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Es la semana vegetariana, ¡así que estamos aumentando nuestro objetivo sin carne un día a la semana!
Esta semana voy a publicar TRES deliciosas recetas vegetarianas que han pasado la “Prueba de sabor carnívoro del marido”.
¡Empecemos con esta tortilla de verduras! Repleto de tomates, calabacines, pimientos, zanahorias y frijoles, ganamos unos cinco puntos de brownie al día.
Todo hecho en una sartén, con una pila de tortillas, cubierto con queso chisporroteante y rematado con una gran pila de ingredientes adicionales como cebolla roja, aguacate, pimiento y cilantro fresco. Esta cena rápida es la comida perfecta entre semana para una familia hambrienta.
Aquí hay una descripción general rápida de los pasos en el proceso. También hay un video completo a continuación.
-> Si está interesado en aumentar sus comidas vegetarianas, visite el sitio web de la Semana Nacional Vegetariana y suscríbase al boletín para obtener información sobre consejos, concursos y recetas.
¿Eres vegetariano o quieres comer comidas sin carne? Algunos de mis favoritos son; mi, este, mi o mi Kway Teow vegetariano (ya sabéis que me encantan mis recetas asiáticas).
¡Me encantaría conocer a algunos de tus favoritos!
Aquí hay un adelanto de lo que vendrá mañana…
La receta de pan de tortilla vegetariana:
Tortilla Mexicana Vegetariana Cargada
¡Esta cena vegetariana de tortilla mexicana está llena de sabor y muchas delicias saludables! Un auténtico placer que no hará que eches de menos la carne. Además, ¡está listo en 20 minutos!
Curso: cena
Cocina: Americana, Mexicana
Ingredientes
Salsa de Verduras:
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, pelada y picada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 calabacín, picado
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 pimiento rojo o verde, picado
- 2 latas de 400g de tomate troceado de buena calidad
- 1 lata de 400 g de alubias escurridas y enjuagadas o mixtas
- 1 cucharadita de miel
- pizca de sal y pimienta
Salsa de queso:
- 25 g de queso cheddar vegetariano rallado
- 4 cucharadas de crema agria (espesa)
- 1 pizca de sal y pimienta
- 3 cucharadas de crema agria
También necesitarás:
- 2 tortillas de harina (use tortillas sin gluten si es necesario)
- 100 g de Cheddar vegetariano mixto y Leicester rojo vegetariano rallado
Atender:
- 1 manojo de cilantro fresco (cilantro), picado
- 1 pimiento rojo fresco (me gustaron los pimientos de Fresno) en rodajas
- 1 aguacate maduro, sin hueso, recogido y rebanado
- ½ cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y agregue la cebolla y la zanahoria. Cocine por 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
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Agregue el ajo, el pimiento amarillo y el calabacín. Revuelva y cocine por 2 minutos, luego agregue el comino, la canela, el cilantro molido y la pimienta. Revuelva y cocine por otro minuto, luego agregue los tomates enlatados, los frijoles mixtos, la miel, la sal y la pimienta. Traiga una burbuja y cocine por 10 minutos, revolviendo la salsa de queso.
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En un tazón, mezcle los 25 g de queso, la crema agria, la sal, la pimienta y la crema agria. Esta es su salsa de queso: tendrá una textura espesa y untable.
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Ahora es el momento de colocar las capas. Coloque la mitad de la salsa de verduras en la sartén en un tazón y alise la salsa restante en la sartén. Coloque una tortilla sobre la salsa en la sartén y extienda la mitad de la salsa de queso sobre la tortilla. Cubra con la salsa de verduras restante del tazón. Luego coloca tu segundo omelet encima, seguido del resto de la salsa de queso.
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Espolvorea con 100 g de queso mixto y coloca la sartén a fuego medio durante un minuto hasta que la salsa comience a burbujear.
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Coloque la sartén debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que el queso se derrita y hierva.
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Sirva en la sartén, cubra con cilantro fresco, pimiento rojo en rodajas, aguacate y cebolla roja.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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