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Tortillas de harina caseras son suaves y esponjosos y solo requieren cinco ingredientes.
Cuando mi abuela murió en 2004, mi madre me preguntó si quería algo que me recordara a mi abuela. Recuerdo haber pensado; Todo lo que quiero es uno de los dos sándwiches que usó para hacer sus legendarias tortillas de harina.
Llamé a mi madre unas semanas después de su muerte y le pregunté si alguien le había preguntado. Resulta que mi hermana también pidió uno de sus rollos y mi tío Carlos el otro. Sin embargo, estaba más que feliz de dármelo a mí mismo. Tomé eso como una señal de que su rol debe ser el mío.
Es ese hermoso rollo de madera (similar a este rollo) que se exhibe en mi cocina, el mismo rollo que me dio la idea de recopilar recetas e historias de nuestra familia para mis hijos.
Tu pergamino sigue inspirándome a cocinar y escribir recetas heredadas de mi madre y abuela y me anima a crear algunas de mis propias recetas.
Hacer este video con mi mamá y hacer tortillas de harina caseras con el mismo rodillo me llevó a mi infancia.
Mi prima Brenda y yo nos acurrucamos con nuestra abuela Jesusita. Soy el de la derecha comiendo una tortilla de harina casera.
Me sentí como una niña otra vez y no pude resistir la tensión de una tortilla fresca y caliente cuando mi mamá no se veía como antes cuando mi abuela las hacía.
Mi forma favorita de comer una tortilla fresca y caliente es con un pimiento asado y ligeramente salado envuelto en un burrito picante perfecto.
¿Debo usar mantequilla para hacer tortillas de harina?
La manteca funciona mejor con esta receta casera de tortilla de harina, pero puede reemplazarla con manteca.
Utensilios para hacer tortillas de harina
Platos favoritos servidos con tortillas de harina
Tortillas de harina caseras
Porciones: 13
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 13 minutos.
Tiempo total: 28 minutos
Esta receta de tortilla de harina es muy simple y si nunca antes has probado tortillas de harina caseras, deberías intentarlo. Cuando comparas estas tortillas livianas y deliciosas con las que compras en la tienda, no hay comparación. Mi abuela hacía las mejores tortillas de harina caseras. Era una forma de alimentar a su familia y continuar con una tradición.
- Coloque una plancha (plato o sartén de hierro fundido) a fuego medio y deje que se caliente.
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En un bol, mezclar todos los ingredientes secos. Agregue manteca o manteca y mezcle hasta obtener la consistencia de migajas pequeñas.
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Agregue agua caliente y mezcle bien a mano. La mezcla puede ser un poco pegajosa. Amasar en una tabla de cortar o aplanar hasta que la masa esté flexible y elástica. Espolvorear con harina si la masa está demasiado pegajosa.
- Enrolle en albóndigas de 2 a 2 ½ pulgadas. Usando un rodillo, extienda las albóndigas para formar discos de 7-8 pulgadas. Si la masa está pegajosa, espolvoree la tabla y el rodillo con harina para que sea más fácil estirar la masa.
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Al abrir cada disco, colócalo en la placa caliente para que se cocine, tardará 1 minuto o menos por cada lado. Después de cocinar el primer lado, voltee la tortilla y cocine del lado opuesto; Cuando la tortilla comience a formar bolsas de aire, presione suavemente hacia abajo con una prensa para tortillas de madera o enrolle una toalla de cocina (como solía hacer la abuela) para liberar el aire. No presione demasiado fuerte, o hará las tortillas difíciles.
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Mantenga las tortillas calientes en un calentador de dedos o debajo de un paño de cocina limpio mientras hace el resto.
Las tortillas restantes se pueden refrigerar en una bolsa de plástico.
Calorías: 149 kcal, Carbohidratos: 29g, Proteínas: 4g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 203mg, Potasio: 64mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Calcio: 16mg, Hierro: 2mg
Foto de Jeanine Thurston / Video de fotos en línea.
Publicado originalmente: noviembre de 2013.Esta receta también está publicada en gran libro de cocina.
