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Mis tortillas de harina caseras favoritas son irresistiblemente suaves, masticables, espesas y sabrosas, ¡y fáciles de hacer con solo 5 ingredientes (sin manteca)!
Conoce mi última obsesión que sinceramente espero poder transformar Su nueva obsesión también…
…Tortillas de harina caseras. ♡♡♡
Te voy a decir ahora que cuando vayas a casa con tus tortillas, prepárate porque no querrás volver a la tienda donde las compraste. ¡¿Y por qué deberíamos?! Todo lo que se necesita para hacer un lote de las tortillas de harina caseras más irresistibles son 5 ingredientes fáciles de usar en la despensa de todos los días. Todo lo que necesita cuando se trata de equipo es solo un tazón, una sartén, un rodillo. (O puede romper el procesador de alimentos y / o la prensa de tortillas si tiene una). No hay levadura involucrada, ni se requiere un amasado complicado. Todo lo que se necesita es poco más de media hora, y el lote más inquietante de tortillas de harina blandas y masticables será tuyo para disfrutar en poco tiempo.
Ah, ¿y bonificación? Me complace informar que esta receta de tortilla de harina casera no contiene manteca ni grasa. Sí, sé que son los ingredientes que tradicionalmente se usan en las tortillas de harina, pero nunca cocino con ninguno de ellos. Y resultó que encontré un ingrediente aún mejor que funciona para lograr una textura masticable satisfactoria, que a veces también parece ser de origen vegetal. Ganar-ganar!
Me encanta enrollar mis tortillas muy gruesas (casi bordeando el pan naan), lo cual recomiendo encarecidamente si te gustan tus propias tortillas, que son buenas y masticables. Pero puede extender el suyo para que sea tan grueso, delgado, grande o pequeño como desee. También incluí los consejos a continuación para sustituciones de ingredientes si su despensa se está agotando y no puede ir a la tienda en este momento. Además de consejos sobre cómo hacer la masa con anticipación, cómo almacenar las tortillas e incluso congelar las tortillas de harina si al final te sobran.
Sírvalas para el martes de tacos, enróllelas en enchiladas o burritos, dóblelas en quesadillas, tuéstelas en tostadas; básicamente, las tortillas caseras agregan un toque delicioso a sus recetas favoritas. ¡Hagamos mucho!
Ingredientes de harina de tortilla:
Para hacer esta receta de tortilla de harina, necesitará cinco ingredientes simples (cantidades incluidas en la receta a continuación):
- Harina: Me encanta esta receta estándar de harina blanca para todo uso, pero también probé y me gustó la harina blanca de trigo integral.
- Aceite de coco: También probé esta receta con varias grasas diferentes y el aceite de coco fue el ganador de nuestra casa por goleada. El sabor a coco aquí (especialmente durante el uso refinado aceite de coco) es superfino y produjo la mejor textura suave y masticable (¡que se mantuvo suave incluso al día siguiente!). Dicho esto, vea a continuación otras opciones si no le gusta el aceite de coco o no tiene ninguno a mano.
- Levadura en polvo: Para darle un poco de alivio a esas tortillas.
- Sal marina fina: ¡Imprescindible para potenciar esos deliciosos sabores! Si solo tiene sal de mesa a mano, recuerde que necesitará usar menos sal.
- Agua caliente: Solo calienta un poco de agua en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente al tacto, pero sin hervir.
Cómo hacer las tortillas:
Bueno, aquí hay una descripción general rápida de cómo hacer tortillas de harina (instrucciones detalladas incluidas en la receta a continuación):
- Mezcla la masa. Mezcle brevemente los ingredientes secos, agregue el aceite de coco y el agua y mezcle tanto como sea posible con una espátula o una cuchara de goma.
- Amasar la masa. Luego, cuando la masa comience a unirse, gírela sobre una superficie enharinada y use sus manos para hacer una masa corta durante 1-2 minutos hasta que esté lo suficientemente suave. (No se preocupe, es perfectamente suave, solo necesita pegarse bien para formar una bola).
- Descansa la masa. Luego dejaremos reposar la masa brevemente unos 10 minutos tapada con un paño limpio para que no se reseque.
- Forma la masa en bolas. ¡Ahora esta parte depende de usted, dependiendo del tamaño y grosor que le gustaría que tuvieran sus tortillas! Recomiendo dividir la masa en 12 rebanadas de pastel iguales, enrollar cada rebanada en una bola y luego enrollar cada bola en una tortilla de 6 pulgadas (que hará una tortilla o taco de grosor medio). Pero puedes dividir y estirar la masa como quieras, dependiendo del tamaño y grosor de las tortillas que prefieras. *
- Cocine las tortillas. Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la tortilla y cocine por 30-60 segundos, hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie y/o aparezcan manchas doradas en el fondo de la tortilla. Voltee y cocine en el segundo lado durante unos 30 segundos o hasta que el fondo también esté ligeramente dorado. Luego transfiéralo a un plato o bol limpio, cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo a un lado. Repita con las bolas de masa restantes. Además, si la sartén parece sobrecalentarse y las tortillas se cocinan demasiado rápido, reduzca el fuego.
- Atender. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida! Recomiendo mantener las tortillas cubiertas con un paño de cocina o guardadas en un plato caliente hasta que se sirvan para que se mantengan calientes y no se sequen.
* Para ahorrar tiempo, me gusta realizar múltiples tareas y colocar una tortilla mientras otra se cocina en la estufa. Pero si quieres enrollar todas las tortillas a la vez, asegúrate de colocar una toalla de papel o una toalla de cocina limpia entre cada tortilla para que no se peguen accidentalmente mientras esperas. En general, también recomiendo cubrir cualquier pasta que esté esperando a ser cocinada para que no se seque.
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar esta receta de tortilla de harina casera? No dude en…
- Hacer las tortillas más delgadas: Corta la bola de masa en 16 rebanadas en lugar de 12.
- Haz las tortillas más gruesas: Una gran idea si quieres entrar. Corta la bola de masa en 8 rebanadas en lugar de 12.
- Hacer las tortillas en diferentes tamaños: Siéntase libre de cortar la bola de masa en menos rebanadas también para que pueda enrollar la masa en tortillas de 12 pulgadas si lo desea. O haz lo contrario para tortillas aún más pequeñas.
- Use una grasa diferente: En lugar de aceite de coco, también puede usar manteca de cerdo (que es tradicional), mantequilla o un aceite de sabor suave como el aceite de aguacate o aceite vegetal. O una combinación de cualquiera de estos.
- Use una harina diferente: También me gustó esta receta con harina blanca integral.
Tacos De Camarones – ¡Receta próximamente!
Preguntas frecuentes sobre tortillas caseras:
Aquí hay algunas respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo hacer tortillas de harina:
- ¿Debo comprar una tortilla de tortilla? Yo no tengo (¡no hay sitio en nuestra cocinita!) y me resulta muy fácil hacerlos con un rodillo. Pero si quieres comprar una linterna, ¡son muy divertidas!
- ¿Puedo hacer la masa con antelación? Eso sí, solo haz la masa y déjala reposar durante 10 minutos. Luego cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 48 horas.
- ¿Qué pasa si la masa de tortilla se ve demasiado húmeda? No te preocupes, solo agrega un poco más de harina.
- ¿Cómo se hacen tortillas perfectamente redondas con un rodillo? A menudo no… lo cual es perfectamente aceptable. Después de hacer cientos de tortillas de harina, muchas de las cuales no eran perfectamente redondas, puedo garantizar que una tortilla con una forma ligeramente inestable sigue siendo así que muy sabroso. 😉
- ¿Debo engrasar el formulario? No, la harina que cubre las tortillas debe evitar que se peguen.
- ¿Qué debo hacer si la harina restante en la sartén comienza a quemarse? Si es así, retire la sartén del fuego y use un paño de cocina seco o una toalla de papel para espolvorear la harina restante de la sartén.
- ¿Qué pasa si las tortillas se hinchan durante la cocción? ¡Eso es bueno! Deben hincharse un poco mientras se cocinan. Pero si las burbujas se hacen demasiado grandes y parece que la tortilla no se puede cocinar de manera uniforme, simplemente córtelas con una espátula. 😉
- ¿Qué debo hacer con estas tortillas caseras? ¡El cielo es el límite! Tacos, burritos, quesadillas, enchiladas, tostadas, chilaquiles… ¡lo que sea!
Prensa
Descripción
¡Mis tortillas de harina caseras favoritas son perfectamente suaves, masticables, espesas y sabrosas y fáciles de hacer con solo 5 ingredientes!
Instrucciones
- Mezcla la masa. Batir rápidamente la harina, la sal marina y la levadura en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el agua caliente y el aceite de coco y mezcle hasta que se forme una pasta esponjosa.
- Amasar la masa. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y use sus manos para amasar la masa durante 1-2 minutos hasta que esté lo suficientemente suave.
- Descansa la masa. Forme la masa en una bola redonda y golpee ligeramente para formar un disco uniformemente grueso. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar la masa durante 10 minutos.
- Forma la masa en bolas. Usa un cuchillo para cortar la masa en 12 rebanadas iguales. Usa tus manos para enrollar una cuña en una forma áspera. Luego use un rodillo o una prensa para tortillas para enrollar la bola de masa en una tortilla de 6 pulgadas.
- Cocine las tortillas. Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la tortilla y cocine por 30-60 segundos, hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie y/o aparezcan manchas doradas en el fondo de la tortilla. Voltee y cocine en el segundo lado durante unos 30 segundos o hasta que el fondo también esté ligeramente dorado. Luego transfiéralo a un plato o bol limpio, cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo a un lado. Repita con las bolas de masa restantes. (Me gusta extender la próxima tortilla mientras se cocina la actual, para ahorrar tiempo). Además, si la sartén parece sobrecalentarse y cocinar las tortillas demasiado rápido, reduzca el fuego.
- Atender. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida! Recomiendo mantener las tortillas cubiertas con un paño de cocina o guardadas en un plato caliente hasta que se sirvan para que se mantengan calientes y no se sequen.
Los grados
Aceite de coco: Recomiendo usar aceite de coco refinado si es posible, que tiene un sabor un poco más sutil. Pero el aceite de coco sin refinar también funcionará bien.
Instrucciones de la licuadora: Si tiene un procesador de alimentos, simplemente combine los ingredientes en un tazón de procesador de alimentos como se muestra en el paso 1. Luego use el gancho para masa a velocidad media durante 1-2 minutos en el paso 2.
Instrucciones de almacenamiento: Las tortillas cocidas se pueden almacenar en una bolsa ziplock o para alimentos a temperatura ambiente hasta por 3 días o congeladas hasta por 3 meses.
