.
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Transfiera un disco de masa a la sartén y cocine hasta que comience a hincharse y hervir, aproximadamente 2-3 minutos. Voltee y continúe cocinando por uno o dos minutos más. Repita para la masa restante.
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¡Use tortillas para tacos, tostadas, enchiladas, wraps, etc.!
